女性に人気の洋菓子♪タルトの美味しいレシピ教えちゃいます☆

材料 （20cm）

■ ☆タルト生地
卵黄１個
バター70g
砂糖50g
塩小さじ2分の1
薄力粉120g
バニラエッセンス少々
■ ☆タルトの中身
牛乳200cc
生クリーム40cc
グラニュー糖 大さじ3
卵黄２個
バニラエッセンス少々

バターをやわらかく練り、砂糖と塩を加えてすり混ぜる。

混ざったら、卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

薄力粉を加えて混ぜる。
ホロホロしてきたら手でこねる。
ビニールに入れてこねてもOK。

ラップを机にひいて生地を薄くのばして
タルト型に敷き詰める。
底面にフォークで穴を開ける。

小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ沸騰したら火をとめる

タルト生地に流していく。

材料(8人分)

小麦粉１００ｇ
バター５０ｇ
マンジョウ芳醇本みりん(冷やす)大さじ２
クリームチーズ８０ｇ
栗(甘露煮)８粒
アーモンド(スライス)３０ｇ
(A)
砂糖８０ｇ
生クリーム1/2カップ
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ小さじ1/2

材料（10個分）

バター（食塩不使用）･生地用 75g
砂糖 45g
卵 1/2個
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 少々
Ｂ 牛乳 カップ1
Ｂ 卵黄 2個分
Ｂ 砂糖 40g
Ｂ 小麦粉 30g
Ｂ バター 大さじ1
Ｂ ラム酒 少々
あんず缶 1缶
いちご 10個
アプリコットジャム 適量
アンゼリカ 適量

材料 （ 直径20cm タルトリング(又はタルト型) 1 台分 ）

<タルト生地>
薄力粉100ｇ
無塩バター50ｇ
塩ひとつまみ
砂糖ひとつまみ
水40～50ml
<レモンクリーム>
全卵3個分
グラニュー糖100ｇ
無塩バター75ｇ
レモン汁75ｇ(約3個分)

卵は溶きほぐし、一度網でこしておく

＜タルト生地＞を作る。ボウルに薄力粉、5mm各位に切った冷たいバター、塩、グラニュー糖を入れ、パラパラとなるように指先で混ぜていく。

冷水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。季節や室温によって変わるので、指にひっつかなくなるのを目安に。(もし水分が多くなってしまったら、薄力粉を少しずつ足して調整してもOK)

ラップに包み、30分位冷蔵庫で休ませる。（この時、少し平らにしておくと冷えやすい）

台で打ち粉(分量外：薄力粉)をしながら、生地を厚さ3～4mmに伸ばす。タルトリング(又はタルト型)の上にそっと置く。

片方の手で生地を支えながら、生地をきっちり敷く。ふちは上から軽く押さえて厚めに残しておく。

余った生地は麺棒を転がして切り落とし、ふちをつまんで少し持ち上げる。

クッキングペーパーを敷き、重しをすき間にもきっちり入れる。(タルトリングの場合はクッキングシートを敷いた)天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

重しを取って5分焼き、焼きあがったらそのまま冷ます。

＜レモンクリーム＞を作る。鍋に適当に切ったバター、グラニュー糖、レモン汁を入れる。次に、濾した全卵を加える。

湯せんにかけ、泡立て器で少しとろみがつくまで混ぜ続ける。次に、中火（直火）にかけて同様に混ぜ、しっかりとしたとろみをつける。(鍋底に少し膜ができる適度のとろみです)

すぐに氷水にあてて加熱を止め、常温程度に冷ます。焼き上がったタルトにクリームを入れ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

材 料（１ホール人分）

にんじん大４～５本
牛乳５００ml
砂糖大さじ３
アーモンドプードル１００g
バター大さじ１
シナモン小さじ半分
卵黄３個分
片栗粉（もしくは薄力粉）大さじ２
塩ひとつまみ
おこのみのパイ（タルト）生地１台分