北海道ならではの美味しい鮭の食べ方"ちゃんちゃん焼き"の作り方！
2016/03/07
YokoHiro
ころころ可愛い♡ちびっこだいすき！ミートボール料理の作り方(*^^*)
見た目も可愛く、お弁当の定番！そしてちびっこがだいすきな、ミートボール！ソースをかえるだけで印象も変わりますね♫作り方は、ハンバーグより簡単かも！？冷凍のミートボールもよく見かけますが、手作りのミートボール美味しいですよ♫ミートボールの作り方５選！
簡単大根大量消費！肉団子と大根のスープ鍋
材料４人分
☆豚挽き肉200g
☆玉ねぎ1/2個
☆卵1個
☆パン粉20g
☆牛乳10g
☆にんにくチューブ2cm
☆しょうがチューブ2cm
☆塩コショウ少々
大根2本
中華あじ(AJINOMOTO)お好みで(1袋あれば充分です)
水1500ml
ころころミートボール料理の作り方＊1
大根の皮を剥いて千切りにし鍋に入れ、1500mlの水を入れ強火にかける。千切りは勿論これを使います♡
ころころミートボール料理の作り方＊2
沸騰したら中火にしてグツグツ煮込んでいる間にボウルに☆を全て入れしっかり捏ねる(ハンバーグの要領です)
ころころミートボール料理の作り方＊3
しっかり捏ねて粘り気が出てきたら3cmくらいに丸めて鍋に投入！
ころころミートボール料理の作り方＊4
そのまま肉団子が出来るまで煮込みます。
ころころミートボール料理の作り方＊5
出来たら火を止め中華あじ(AJINOMOTO)を味見しながら入れてお好みの味付けになったら出来上がり☆
ころころミートボール料理の作り方＊6
最後に塩コショウ(分量外)で味を整えても良いですね♪
濃くなり過ぎないように注意！
肉団子（揚げない私流）
材料４人分
挽き肉（豚or合挽き）300ｇ
パン粉1/4カップ
牛乳30ｃｃ～
塩・胡椒各；少々
玉ねぎ（小ぶり）1/2個
片栗粉適量
◆酒大さじ2
◆みりん大さじ2
◆水大さじ2
◆醤油大さじ5弱
◆砂糖大さじ5
ころころミートボール料理の作り方＊1
ボウルにパン粉を入れてから、牛乳を入れ（パン粉がしっとりする量）しばらく置きます。
ころころミートボール料理の作り方＊2
その間に、玉ねぎをみじん切りにし、[1]のボウルに挽き肉と共に入れ、塩・こしょうし、よく練り混ぜます。
ころころミートボール料理の作り方＊3
お湯（分量外）を沸かしておきながら、[2]の肉ダネを、一口サイズに空気を抜きつつ丸めます。
ビニール袋に片栗粉を入れた所に、肉団子を入れ、均等に片栗粉をまぶします。
ころころミートボール料理の作り方＊4
沸騰したお湯に、[3]の肉団子を入れ、茹でていきます。
※浮いてきたら、ほぼOKです。
ころころミートボール料理の作り方＊5
茹でてる間に、◆印を別の鍋でふつふつさせます。
ころころミートボール料理の作り方＊6
茹であがった肉団子を[5]に入れ、鍋ごと揺するか、そっとピーターなどで転がします。
ころころミートボール料理の作り方＊7
タレが均等に付き、とろみと照りが出てくれば、出来上がりです。
※茹でる際に、片栗粉が沢山落ちてしまい、とろみが付きにくい場合は、水溶き片栗を足して、とろみを付けて下さい。
ミートボールの甘酢あん
材料４人分
合いびき肉 400g
玉ねぎ 1/2個（100g）
卵 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
[A]
スープ （顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を湯1/2カップで溶いたもの）
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
片栗粉・水 各小さじ2
レタス 適宜
ころころミートボール料理の作り方＊1
玉ねぎは粗みじんに切る。
ころころミートボール料理の作り方＊2
ボウルにひき肉を入れ、卵、塩、こしょうを加え、よく練り混ぜる。
ころころミートボール料理の作り方＊3
2に1の玉ねぎを加えて混ぜ、12等分して丸める。
ころころミートボール料理の作り方＊4
片栗粉は水で溶いておく。
ころころミートボール料理の作り方＊5
揚げ油を火にかけ、160℃に設定する。
ころころミートボール料理の作り方＊6
熱した油に3を入れ、こんがりと色づくまで約3分揚げる。網に取り、約2分おいて余熱で火を通す。
ころころミートボール料理の作り方＊7
鍋にAの材料を合わせて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
ころころミートボール料理の作り方＊8
6のミートボ－ルを7の甘酢あんで手早くからめる。
ころころミートボール料理の作り方＊9
器にレタスのざく切りを敷いて盛る。
ミートボールのトマト煮込み
材料４人分
[A]
合挽き肉…500g
薄力粉…大さじ1
卵…1個
塩…小さじ1
黒こしょう…適量
ナツメグ・クミン（粉末）…各小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
ケッパー…30g
ホールトマト缶…2缶
イタリアンパセリ…適量
ころころミートボール料理の作り方＊1
ボウルに[A]を入れて粘りが出るまで混ぜ、ゴルフボール程度の大きさに丸める。
ころころミートボール料理の作り方＊2
フライパンにオリーブ油を熱し、[1]を加えて転がしながら焼き色をつけ、つぶしたホールトマト缶、ケッパーを加えて中弱火でたまに混ぜながら8分加熱する。
塩、こしょう（分量外）で味を調える。イタリアンパセリを刻んだものをちらす。
チーズ入りミートボールときのこのクリームシチュー
材料４人分
豚挽き肉 200ｇ
にんにく 1かけ
粉チーズ 大さじ２
パセリ 大さじ２
パン粉 大さじ２
ナツメグ 小さじ１
塩・こしょう 少々
卵 １個
小麦粉 適量
サラダオイル 大さじ１
しいたけ ３個
エリンギ ２本
シメジ １パック
玉葱 １個
バター ２０ｇ
白ワイン 200ｃｃ
チキンスープ 500ｃｃ
ローリエ ２枚
生クリーム 200ｃｃ
塩・こしょう 少々
ころころミートボール料理の作り方＊1
ボールにひき肉・にんにくのみじん切り・粉チーズ・ナツメグ・パン粉・卵・パセリのみじん切り・塩・こしょうを加えて粘りが出るまで良く混ぜ、一口大のボール状にまとめて、小麦粉をまぶしつけたら、サラダオイルを熱したフライパンで転がしながら焼く。
ころころミートボール料理の作り方＊2
別の鍋にバターを熱し、千切りの玉葱・食べやすく切ったきのこを炒め、1の肉団子も加え、白ワイン・チキンスープ・ローリエを加えてふたをし、１０分ほど灰汁を取りながら煮込む。
ころころミートボール料理の作り方＊3
生クリームを加えて弱火で５分煮込み、味を見て塩・こしょうする。
