塩焼きだけじゃない！イシモチをつかったレシピをご紹介します！

イシモチを含めた海鮮と野菜たっぷりのキムチのレシピです。
意外な組み合わせですが、美味しいですよ。
大量に作って、みんなにおすそ分けしても良いですよね。

イシモチでキムチのレシピ①

白菜の根元に、深さ１５ｃｍと８ｃｍの切り目を、十文字に入れる。５％の塩水につけ、さらに分量の塩を葉と葉の間にまぶし、ひと晩おく（時間外）。


イシモチでキムチのレシピ②

しこいわしは頭と腹ワタを取り、身をはがしておく。残った骨は水カップ４を注いで弱火で１０分くらい煮てスープを作る。


イシモチでキムチのレシピ③

あみの塩辛は、すり鉢でこまかくすりつぶか、フードプロセッサーでこまかくする。


イシモチでキムチのレシピ④

いしもちは２枚におろし、骨ごとぶつ切りにし、頭は残しておく。たら、えびは身をそぎ切りにする。いかは身を短冊に切る。かき以外の魚介類はひと塩する。


イシモチでキムチのレシピ⑤

④のいしもち・たら・えび・いか・かきに少量の粉唐がらしをまんべんなくまぶしておく。


イシモチでキムチのレシピ⑥

大根は半分はせん切りにして塩をまぶし、３０分おき水気ををしぼり、汁は残しておく。残りの大根は厚さ３ｃｍに切る。


イシモチでキムチのレシピ⑦

せりは葉を除き、茎を長さ３ｃｍに切る。ねぎは中心の黄色い芯を除き、３ｃｍ長さに切る。からし菜の塩漬けは茎を斜め切りにする。①の白菜と一緒に漬け込んでおく。


イシモチでキムチのレシピ⑧

もち米は、１時間（時間外）水に浸した後ミキサーにかけ、９倍の水でおかゆを炊く。②のスープ、⑥の大根のしぼり汁、残りの粉唐がらしを加えて混ぜる。


イシモチでキムチのレシピ⑨

⑥の大根のせん切り、にんじん、⑦のせり・ねぎ・からし菜の茎、あさつきに、　にんにく、しょうが、ごま、糸唐がらしを混ぜる。


イシモチでキムチのレシピ⑩

⑨の野菜と②、③、⑤の魚介類、⑧を合わせ、底からよく混ぜる。これでキムチの薬味のでき上がり。


イシモチでキムチのレシピ⑪

①の白菜を水洗いして手で２つに割る。白菜の葉と葉の間にまんべんなく⑩の薬味をはさんでいく。白菜のいちばん外の葉を交互に巻きつけてしっかり包む。


イシモチでキムチのレシピ⑫

かめまたは漬け物樽の底に、⑥の大根の厚切り、④のいしもちの頭に薬味を少しまぶしたものを敷き詰める。


イシモチでキムチのレシピ⑬

その上に白菜を詰め、からし菜の塩漬けの葉、きくらげをのせ、さらに白菜を詰めていく。


イシモチでキムチのレシピ⑭

詰め終わったら、からし菜の塩漬けの葉で表面をおおい、塩を少しふって手でギュッと押してからフタをする。

＊漬けて３日頃から、浅漬けが食べられます。かめに入れて冷たい屋外に置くか、冷蔵庫で
　保存しましょう。冷蔵庫なら２か月程度保存可能です。

バターと醤油で、子供も好きな味に仕上がります。
パパッと作ることが出来るので、オススメのレシピです。

イシモチで作ったつみれも美味しいですよ！
美味しくポカポカになりますね。

イシモチのつみれ汁のレシピ②

①を刻み、さらにたたいてミンチ状にし軽く塩を振っておく。


イシモチのつみれ汁のレシピ③

長いもをすりおろして②に混ぜ、つなぎに小麦粉を少し振って全体をよく混ぜる。


イシモチのつみれ汁のレシピ④

鍋にダシを煮立て、③をスプーンなどで取ってつみれにしながら入れる。


イシモチのつみれ汁のレシピ⑤

中火で数分加熱し④のつみれに火が通ったら出来上がり。
器に入れ刻んだ大葉を落とす。

イシモチをグリルで焼いたシンプルな料理です。
イシモチ本来の美味しさを楽しめますね。

イシモチのグリルのレシピ①

魚はウロコと内蔵を処理して、水気をクッキングペーパーで拭き取る。軽く表面と腹に塩をする。身の厚いところに切れ目を入れる。


イシモチのグリルのレシピ②

魚をオーブン電子レンジののグリルの網に乗せ、ローズマリーを添え、全体に軽くオリーブオイルを回しふる。


イシモチのグリルのレシピ③

グリルで約10〜15分程度焼く。お皿にクレソンを敷き、焼いた魚をのせ、カットしたレモンを添えて完成。

イシモチのオシャレな一品です。
この一皿で食事も豪華になりますよね。

イシモチのアクアパッツアのレシピ①

お魚は、鱗ハラワタを取り、血合いを落とす。
飾り包丁を入れて、塩を両面に降りなじませ、しばらくそのまま。


イシモチのアクアパッツアのレシピ②

フライパンにオリーブオイル大さじ2杯ぐらいを入れ、ニンニクのスライス、鷹の爪をいれ、弱火でじっくり、エキスをオイルに移す。


イシモチのアクアパッツアのレシピ③
ニンニクの香りが立ってきたら、ニンニク、を取り出し（焦げると苦くなるから）、お魚の塩と水分をふき取り、フライパンに入れ両面を軽く焼く。


イシモチのアクアパッツアのレシピ④

焼き目が付いたら、水を入れる　（約カップ1）


イシモチのアクアパッツアのレシピ⑤

すぐに、8等分したトマトとローリエ（ローレル）ローズマリー、それに、先ほどのニンニクを入れ煮込み胡椒を入れる。


イシモチのアクアパッツアのレシピ⑥

魚が煮えてきたら、良く洗ったアサリをいれる。


イシモチのアクアパッツアのレシピ⑦

味見して、塩胡椒で味を整える。


イシモチのアクアパッツアのレシピ⑧

アサリが開いたら、盛りつけて完成です。