今が『旬』！！甘酸っぱい果物はっさくのお手軽簡単レシピ集。

　こんなはっさくの食感・味を活かした、とっても簡単なレシピ。数あるレシピの中から私が厳選した３つのレシピをご紹介します！
　ぜひ、このレシピを参考に作ってみてください。また、このレシピに何かしらのオリジナルを加えてみてもいいと思います！

①はっさくを縦に８等分し、果肉と皮にわけます。（この料理には皮のみを使用します。）

②はっさくの皮を用意した水につけ込み１晩おきます。

③十分にはっさくの皮がふやけたら、皮の内側の白い部分をスプーンで取り除きまず。（この時に白い部分が多少残っていても大丈夫です。）

④鍋にはっさくの皮を入れ、浸るくらいの水を入れ、沸騰させ、約１２分間中火で茹でます。その後、お湯を１度捨て、この工程をもう１度行い、水に約１時間さらします。

⑤はっさくの皮と水・分量分の砂糖を鍋に入れ、中火で煮汁が半分くらいなるまで煮詰め、その後、火を弱火に落とし、水分がなくなるまで煮詰めます（ここで焦がさないように注意してください。）

⑥広げたクッキングペーパーに煮詰めたはっさくの皮を乗せ、半分くらい乾かします。半分程乾いた皮にグラニュー糖をまぶし、完全に乾いたら冷蔵庫に入れてください。

これではっさくのピールの完成です！

①大根を千切りし、ボウルに入れ、塩（分量外）を少々振り、５分程おきます。

②はっさくの皮を剥き、果肉にします。果肉を手で小さいめにちぎっておきます。

③ボールから大根を取り出し、手で水分をしっかり絞り、別のボールにはっさくの果肉と大根を入れ混ぜ合わせます。（この時に強く混ぜるとはっさくの果肉が崩れるので、注意でしてください。）

④混ぜ合わせた大根とはっさくに、すし酢と醤油を入れ混ぜ合わせます。

⑤剥いた皮に盛り付けます。

これで大根とはっさくのなます風完成です！

①かぶの皮を剥き、くし形に８等分に切ります。

②かぶの葉を細かく切ります。

③はっさくの皮を剥き、果肉をほぐます。（包丁で皮を剥くと簡単です。）

④酢・塩・砂糖にかぶとはっさくをつけ込み、１日寝かせます。

これでかぶとはっさくのお漬物の完成です！

①はっさくの重さをはかり、皮と果肉にわけ、皮は１晩水につけおきます。

②つけおいたはっさくの皮と水を鍋に入れ、１０分ほど煮ます（茹でこぼし）。その後、ざるにあげ、流水で軽く洗い手で絞ります。

③はっすくの果肉の種を取り、内袋ごと刻みます。（内袋がポイントです！捨てないようにしてください。）

④はっさく重さから計算し分の砂糖とクエン酸を用意し、圧力鍋に材料をすべて入れ、水を材料と同じ高さ程入れます。

⑤おもりが回ったら弱火にし、５分後に火を止めて冷却します。その後蓋を開け、１５分程煮詰めます。

⑥まだ熱いうちはサラサラですが、冷めればとろみが出てきます。

これではっさくのマーマレードの完成です！

①白菜を縦半分に切り、横１ｃｍ幅に切ります。はっさくは皮を剥き、房から果肉を取り出します。

②こぶだし・オリーブオイル・酢・塩・こしょうでドレッシングを作ります。

③ボウルに水気をよくきった白菜・はっさくを入れ、ドレッシングとあえ、仕上げにパセリを振りかけます。
（はっさくは、いよかん・甘夏みかんでも代用できます。）

これで白菜とはっさくのサラダの完成です！

　今回のレシピいかがでしたでしょうか？このレシピをアレンジして作ってみるのもいいですね！まだまだこの他にも色々なレシピがあります。今回はそのレシピの中の３品です。他のレシピも試したりするのもいいですね！
　みなさんも色々なレシピを試して、また、新たなレシピを作ったりして料理を楽しみましょう！