2016/02/27 更新

体にいい成分が豊富な鮭ですがカロリーはどのくらいあるのか？。

体にいい成分が豊富な鮭のカロリーはどのくらいあるのか、ダイエットや食事管理をしている人にとっては、朝食に出てくる焼き鮭一つのカロリーだって気になるものです。実は、焼き鮭にはカロリーを忘れさせてくれるほどのダイエット効果と、美容効果がたくさん含まれています。

鮭(さけ)のカロリー
鮭のカロリーを検証！低カロリーで栄養たっぷりに食べるためのレシピ
鮭のカロリーと栄養
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鮭(さけ)のカロリー

出典：http://www.eiyoukeisan.com

105g。厚め。

可食部 100gのカロリー：(白鮭・生) 133kcal
　　　　　　　　　　　　　　　　(銀鮭・生) 204kcal
　　　　　　　　　　　　　　　　(紅鮭・生) 138kcal

しろ鮭の栄養

栄養素名割合
・ビタミンD 582%　・ビタミンB12 246%　・ビタミンB6 53%　・ナイアシン　　52%　・たんぱく質 45%
・リン 27%　・パントテン酸 25%　・ビタミンB2 18%　・ビタミンE　　15%　・ビタミンB1 14%　
・カリウム 13%　・他の栄養素は13%未満

銀鮭の栄養

ビタミンD、ビタミンB12、ナイアシン、たんぱく質、リン、脂質、パントテン酸、
　ビタミンB6、ビタミンEが多く含まれます。
　銀鮭 100g (大、約１切れ)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
栄養素名割合
・ビタミンD 　300%　・ビタミンB12 217%　・ナイアシン 41%　・たんぱく質 39%
・リン 32%　・脂質 29%　・パントテン酸 27%　・ビタミンB6 27%　・ビタミンE 23%
他の栄養素は23%未満

鮭のカロリーを検証！低カロリーで栄養たっぷりに食べるためのレシピ

出典：https://cafy.jp

鮭のカロリーって知ってる？

皆さん、鮭のカロリーをご存知ですか？脂が乗ってて結構カロリー高のでは、と思われているかも知れませんが、日本国内で獲れる一般的な鮭のカロリーは、100gあたり139kcalです。

出典：https://cafy.jp

他の魚のカロリーと比べてみよう　すべて同じ100gあたりのカロリーです。

アジ　121kcal
マグロ　125kcal
★鮭　139kcal
タイ　194kcal
サバ　202kcal
イワシ　217kcal
ウナギ　255kcal
サンマ　310kcal

出典：https://cafy.jp

DHA、EPAだけじゃない！鮭の栄養がスゴイ！

お魚は健康にいいって言いますよね。なぜなら不飽和脂肪酸のDHA、EPAが血液をサラサラにして、動脈硬化や血栓を予防してくれるから！でも、それだけならどの魚でも同じなんじゃ...。いいえ違います！
鮭はそれだけじゃないんです！実は鮭にはほかの魚には含まれていない、すごい栄養が詰まっているんです

アスタキサンチンのアンチエイジング効果がすごい！
アスタキサンチンとは、鮭の身の赤い色に含まれる栄養素のこと。アスタキサンチンには非常に強い抗酸化作用があり、βカロテンの40倍、ビタミンEの500倍と言われています。最近ではサプリメントなどにも配合されています
このアスタキサンチンが老化の原因と言われる活性酸素を除去し、免疫力を高めて皮膚や体全体を若返らせてくれます！

鮭を低カロリーに食べる2つのコツ教えます！

出典：https://cafy.jp

コツその①　油の量を控えた調理法で！

鮭はそれ自体が比較的低カロリーですので、お財布に余裕のある時は、ぜひ刺身用の鮭を生で食べましょう。加熱による栄養素の損失を防ぎ、鮭の栄養を丸ごといただくことができます。
リーズナブルな秋鮭や塩鮭などは、なるべく油を控えた調理法で！油の摂取量はフライ＞ムニエル＞フライパン焼き＞蒸し料理の順に下がってきますので、レンジ蒸しなどがgood！また、煮汁に溶け出した栄養も残さずいただくことができる鍋料理もおススメです

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コツその②　調味料にも要注意

サーモンフライにタルタルソース！この組み合わせ、絶品です、でも低カロリーを目指すなら、調味料にも油断は禁物です！タルタルソース大さじ1杯は35kcal。これをポン酢に変えるだけで、1/3の10kcalになります。マヨネーズ系ではなく、ポン酢やしょうゆ、レモン汁などを活用しましょう。またムニエルにする場合などは、衣にカレー粉などのスパイスを加えても良いですね。

鮭のカロリーを検証！低カロリーで栄養たっぷりに食べるためのコツとレシピ

鮭のカロリーと栄養

出典：http://cal-book.net

鮭100gのカロリーは、約138カロリー

鮭はさんまと同じく秋の味覚を代表する魚で、今では国内の市場で売られている約７割が外国からの輸入品で、一番多いのはチリ産の鮭になり、
アメリカ産（アラスカ産）の鮭は、100％天然の魚で他の輸入品よりも高価になります。
ちなみに鮭は、養殖のものよりも天然物の方が脂ののりや身の締まりが良く、味に大きな差があります。