美味しすぎる！！ぷりっぷりのエビマヨのおすすめレシピと作り方♪

材料

エビ(中)10尾
<下味>
酒大さじ1/2
塩少々
片栗粉大さじ1/2～1
白ネギ1/2本
玉ネギ1/2個
細ネギ1/4束
<調味料>
豆板醤小さじ1/2～1
マヨネーズ大さじ1
プレーンヨーグルト大さじ1/2
砂糖小さじ1
生クリーム大さじ1
しょうゆ小さじ1/4
サラダ油大さじ1
ベビーリーフ適量
プチトマト4個

下準備をします。
エビの殻をむいて背に切り込みを入れて背ワタを取り除いて、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取ります。
＜下味＞の酒、塩をからめて、片栗粉ももみ込みます。
白ネギは斜め薄切りに、玉ネギは粗いみじん切りにします。
細ネギは根元を切り落として長さ3cmに切ります。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱して、エビを炒めて、赤くなったらいったん取り出します。

②のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱したら、白ネギ、玉ネギを加えて炒め合わせます。
玉ネギが透き通ってきたら、②のエビを戻し入れます。

＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせて、トロミがついたら細ネギを加えて火を止めます。

器にベビーリーフをしいて④を盛ってプチトマトを添えて完成です。

材料

冷凍ブラックタイガー 　大12尾
卵白 　1個分
片栗粉 　大さじ1
マヨネーズ 　大さじ3
スイートチリソース 　大さじ2
長ネギ 　少々
荒挽き黒コショー 　少々

材料

えび（殻付きで８～１０㎝） １５尾程度
　下味：塩・こしょう・日本酒 少々
アスパラ ６本程度
■マヨネーズ 大さじ５
■牛乳 大さじ１
■ケチャップ 小さじ２
■鶏がらスープの素 小さじ１/２
■砂糖 小さじ１/２
■塩・こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量

下準備をします。
えびは殻と尻尾を取ります。背ワタとハラワタも取って洗って水気を拭きます。
塩・こしょう・日本酒で下味をつけて、しばらく置いておきます。
アスパラはゆでて４等分にして、水分を切っておきます。

■印の材料をよく混ぜておきます。

①のえびに片栗粉を薄くまぶします。
フライパンに少し多めのサラダ油を熱して、えびを両面揚げ焼きにします。

えびに火が通ったらキッチンペーパーで油を吸って茹でておいたアスパラを加えます。

アスパラ全体に油が回ったら火を止めて②のソースを加えて素早く全体にからめます。
器に持って完成です。