甘さととろみが絶品！とろとろ～オニオンスープの作り方特集！

材料（２人分）

玉ねぎ小1個
バター25g
水450cc
コンソメ 小1強
塩胡椒適量

オニオンスープの作り方①

フライパンにバターと玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒めます。

オニオンスープの作り方②

これくらいになるまで炒めればオッケーです♪

オニオンスープの作り方③

炒めた玉ねぎを別鍋に移し、水を入れ、温めます。

オニオンスープの作り方④

沸騰したら、コンソメ、塩胡椒で味を調え完成！！お好みでパセリを散らしてお召し上がり下さい。

材料

・パゲット （細めのフランスパン/薄切り） 5～6枚
・たまねぎ 3～4コ（500g）
・ピーナツ油 大さじ1
＊またはサラダ油
・バター 大さじ1
・白ワイン カップ3/4
・フォン・ブラン カップ6+1/4
＊牛、鶏をベースに、いためずに煮出したスープ。缶詰で市販されているが、なければ市販のチキンスープの缶詰か、水を使う
・マデラ酒 大さじ2
＊またはポルト酒。ワインにブランデーを加えてつくる、香りとコクの強い酒精強化ワイン。なければ入れなくてよい
・グリュイエールチーズ （細切り） 100g
・塩
・こしょう
・小麦粉

材料（３人分）

淡路島産たまねぎ３個
ベーコン２枚
マギーブイヨン１個
水５００ｃｃ

オニオンスープの作り方②

ベーコン２枚は三等分にカットする。
鍋にラップをとったたまねぎを入れる。
水５００ｃｃを入れブイヨンを１個を半分に切って入れる。その上にベーコンを載せる。

材料（２～３人分）

おこげ(作りやすい分量)
　・温かいご飯…茶碗軽く２杯分(約200g)
　・揚げ油…適宜
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック(約50g)
まいたけ…1/2パック(約50g)
バター…大さじ１
水…３カップ
顆粒スープの素…小さじ２
塩、こしょう…各少々
ピザ用チーズ…50g
パセリのみじん切り…適宜
おこげ(でき上がり分より使う)…６～８個

オニオンスープの作り方①

直径24cmの耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、ご飯を広げる。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。オーブン用ペーパーごと取り出して耐熱皿をかぶせて上下を返し、オーブン用ペーパーを除く。再びラップをかけずに電子レンジで約２分加熱し、取り出す。

オニオンスープの作り方②

ご飯の粗熱がとれたら、包丁を軽く水でぬらして一口大よりやや大きめに切る。フライパンに揚げ油を２cm深さに入れて高温(約180℃)に熱し、ご飯を入れて揚げる。うすく揚げ色がついたら上下を返す。ご飯どうしがくっついていても、あとで離れるので、そのまま返せばよい。

オニオンスープの作り方③

両面がきつね色になったら、くっついているご飯を菜箸でつつくようにして離す。揚げる時間の目安は４～５分。こんがりと全体に揚げ色がついたら、取り出して油をきる。

●冷凍用保存袋に入れて、冷蔵庫で約４日間、冷凍庫で約３週間保存できる。

材料（４人分）

玉ねぎ　（大）1個
かぼちゃ　1/8個（約200g）
スープ
固形スープの素〈チキン〉　1個
水　3カップ
ローリエ　1/2枚
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
バター

材料（２人分）

車麩2個
玉ネギ1個
ニンニク(すりおろし)1片分
バター大さじ1
水400ml
顆粒スープの素小さじ2
ピザ用チーズ大さじ2
塩コショウ少々
ドライパセリ少々

オニオンスープの作り方①

車麩を水につけてもどす。
玉ネギは縦半分に切って繊維に沿って薄くスライスする。

オニオンスープの作り方②

鍋を火にかけ、バターと玉ネギ、ニンニクを入れ、炒める。焦がさないようにきつね色になるまでよく炒める。

オニオンスープの作り方③

水と顆粒スープの素を加え、煮たったら塩コショウをし、味を調える。1人前ずつ耐熱の容器にスープを入れ、水気を絞った車麩を浮かべる。

オニオンスープの作り方④

車麩の上にピザ用チーズをかける。予熱したトースターで2～3分温め、チーズが溶けたら取り出し、ドライパセリを振る。