駅弁で有名！いかめしの自宅で真似できるいろんな作り方まとめ

材料（3～5人分）

いか 小ぶり10パイ
もち米 1合
調味料
だし 400cc
酒 50cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ1と1/3
醤油 大さじ4

駅弁定番のいかめし

駅弁で定番のいかめしの作り方です。買うよりも自分好みの味付けができるのでいかめし好きさんは一度作ってみてはどうでしょうか？

駅弁定番のいかめしの作り方①

もち米をといで２時間～一晩程度水に浸しておく。その後、水を切っておく。

駅弁定番のいかめしの作り方②

いかの足とワタを引き抜いてよく洗う。軟骨も引き抜いておく。

駅弁定番のいかめしの作り方③

いかに水を切ったもち米を詰めつまようじで縫うようにとめる。（もち米は詰めすぎない）

駅弁定番のいかめしの作り方④

たっぷりの水を鍋にいれて沸かし、沸騰したらもち米を詰めたいかを入れて１５分茹で湯を切る。別の鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、酒、砂糖を入れて煮立たせ、湯を切ったいかを入れる。落し蓋と着せフタを二重でかけて２０分煮込む。

駅弁定番のいかめしの作り方⑤

いかをひっくり返して着せフタは外して再度落し蓋をして１５分煮込む。煮汁を蒸発させていかに照りを出す。フタをして１０分程度蒸らして器に盛ったら完成。

材料　（ミニいかめし7個分）

・スルメイカの胴　15㎝くらいの小サイズ7はい（冷凍でも可）
・スルメイカの足　2はい分
・もち米　1/2カップ
・だし汁　1/2カップ
・醤油　大さじ1/2
・みりん　大さじ1/2
・酒　大さじ1/2
・人参（5ミリ角に切ったもの）　大さじ1
・生椎茸　一枚

レンジで簡単にいかめし

レンジでの作り方です。レンジで簡単にいかめしが作れてしまうんですね。他にも圧力鍋や炊飯器を使って作れるので扱いやすい機器を使って簡単に作ってみてください。

材料(2人分)

するめイカ 1杯
赤パプリカ 1/4個(20g)
マッシュルーム 3個(30g)
米(洗ったもの) 大さじ3
オリーブ油 大さじ1/2
塩、黒こしょう 各適量
コンソメ(顆粒) 5g
にんにく(みじん切り) 1/2片
イタリアンパセリ 適量
トマト 1個
水 400㏄
ローリエ 1枚
(a)
白ワインビネガー 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3

洋風いかめし

洋風いかめしの作り方です。写真は、某番組でローラさんが作っていたキヌアを使った洋風いかめしの作り方です。甘辛味以外にも洋風にもいかめしは合うんですね。

洋風いかめしの作り方①

いかはワタ、足、軟骨をきれいに取り除いて洗い水気を拭き、皮をとる。米は洗っておく。フライパンにオリーブ油、にんにくをいれて炒める。洗った米、赤パプリカ、マッシュルームをカットして加える。塩コショウで味を調える。いかに詰めて爪楊枝でとめる。

洋風いかめしの作り方②

鍋に、水とコンソメを入れて混ぜたら詰めたいかを入れフタをする。沸騰したら火を弱めて返しながら２０分煮込む。白ワインビネガー、オリーブ油、塩を加えて混ぜる。食べやすくカットしてトマトを添えた器にのせたらスープを回しかけてお好みでパセリを飾ったら完成。

材料 （2人分）

スルメイカ２杯
もち米２/３カップ
しいたけ２枚　1センチ角に刻む
干しえび小さじ２
しょうが １かけ　みじんぎり
ネギ１/２本みじんぎり
■ ★煮汁★
★しょうが １かけ　薄切り
★酒 大さじ２
★水３カップ
★しょうゆ大さじ３
★オイスターソース 小さじ１
★塩、砂糖各小さじ１
片栗粉+水大さじ１+水大さじ２
ゴマ油 適量

中華風いかめし

中華風いかめしの作り方です。甘辛味に飽きたらあんかけにして中華風にしてみても新感覚で美味しいですよ。中のご飯をチャーハンなどにした作り方もいいですよ。

材 料（２人分）

するめいか２はい
キャベツ1/4玉
にんにく１片
鷹の爪少々
ごま油大さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
A　だし汁100ｃｃ
A　みりん大さじ２
A　しょうゆ大さじ３
A　砂糖大さじ1/2

もち米以外で作るいかめし

写真は、おからを使ったいかめしの作り方です。おからで代用しているのでヘルシーでしかも腹持ちもよさそうですね。

もち米以外で作るいかめし

写真はクスクスで作ったいかめしの作り方です。