カルシウム！カリウムが豊富！小あじのうま～いレシピ５選！

レシピ材料(2～3人分)

小あじ　4～6本
塩　少々
A(しょうゆ　大さじ1/2
　酒　大さじ1/2
　おろししょうが)　1/2片分
B(カレー粉　大さじ1
　　小麦粉　大さじ1
　米粉)　大さじ1
　揚げ油　適量
レモン　1/4～1/3個

レシピ材料２～３人分

小あじ10～15匹
片栗粉適量
●ねぎ（みじん切り）約大さじ3
●しょうが（みじん切り） 約大さじ1強
●しょうゆ大さじ2
●酢大さじ2
●ごま油 小さじ１
●砂糖小さじ１
●塩こしょう少々

作り方

うま～い！小あじレシピ！　＊1
小あじの下処理（ぜいごをとる。内臓は左手で頭をつまみ、右手でえらをつまみ下に向かってひっぱり出すと、簡単に取り出せます）
うま～い！小あじレシピ！　＊2
小あじは水洗いし、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで水分をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。

うま～い！小あじレシピ！　＊3
フライパンに多めに油をひき、②を揚げ焼きにする。
うま～い！小あじレシピ！　＊4
③に●を混ぜ合わせたソースをかけて完成！！

レシピ材料３～４人分

小あじ１２～14匹
⁂生姜（せん切り）２片
⁂酒１００ｃｃ
⁂米酢大匙2
⁂三温糖又上白糖大匙2
⁂醤油大匙3
⁂水５０ｃｃ
⁂梅干し大玉1個～

うま～い！小あじレシピ！　＊1

小あじは頭と内臓、ぜいごを取り除き、水洗いし、
水分を拭き取る。

うま～い！小あじレシピ！　＊2

圧力鍋に⁂を入れ
ひと煮たちさぜる。

うま～い！小あじレシピ！　＊3

（２）になるべく、重ならないように小鯵を入れ、落し蓋をし
強火で圧をかけ、弁が回り始めたら、微弱火にし１０分加熱する。
弁が下がるまでそのまま放置する。

うま～い！小あじレシピ！　＊4

骨まで食べれる柔らかさに仕上がります。

レシピ材料４人分

小あじ（豆あじ） 500g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
赤唐辛子 2本
塩、こしょう 各少々
南蛮酢
　　すし酢 1/2カップ
　　めんつゆ 120ml
　　水 1カップ
片栗粉 適量
揚げ油 適量

うま～い！小あじレシピ！　＊1

玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは皮をむき、5〜6センチ長さのせん切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。 小あじはキッチンはさみなどでえらの下に三角に切り込みを入れ、内臓とえら（ギザギザしている部分）を取り除く。水できれいに洗い、水気を拭く。

うま～い！小あじレシピ！　＊2

小あじの両面に、かるく塩、こしょうをふる。揚げ油を中温に熱し、小あじに片栗粉をまぶして入れる。

うま～い！小あじレシピ！　＊3

バットに南蛮酢の材料と赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。小あじが揚げ上がったら取り出し、南蛮酢に漬け、玉ねぎ、にんじんも一緒によくからめ、ラップをかけて30分以上（できれば半日〜1日）おく。

レシピ材料４人分

小あじ 4尾
Ａ 冷水 カップ2
Ａ 「味の素」商品ページへ 小さじ1/2
Ｂ 万能ねぎの小口切り 5本分
Ｂ おろししょうが 1かけ分
Ｂ みそ 大さじ2
Ｂ 小麦粉 大さじ2
大根 1/8本
にんじん 1/4本
Ｃ 水 カップ4
Ｃ 酒 大さじ2
Ｃ 「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1
Ｃ 「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
Ｃ 「味の素」商品ページへ 小さじ1/4
Ｃ しょうゆ 少々