簡単・お洒落で美味しく華やかに!イタリアンおかずのワガママレシピ!

フリッタータはイタリアのオムレツ。ベーコンやトマト、ズッキーニなど、お好みの具材でアレンジできます。食べ応えバッチリの簡単おかずになりますね♪

《簡単おかず作り方》
1．オーブンを180℃に余熱しておきます。
2．しめじは、石づきをとり、ほぐします。玉ねぎ、パンチェッタをスライスします。
3．しめじ、玉ねぎ、パンチェッタを炒め、塩を振ります。
4．グラタン皿などを温めておきます。今回は、鉄鍋を使用し、火にかけて、熱々にしてます。
5．卵、生クリーム、塩2g、ブラックペッパー、ナツメグ、粉チーズをボールに入れます。
6．電動ミキサーで、1分30秒ほど、空気を含ませながら、混ぜます。
7．2と5を温めたグラタン皿(鉄鍋)に入れ、180℃のオーブンで7～8分火を入れます。
8．時間がきたら、揺すってみて、中心がまだ固まってないかな？というくらいでオーブンからだします。出来上がりです。
※食べる時に、崩してみて、まだ固まってない場合は、全体を混ぜてください。すると、余熱で火が入ります。

小さな肉団子をまとめて作っておけば、簡単なお弁当用おかずとしても使えそうです。

《簡単おかず作り方》
1．トマトソースを作っておく。鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、トマト缶を入れる。ヘラでザクザクと切るように中火で炒める。
2．ローリエとトマトケチャップを入れ、煮たったら弱火にし、塩小さじ1/2とこしょう少々を入れ、時々かき混ぜながら15分煮る。
3．合い挽き肉はタネをつくる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。ひき肉、卵黄、小麦粉、粉チーズ、ナツメグとこしょう少々、塩3つまみをボウルにいれて、粘りがでるまで手でよく混ぜる。
4．タネを握って親指と人さし指の間から押し出すようにしてから形を整え、ミートボールを作っていく。
5．フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ミートボールを並べていく。片面の色が変わったら転がして、少しずつ焼いていく。
6．全体が均等に焼き色がつくまで焼けたら、トマトソースを入れた鍋にミートボールをうつす。弱火で15分程、時々混ぜながら煮る。
7．お皿に盛り付けて、粉チーズ（分量外）をたっぷりかけ、イタリアンパセリのみじん切りをトッピングしたら完成！

魚介の旨味がいっぱい詰まったソース！！ついついワインへと手が伸びそうなおかずです。おつまみレシピにもなりますね。

《簡単おかず作り方》
1．エビは頭と殻つきのまま使用。背中に包丁を入れ、背わたを取る。ホタテは薄く2枚におろしておく。イカは無くてもOK。各材料には軽く塩、胡椒をしておく。
2．フライパンにオリーブオイルを熱し、エビ、ホタテ、イカ、ニンニクのみじん切りを炒める。火を通し過ぎると固くなるので注意。軽くホタテに色がつくくらいで白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。火の通りやすいものばかりなので中火で20から30秒でよい。蓋を取り少し水分を飛ばす。
3．ソース作り。ソースの材料を容器に入れて良く振って完成。2を皿に盛り、3のソースをかけて召し上がれ。

いつものサンマが簡単イタリアンに大変身!!塩焼きもいいけれど、ちょっとお洒落なおかずのおかげでテーブルが華やかになりますね♪

太陽の恵みをいっぱいに浴びた夏野菜で作る、簡単イタリアンおかずです。口にすると、気分はナポリ♪サンサンと照り付ける太陽とイタリアの香りをお楽しみください。

サクッとした衣の中からとろけ出す2種類のチーズが濃厚！！食べ応えのある簡単イタリアンおかずです。トマトソースの酸味とバジルの香りが良く合います。

《簡単おかず作り方》
1．バットにパン粉を入れ、パルメザンチーズと合わせる。乾燥パセリも加え混ぜ合わせておく。

3．豚肉を、クルッと包む。若干チーズがはみ出てしまっても、衣を付けるので問題ありません。
4．チーズを包み込んだ豚肉に、薄力粉→卵→パルメザンチーズ→混ぜ合わせておいたパン粉の順につける。
5．油をひいたフライパンに豚肉を並べ、弱火～中火の間で片面2分程焼く。両面がキツネ色になったら弱火にして蓋を閉め、3分蒸し焼き。
6．大きめの器を用意し、皿の真ん中にピザソースを塗る。その上に焼き上がった肉をのせ、周りにバジルソースを適量かけ、イタリアンパセリやレモン等を添えれば出来上がり。

最後に散らす、積み立てフレッシュバジルの香りが爽やかな簡単おかずです。

《簡単おかず作り方》
1．鶏もも肉は4cm角に切り、バジルはせん切りにし、エリンギは5mm厚さの食べやすい大きさに切り、トマトは種を取って1cm角に切る。ボウルにトマトを入れ、塩、こしょう、バルサミコ酢、分量のバージンオリーブ油でマリネする。
2．鶏肉に塩、こしょうをし、オレガノをまぶし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、鶏肉を中火で皮目から4分焼き、裏返したらエリンギを加え、塩、こしょうをして焼く。
3．2にバジルを加えて器に敷き、鶏肉とエリンギを盛る。

みんなが大好き！おかずの定番肉じゃがをイタリアンバージョンで召し上がれ♪どこの家庭の冷蔵庫にも入っていそうな食材で作れるのがうれしい簡単おかずレシピです。

今日は「イタリアン」をテーマに、簡単に作れるおかずをご紹介しました。なんだか難しそうでチャレンジできずにいたレシピも、こうして見てみると意外に簡単に作れることが分かります♪