煮物や焼き物に大活躍！なんにでも使える椎茸の人気レシピ特集！

材料（４人分）

鶏ひき肉500g
椎茸大きめのもの12個（小さい場合は16個程度）
長ネギ1/2本
塩麹大さじ1
しょう油 大さじ２
ゆず胡椒小さじ１
片栗粉適量
大葉数枚（飾り用なのでなくてもOK）

椎茸の人気レシピ②

鶏ひき肉、長ネギ、塩麹、しょう油、ゆず胡椒の調味料をボウルに入れ、軽く粘りが出るまでよく捏ね、混ぜる。

椎茸の人気レシピ③

肉が付きやすいようにしいたけのひだに片栗粉をまぶし、②を詰める。フライパンに油（分量外）を敷き、温めておく。

椎茸の人気レシピ④

③の肉のほうを下にして弱火で３分焼く。焼き色がついたら、ひっくり返して、フタをして７分間じっくり焼く。

椎茸の人気レシピ⑤

中まで火が通ったら完成！
ソースは醤油がおススメです^^

材料（４人分）

・生しいたけ （大） 8枚
＊小さいものなら12枚使う。
【タネ】
・合いびき肉 300g
・たまねぎ （みじん切り） 1/3コ
・れんこん （5mm角に切る） 40g
・冷やご飯 70g
・溶き卵 1/2コ分
・塩 少々
・こしょう 少々
【たれ】
・しょうゆ 大さじ4
・みりん 大さじ4
・酒 120ml
・枝豆 （冷凍） 適量
・粉ざんしょう 適宜
・かたくり粉
・サラダ油

材料（１人分）

鮭の切り身1切れ
椎茸2個
玉ねぎ1/4個
酒小さじ1/2
塩、あらびき黒こしょう少々
ポン酢大さじ1～2

椎茸の人気レシピ②

玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから、水気をしっかりきる。

椎茸の人気レシピ③

椎茸は石づきを切り落とし5mmの厚さに切る。

椎茸の人気レシピ④

アルミホイルを30cm位の長さに切り、縦長に置く。
中央に玉ねぎを置いて、鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取ってからのせてこしょうをふり、椎茸をまわりに置く。

椎茸の人気レシピ⑤

アルミホイルの手前と向こう側を合わせて折って閉じ、両端もしっかり閉じる。

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉…250g
　・おろししょうが…２かけ分
　・片栗粉…大さじ１　1/2
　・酒…大さじ１
里いも…３個（約250g)
にんじん…1/2本
しいたけ…４枚
煮汁
　・だし汁…２カップ
　・砂糖、しょうゆ各大さじ１
・みりん

椎茸の人気レシピ②

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら里いも、にんじん、しいたけを加え、ふたをする。里いもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ふたを取り、肉だねを大きめのスプーンですくって別のスプーンで一口大にまとめながら落とし入れる。強めの中火にし、時々鍋を揺すって汁けをとばしながら約10分煮る。

材料（２人分）

スパゲティ　180g
スパゲティをゆでる塩　適宜
生しいたけ　6～8個
しめじ　1パック
玉ねぎ　1/4個
バター　大さじ2
生クリーム　1/2カップ
塩　小さじ1/3
粗びき黒こしょう　少々