地域によって味わいイロイロ「とりめし」♪おすすめレシピ5選

「鶏肉＋ごはん」というと、どのようなものを想像しますか？
根菜と炊き込んだとりめし、スープをかけていただくとりめし、パエリアetc...
地域によって、国によっても様々な「とりめし」があります。
いつもと違う「とりめし」も、おうちで手軽に楽しんでみませんか？

●お馴染みの炊き込みとりめし
●男性も満足♪混ぜ込みとりめし
●トマト＋鶏肉が美味しい♪洋風とりめし（パエリア）
●九州の郷土料理、鶏飯（ケイハン）風、ひんやりとりめし
●タイのとりめし♪海南鶏飯（カオマンガイ）

以上、5つのとりめしレシピを紹介します。

根菜と鶏肉をごはんに炊き込んだ、とりめしのレシピです。
ささがきは冷凍素材を使って時短。忙しい時でも手間がかからないのが嬉しい♪

①　米は研いでざるに上げ、水けをきってから炊飯器の内がまに入れる。
　　 目盛りまでだし汁（なければ水）を注ぎ入れ、そのまま30分～1時間おく。
②　鶏肉は1cm角に切る。

③　①に●を入れて全体をよく混ぜる。
　　 鶏肉と、きんぴらミックスを凍ったままのせ普通に炊く。

④　炊き上がったら器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。

白飯に具材を混ぜ込んで作る、とりめしのレシピです。
具材を炒めて混ぜるので、炊き込みタイプに比べて鶏脂の旨みがしっかり味わえます♪

米は炊飯器で普通の水加減で炊いておく。

フライパンで作る洋風とりめし（パエリア）のレシピです。
できれば鶏肉は皮つきを使っていただいた方が、しっかりした美味しさが味わえますよ♪

①　米は洗って、ザルに上げ、水気をきる。
　　 鶏肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんは５ｍｍ角に切る。

②　フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱する。
　　 鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら、米を加えて弱火から中火で炒める。
　　 米が透き通ってきたら、●を加えて時々混ぜながら米に火を通す。

③　水分がなくなる直前に大根・にんじんを加え、シャキシャキ感が残るように仕上げる。
　　 火からおろし、万能ねぎを加え、サッと混ぜる。

④　器に盛り、好みでこしょうをふる。

夏にいただきたくなる、ひんやりとりめしのレシピです。
スープを温かくしても、美味しくいただけそうですね♪

鶏ささ身 ： 2本
●薄口しょうゆ ： 小さじ1/2　　　●酒 ： 小さじ1/2

卵 ： 1個
○砂糖 ： 小さじ1/2　　　　　　　○塩 ： 少々

シイタケ(佃煮) ： 30g　　　　　大葉 ： 3～4枚
ミョウガ ： 1個　　　　　　　　　　紅ショウガ ： 適量
みかん(皮) ： 適量

②　卵は溶きほぐし、○をよく混ぜ合わせる。
　　 フライパンを弱めの中火で熱し、サラダ油を薄くひいて薄焼き卵を焼く。
　　 冷めたら長さ4cmのせん切りにする。

③　シイタケの佃煮は細切りにする。
　　 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気をしっかり絞る。

④　ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにしてサッと水に通し、水気をしっかり絞る。
　　 みかんの皮はみじん切りにする。

⑤　鍋に▲を入れて煮たたせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

タイでお馴染みのとりめし、カオマンガイのレシピです。
鶏の茹で汁で炊いたごはんは、うまみたっぷりで美味しそうですね♪

①　鍋に1Lのお湯を沸かしてネギの青い部分、生姜、鶏肉を入れる。
　　 煮立ったら弱火で30分ほど煮込む。

②　①の茹で汁を200cc取り分けて冷ましておく。
　　 米は洗い、ザルに上げておく。
　　 炊飯器に米、取り分けた茹で汁200ｃｃ、●を入れ通常通りに炊く。

③　タレの材料（○）をすべて合わせてよく混ぜておく。
　　 香菜は適当な大きさにカットする。

④　ごはんが炊き上がる5分前ぐらいに①の鶏肉を炊飯器に一緒に入れる。
　　 炊き上がったら鶏肉はカットしてご飯、香菜と一緒に盛り付け、タレをかけて完成。

炊き込みとりめし、鶏飯（ケイハン）風♪ひんやりとりめし、カオマンガイetc…
5つのとりめしレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
様々な国と地域で愛される、とりめし♪
その日の気分に合わせて、様々なとりめしを楽しんでみて下さいね。