体ポカポカ☆風邪予防にも役立つ、美味しい中華粥のレシピ5選！

材料(4人分)

お米　1合
鶏手羽先　8本
白ネギ　1/2本
生姜　1片
塩　少々
＜薬味＞
ザーサイ　適量
白ネギ　1/2本
香菜(刻み)　少々
生姜　少々
炒り白ごま　少々

鶏手羽元の中華粥のレシピ①

手羽先は関節で切り分けます。

鶏手羽元の中華粥のレシピ②

熱湯でサッと茹で、臭みを抜いておきます。

鶏手羽元の中華粥のレシピ③

鍋に水10カップ、洗った米、手羽先、5～6cmに切った白ネギ、薄切りにした生姜を入れて強火にかけます。

鶏手羽元の中華粥のレシピ④

煮立ったらアクを取り、白ネギと生姜は取り出し、弱火にして、途中時々かき混ぜます。

鶏手羽元の中華粥のレシピ⑤

その間に＜薬味＞を準備します。
ザーサイはみじん切りにし、白ネギはせん切りにして水に放ち、白髪ネギにします。生姜は皮をむいて千切りにします。

鶏手羽元の中華粥のレシピ⑥

30～40分ゆっくりと煮込み、塩で味を調えて火を止めます。
器にお粥を取り分け、お好みの薬味をのせてお召し上がりください。

材料(2～3人分)

七草セット　1パック
冷や飯　1膳半(320g)
水　700cc
◎酒　大さじ1
◎鶏ガラスープ(顆粒)　大さじ1～1と1/2
◎中華だし(顆粒)　小さじ2
◎塩　小さじ1/4
ごま油　小さじ1
釜揚げシラス　小1パック(20～30g)
卵　1個

卵入り七草中華粥のレシピ①

七草は水でよく洗い、泥を落とします。

卵入り七草中華粥のレシピ②

大根とカブは皮を剥いて薄切りにし、水から茹でてザルにあげます。
お湯に塩を加え、葉類をさっと茹でて水にさらし、細かく刻みます。

卵入り七草中華粥のレシピ③

土鍋に水と冷やご飯を入れて火にかけ、ご飯をほぐします。
沸いたら弱火にし、◎の調味料で味つけします。

卵入り七草中華粥のレシピ④

弱火のまま、トロミがつくまで5～10分程煮ます。
(鍋底が焦げ付かないよう時々かき混ぜます)

卵入り七草中華粥のレシピ⑤

シラスと水気を切った②の七草を加えてひと混ぜし、ごま油を回しかけます。

卵入り七草中華粥のレシピ⑥

溶き卵を全体に回し入れたら底から大きくかき混ぜ、蓋をして火を消して蒸らします。
卵が固まったら茶碗に盛り付けて完成です。
サラッとしたお粥にする場合は、ご飯を洗ってから加えるか、煮込み時間を短めにしてください。

材料(2人分)

もち米　1/2合
水　800cc
干し海老　一掴み
鶏がらスープの素　小さじ2～大さじ1
生クリーム　大さじ1～
ごま油 　適量
＜トッピング＞
油揚げ(無くても可)　適量
かいわれ、小ネギ、松の実など　適量

干し海老入りクリーミー中華粥のレシピ①

もち米を洗って、鍋に入れます。
水と干し海老も入れ蓋をしコトコト、20分～30分炊きます。

干し海老入りクリーミー中華粥のレシピ②

様子を見ながら炊き、とろ～っと、もったりしてきたら鶏がらスープの素、生クリームを加えます。味見をし、足りなければ塩で味を調えます。

干し海老入りクリーミー中華粥のレシピ③

油揚げは細切りにして、フライパンで油をひかずにこんがり焼きます。

干し海老入りクリーミー中華粥のレシピ④

器に入れて盛り付け、ごま油をたらしたら完成です。
お好みでトッピングをしてお召し上がりください。

材料(4人分)

米　100g
サラダ油 　大さじ1/2
水　2～3ℓ
砂抜きあさり　400g
生姜(細切り) 　5g
小ネギ(小口切り)　適量

材料(2人分)

米　100g
水　700cc
酒　大さじ1
帆立貝柱スープの素(鶏がらや中華でも可)　小さじ1
塩　小さじ1/2
長ネギ(青い部分)　40g
生姜　30g
鶏肉(もも)　1枚
塩　小さじ1/4