2016/04/24
nium
もうすぐお雛様♪ひなまつりのパーティーでおもてなしレシピ♪
女の子のいるご家庭は雛人形を出して、お子さんが喜んでいるのではないでしょうか？そんなひなまつり、当日も美味しいお料理を作って喜ぶ顔を見たいですよね♪今回は数あるレシピからひなまつりのパーティでのおもてなし料理のレシピを紹介します。
目次
雛祭り（ひなまつり）は、日本において、女子のすこやかな成長を祈る節句の年中行事。ひいなあそびともいう。
ひな人形（「男雛」と「女雛」を中心とする人形）を飾り、桃の花を飾って、白酒や寿司などの飲食を楽しむ節句祭り。雛あられや菱餅を供える。
材料（１８ｃｍデコ型）
ご飯 2.5合くらい
すしのこ 大さじ3
卵 2個
☆砂糖 大さじ２
☆塩 ひとつまみ
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆だしの素 ひとつまみ
ツナ缶（ノンオイル） 小２缶
★砂糖 大さじ１
★しょうゆ 大さじ１
★酒 大さじ１
スモークサーモン 適量（１パック）
ボイルむきえび ６匹
いくら 適量
さやいんげん 適量
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順①
ご飯にすしのこを混ぜて、すし飯を作る。うちわで扇いで冷ます。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順②
18cmのデコ型にラップを敷いておく。
型はタッパーでも何でもよい。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順③
卵に☆の調味料を全部混ぜて、鍋に入れ、4～5本の菜箸でかき混ぜながら焦がさないように炒り卵を作る。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順④
ツナ缶の水を切り、★の調味料と一緒に鍋に入れ、菜箸でかき混ぜながら水分がなくなるまで炒める。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑤
ラップを敷いたデコ型に炒り卵を敷き詰める。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑥
卵の上に1/3のすし飯をのせて平らにし、少し押さえる。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑦
６の上に４の炒めたツナを敷き詰め、またその上に1/3のすし飯をのせて平らにし、少し押さえる。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑧
７の上にスモークサーモンを敷き詰め、またその上に残りのすし飯をのせて平らにし、少し押さえる。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑨
ラップで表面を閉じて、少し押さえて、しばらくなじませる。（特に重石は不要です）
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑩
表面のラップを開いて、お皿にひっくり返してケーキ型をはずす。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑪
残ったスモークサーモンをくるくる巻いて薔薇の形にし、ゆでたさやいんげんやボイル海老、いくらなどを飾る。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり寿司ケーキレシピ手順⑫
切り口はこんな感じ。3層のケーキみたいになります♡
材料
ご飯 3合
◎お酢 大さじ4
◎砂糖 大さじ4
◎塩 小さじ1
好きな具材 適量
ひなまつりにぴったりなレシピ：節分〜ひなまつりに！可愛い手まり寿司レシピ
まぐろ
えび
サーモン
生ハム
玉子
きゅうり
カニカマ
赤と白の二層に割いて並べて置くと紅白になります
トッピングをします
ゴマ、貝割れ、ブロッコリースプラウト、きゅうり、マヨ、玉子の型抜きなど
イクラやハムもいいね
できあがり♪
材料（３人分）
蛤（大きい物１人１個、小さい物一人２個） ３～６個
菜の花（又は三つ葉） ３本
手鞠麩又は花麩（有れば） ３個
柚子（有れば） 適量
■ ＜だし汁＞
水 ５５０ｃｃ
昆布（１０㎝×５㎝） １枚
鰹節 １０ｇ
＊酒 大匙１
＊醤油 小匙１
＊塩 小匙1/4~
■ お吸い物には昆布+鰹節の１番ダシが向いてるとされてます。
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつりに蛤のお吸い物レシピ
1 蛤は塩水に漬け流しの暗い所に２時間くらい置くか蓋をして暗くし砂出しをし、砂だし後水道水で貝表面を綺麗に洗っておきます。
2 菜の花は１束から細めの物を人数分選び茎の下の方を切って洗っておきます。
（切った茎と残りの菜の花は和え物に使って下さい）
3 昆布の表面の白い粉は旨味成分ですので洗わずキッチンぺーパーを濡らすか濡れ布巾で表面をサッと拭いておきます。
4 お鍋に分量の水を入れ昆布を入れ、（時間が有ればそのまま３０分程置き）火にかけます。沸騰直前で引き上げます。
5 昆布を引き上げた鍋に鰹節を入れ沸騰したら直ぐに火を止め２～３分置き漉します
（鰹節が無い時はここでダシの素を小匙１）
6 ５の漉しただし汁に1の蛤を入れ貝が開いたらすぐ椀に取ります（長く煮ると蛤の味が出過ぎえぐみが出て汁が濁り過ぎます）
7 蛤を取り出しただし汁に＊印の調味料を入れ味を調え（塩味を調整）、食べる直前に菜の花と麩を入れ一煮立たせします。
8 6の椀に熱した7の汁、菜の花、麩を入れて柚子を浮かべます
柚子は冷凍保存出来ます
材料
サラダ油 30g
砂糖 40g
薄力粉 120g
●苺 （小2個）20g
●食紅（紅麹パウダーやなしでも可） 極少量
■ 仕上げ用
アザラン(もしあれば） 少々
ひなまつりにぴったりなレシピ：ひなまつり✿さくらクッキーレシピ
1 苺はヘタを取り、ビニール袋等に入れ、手でつぶしておく。
2 サラダ油と砂糖をボウルに入れ混ぜる。つぶした苺と食紅も加えてよくすり混ぜる。
3 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。生地をラップで包み冷蔵庫で１時間～寝かせる。
4 ラップを敷いた台の上に生地をのせ、めん棒で5㎜位の厚さに伸ばし、桜型で抜く。クッキングシートを敷いた天板に並べる。
5 抜いた生地にアラザンをのせ、160℃のオーブンで13～15分焼く。クッキングシートごとケーキクーラーの上で冷ます。
6 葉っぱは、抹茶パウダーを入れて緑に。クッキー型の丸い部分を使って抜き、手で葉っぱのように形を整えました。
