もう市販の鍋スープは買わない！？おうちで簡単にできる絶品鍋レシピ

材料（１回分）

≪スープ≫
水・・・・・・・・・・・・1000ml
醤油・・・・・・・・・・40ml
みりん、酒・・・・・各30ml
白すりゴマ、鶏ガラ顆粒・・大3
味噌、和風ダシ顆粒・・各大2
おろしニンニク・・・小1

≪具材≫
牛ホルモン、豚ホルモン等
ニラ、鷹の爪輪切り
その他：豆腐、鶏や豚肉、団子、水菜、こんにゃく、油揚げ、茄子、白菜、キャベツ、もやし等

スープの材料を全て鍋に入れて混ぜ、煮立てます。

具材をお鍋に投入し、蓋をしてグツグツ。全体的に馴染んだら出来上がり♡
※牛ホルモンを使用する方で、コラーゲンのプルプル感を味わいたい方は、ホルモンを後入れにしたほうが良いです。最初に入れて煮込みすぎると、プルプルコラーゲンが全て溶けてしまいます。

材料（１回分）

≪スープ≫
●生姜すりおろし・・・・2〜3かけ分
●昆布・・・・・・・・・・・・10cm幅×2枚
●お酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
●醤油・・・・・・・・・・・・大さじ3
●和風顆粒だし・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・1.2L

≪具材≫
長ネギ・・・・・・・・・・・・2本
豚薄切り肉・・・・・・・・350g
白菜、ほうれん草、えのき茸等

土鍋に水を入れ昆布を入れて火にかけます。
●の調味料を入れてスープを作ります。
生姜を鍋の上から、擦りおろして入れます。

長ネギを、長さ6cmに切ります。
豚肉の薄切り肉を、長ネギ1本に対して2枚重ねて巻きます。

白菜の白い部分など煮えにくいものから入れ、ねぎ豚巻きも入れます。
その他の具材も加えていき、火が通ったら完成です。

材料（１回分）

≪スープ≫
鶏ガラスープの素・・・小さじ2
みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ7
湯・・・・・・・・・・・・・・・・６カップ

≪具材≫
豚バラ薄切り肉・・・・・400g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・2本
春菊、油揚げ、シュウマイ（冷凍）、わけぎの小口切り等
好みでしょうがのみじん切り　適宜
好みで粉山椒　適宜

水5カップ（分量外）に酢大２（分量外）を混ぜておく。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、縦に数本切り目を入れる。酢水に落とし入れながらささがきにし、そのまま10分ほどさらして、アクを抜く。ざるに上げて水けをきる。
スープの材料をすべて合わせて溶かしておく。

春菊は根元を落とし、長さを2つに切る。
油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、さめたら水けを絞る。横半分に切って口を開き、わけぎを1/4量ずつ入れ、シュウマイを1個ずつ詰める。切り口をつま楊枝で縫うようにして留める。
豚肉は食べやすく切り、熱湯でさっと下ゆでしてざるに上げる。

土鍋にごぼうを敷き、豚肉、具を詰めた油揚げを入れる。スープで溶いたみそを適宜注ぎ入れ、強火にかける。
煮立ったら弱火にしてアクを取り、春菊を適量ずつ加えながら煮る。ごぼうがしんなりとしたら、汁ごと器に盛っていただく。好みでしょうがのみじん切り、粉山椒をふる。

材料（１回分）

≪スープ≫
南瓜・・・・・・・・・1/4個(一口サイズに切る)
ツナ缶・・・・・・・1缶
玉ねぎ・・・・・・・1/2個(スライス)
にんにく・・・・・・1片(潰す)
オリーブ油・・・・大さじ1
トマト水煮缶・・・1缶
赤ワイン・・・・・・・1カップ
水・・・・・・・・・・・・1カップ
キューブコンソメ・・1個
ローリエ・・・・・・・1枚
味噌・・・・・・・・・・大さじ1～1.5
オールスパイス・・小さじ1/3～1/2
生クリーム・・・・・適量

≪具材≫
ボロニアソーセージ、マッシュルーム、人参、もやし、ピーマン、キャベツ等

厚手の鍋に、にんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、南瓜とツナ缶を加えて炒め合わせ、赤ワインを注いで煮立たせ、アルコール分を飛ばす。

トマト缶と水・ローリエを追加して、沸騰したら灰汁をとって、コンソメ・オールスパイスを追加して蓋をして、南瓜が柔らかくなるまで煮込む。味噌で味付けして、生クリームを加えてスープの完成。

材料（１回分）

≪海鮮鍋スープ≫
だし汁・・・・・・・・1600～1800ml
白ワイン・・・・・・大さじ6
みりん・・・・・・・・大さじ6
しょうゆ・・・・・・・大さじ4
≪トムヤム風鍋/調味料≫
●酒・・・・・・・・・・大さじ4
●砂糖・・・・・・・・小さじ2
●酢・・・・・・・・・・大さじ1
●レモン汁・・・・・小さじ2
●しょうゆ・・・・・・小さじ1
●ナンプラー・・・・小さじ2
●顆粒チキンスープの素・・小さじ2
●豆板醤・・・・・・・小さじ1/2～1
●赤唐辛子・・・・・1～2本
●ショウガ(せん切り)・・1/3片分
●コショウ・・・・・・・少々
香菜(刻み)・・・・・適量

≪具材≫
エビ、ホタテ、イカ、タラ、ハマグリ、白菜、シメジ、レンコン等
≪卵春雨≫
春雨・・・・・・・・・50～60g
卵・・・・・・・・・・・1～2個

≪海鮮鍋≫を作る。
鍋に＜スープ＞の材料を入れ、ひと煮たちさせます。お好みの具を入れ、煮えた物から煮汁と一緒に取り分けいただきます。

＜トムヤム風鍋＞を作る。
＜トムヤム風鍋/調味料＞の赤唐辛子は半分に折って種を出し、他の＜トムヤム風鍋/調味料＞の材料と合わせておく。

海鮮鍋を半分位食べ終わったら、2の＜トムヤム風鍋/調味料＞を入れ、ひと煮たちしたら海鮮鍋の残りの具材を加える。煮えた物から器にスープごと取り、お好みで香菜をのせていただく。

＜卵春雨＞を作る。
春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて食べやすい長さに切る。卵は溶きほぐす。
海鮮鍋～トムヤム風鍋～卵春雨の作り方5
残った鍋のスープに春雨を加えて2～3分煮、再び煮たったら溶き卵を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて完成！