チリソースを使った簡単！おいしい！エスニック風料理の作り方５選！

材料（２人分）

鶏もも肉１枚
塩・胡椒各少々
ニンニク１片
ローリエ１枚
チリソース大匙２
タバスコ少々
オリーブオイル大匙１
サニーレタス１枚
水菜細１株
トマト小１個

鶏もも肉のチリソース焼きの作り方①

鶏肉の皮を竹串などでつついて穴をあけ、塩こしょうを刷り込みます。にんにくを薄くスライスします。

鶏もも肉のチリソース焼きの作り方②

オリーブオイルを温めて、にんにくとローリエを炒めます。

鶏もも肉のチリソース焼きの作り方③

鶏肉の皮を下にして焼き始めます。皮面が焼けたら裏返して蓋をし、蒸し焼きに。火が通ったら、チリソースを絡めて、タバスコで味を調え、取り出して切り分けます。

鶏もも肉のチリソース焼きの作り方④

サニーレタスは手でちぎり、水菜を５ｃｍくらいの長さに切り、鶏肉を盛り付けます。４等分したトマトを添えたら完成！

材料（３－４人分）

鶏胸肉2枚
ミニトマト10〜15個
酒 適量
塩・こしょう適量
片栗粉適量
ごま油 適量
にんにく(チューブでも可) 1片分
しょうが(チューブでも可) 1片分
★ケチャップ大4
★砂糖大1
★酒 大2
★酢大1
★オイスターソース 小1
★豆板醤 小1/2
★鶏ガラスープの素小1/2
★こしょう適量
水菜・糸唐辛子等あれば

鶏肉とトマトのチリソースの作り方①

にんにく、しょうがをみじん切りにする。★の材料を混ぜ合わせておく。

鶏肉とトマトのチリソースの作り方②

鶏肉を一口大のそぎ切りにして、塩コショウし、酒につけて少し寝かせる。

鶏肉とトマトのチリソースの作り方③

ミニトマトを半分に切り、片栗粉をまぶしてごま油で焼く。焼き色がついたら引き上げておく。

鶏肉とトマトのチリソースの作り方④

鶏肉に片栗粉をまぶし、ごま油で焼く。

鶏肉とトマトのチリソースの作り方⑤

鶏肉を端に寄せて、空いたスペースでにんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら鶏肉に絡めていく。

鶏肉とトマトのチリソースの作り方⑥

混ぜておいた★を入れて、全体に絡め合わせ、ミニトマトを戻してひと混ぜする。盛り付けて、水菜、青ネギ、糸唐辛子などを添えて完成！

材料（３人分）

鶏肉（むね肉又はもも肉）　150ｇ
塩コショウ　少々
片栗粉　大さじ1
炒め油　大さじ2
●にんにくのすりおろし　小さじ1
●しょうがのすりおろし　小さじ1
●みじん切りした長ネギ　1本分
●豆板醤　大さじ1/2
●トマトケチャップ　大さじ4
◎酒　大さじ2
◎みりん　大さじ2
◎砂糖　大さじ2
◎水　カップ1
厚揚げ　400ｇ
水溶き片栗粉　水、片栗粉各大さじ1と1/2
小葱の小口切り　適量

材料（２人分）

鷄の皮 10枚
揚げ油 適量
スイートチリソース 45cc

とり皮のパリパリ揚げ　スイートチリソースの作り方①

鶏皮を大きめの一口大に切ります。

とり皮のパリパリ揚げ　スイートチリソース②

水分が抜けるように油でじっくり揚げて、パリパリに揚げます。

とり皮のパリパリ揚げ　スイートチリソース③

スイートチリソースを添えて完成！たっぷり目につけるのがおすすめです。

材料（４人分）

卵7～8個
<調味料>
酒大3
塩コショウ少々
干しエビ20g
お湯大4
ニンニク2片
トマト1個
香菜または ミツバ(あれば)1～2株
レタス1/2個
<チリソース調味料>
ケチャップ大2
チリソース大1
しょうゆ小2
コショウ少々
もどし汁(干しエビ)大4
<水溶き片栗>
片栗粉大1
水大2
サラダ油大5

フワフワ卵のチリソースの作り方①

干しエビをお湯にいれ、レンジで２分加熱し、水大さじ４を入れて、粗熱が取れたら、エビの皮とゴミを取り除いてから、細かく刻む。エビを戻した汁は大さじ４杯分を網でこして置いておく。

フワフワ卵のチリソースの作り方②

トマトを湯むきし、細かく刻む。香菜は根元を切り落として、１ｃｍくらいに刻む。レタスは千切りにし冷水でシメて、水気を切ってから器に敷いておく。

フワフワ卵のチリソースの作り方③

卵を割って卵白を切るように混ぜ、材料の「調味料」を混ぜ合わせる。にんにくをみじん切りにしておく。「チリソース調味料」と「水溶き片栗粉」をそれぞれ合わせておく。

フワフワ卵のチリソースの作り方④

サラダ油大さじ４を強火で煙が立つまで熱し、卵液を流しいれる。

フワフワ卵のチリソースの作り方⑤

一呼吸おいて卵液と油をなじませるように混ぜ合わせながら炒め、フワフワにし、レタスを敷いた器に盛り付ける。

フワフワ卵のチリソースの作り方⑥

同じフライパンに、サラダ油大さじ１と、にんにく、エビを入れて中火で炒め、香りが出たところでトマトを投入する。

フワフワ卵のチリソースの作り方⑦

煮立ったら、「チリソース調味料」を入れてさらに煮込み、煮立ったら「水溶き片栗粉」を回しいれてとろみをつけ、盛り付けた卵にかけて、香菜をちらして完成！