上手に切って美味しく食べよう　ピーマンの切り方別おすすめレシピ

ピーマンにはビタミンA・C・Eが豊富。加熱調理してもこのビタミンは失われにくく、カロテンの吸収率がアップするという嬉しい野菜なんです。近年は品種改良もされてピーマン特有のクセが緩和されて食べやすくなっているとか。健康野菜を食べやすくという農家さんの努力がありがたいですね。そんなピーマンは料理に頻出。切り方も様々です。切り方別の定番・オススメレシピをご紹介します。

「繊維に沿った細切り」はこのような形にする切り方です。

ピーマンの細切りで作る料理と言えば青椒肉絲ですね。炒めることでしゃきっとした歯ごたえが楽しめます。

ピーマンと合わせるものを豚肉とじゃがいもに変えて、中華あじで簡単に味付けをした一品です。青椒肉絲よりお手軽レシピですね。

ピーマンのこの切り方は麺と一緒にいただく際にもよく合います。細切りは火が入りやすいので、パパッと作れてランチにもお役立ちレシピです。鶏胸肉でヘルシーな一皿をぜひどうぞ。

繊維に対して直角に切る切り方です。繊維を絶つので細切り①に比べて柔らかい食感になります。

レシピの「縦半分に切って横細切り」は細切り②の切り方を指しています。この切り方は口当たりが柔らかくなるので、あえ物や生で食べるレシピに使われますよ。

焼いたピーマンを横に細切りしたレシピです。香ばしくて口当たりもよくて、こってりメニューに添えたい小鉢レシピですね。

ピーマンを丸の状態のまま不規則に切っていく切り方です。不規則と言っても大きさはそろえていくことがポイントですよ。

とても少ない材料で作ることができて、ご飯が進むという家計に優しい一皿です。この切り方のいいところは火が早く通るところ。忙しい夕食の準備もはかどる役立ちレシピですね。

野菜・お肉を下ごしらえで揚げる酢豚はカロリーが高いと思いませんか。この酢豚は野菜を茹でて下ごしらえするのでとてもヘルシーなんです。この切り方をしたピーマンは火が入りやすいので、さっと茹でを心がけて。

「かけぽん」という調味料を使って作ります。沢山の野菜と一緒にお肉をさっぱりいただける気になるレシピですね。乱切りの野菜は大体同じ大きさに切りそろえると見た目にも調理にもいいですね。

一辺を3cm程度の大きさに切る切り方です。その名のとおり、一口で食べられる大きさですね。細切りや乱切りに比べて口に入れたときの存在感があります。

普段のカレーではあまり入れないトマトとピーマンを効かせたカレーです。ピーマンは彩りのために後から加えても良いですね。

一口大のピーマンの存在感がある料理と言えば、回鍋肉ですね。自分で調味料をそろえて本格中華に挑戦してみるのもいいかもしれません。

ピーマンの3種類の切り方をご紹介しました。柔らかくする細切り、火の通りをよくする乱切り、存在感の出る一口大に切る方法。それぞれのいいところを活かして、美味しくピーマンをいただきたいですね。