具材の旨味がぎゅっぎゅっ！ちゃんちゃん焼きの人気レシピ５選

まずは定番！鮭のちゃんちゃん焼きレシピです。
もともとは北海道地方で生まれたちゃんちゃん焼き。海の幸と野菜の旨味をぎゅぎゅっと閉じ込めて、熱々のうちに頂くのが最高です♡

【下準備】
鮭：塩こしょうで下味をつける。骨はできるだけ取り除いておく。
キャベツ：大きめのざく切りにする。
玉ねぎ：くし切りにする。
人参：短冊切りにする。
しめじ：ほどよい大きさにほぐしておく。

＜タレ＞：●の材料をあらかじめ合わせておく。

大きめのフライパンにキャベツをしく。
その上あら他のカットしておいた野菜を散らし、一番上に鮭をのせる。

フライパンに＜タレ＞を回し入れ、蓋をして２０分ほど火にかけ、蒸す。
野菜がしんなりしてきたらバターを加え、更に２〜３分蒸してバターを溶かす。

ちゃんちゃん焼きの人気レシピ完成！

こちらは鮭だけでなく、魚介をふんだんに使ったちゃんちゃん焼きのレシピです♪
魚介の旨味が野菜に染みてとっても美味しいレシピです！

【下準備】
鮭：２～３等分に切る。
かき：多めの塩でやさしく塩もみしてから水洗いする。
えび：殻と背綿を取り、塩水で洗う。
ピーマン：細切りにする。
キャベツ：ざく切りにする。

みそＡを合わせて鍋に入れる。
強火で火にかけ、照りつやがでてくるまで練る。
焦がさないように火加減に注意する。

フライパンに油をひいて熱し、まず鮭を焼く。
鮭を裏返したら、えび・かき、みそ、野菜を順にのせ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
ある程度火が通ったら全体を混ぜ、仕上げにバターを入れて味をなじませる。

ちゃんちゃん焼きの人気レシピ完成！

もやしはひげ根をあらかじめとっておく。
ごま油を熱したフライパンに、厚揚げを入れる。
厚揚げに焼き色がついたら裏返し、両面焼き、混ぜ合わせたＡを上にのせる。
もやしを厚揚げのまわりに加えたら、フライパンのフタをして弱火〜中火で蒸し焼きにする。

もやし、厚揚げの順に器に盛りつけ、お好みで万能ねぎを上に散らす。

ちゃんちゃん焼き人気レシピ完成！

【下準備】
材料は以下の通りに下準備をしておく。

たら：一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。
【A】の調味料：ボウルに合わせておく。
キャベツ：ザク切り
たまねぎ：5mm厚の薄切り
にんじん：薄いいちょう切り
もやし：ひげ根を取り、サッと洗って水けをきる。

たらは薄く小麦粉をまぶしておく。
バター20ｇをフライパンに入れ、火にかけて溶かす。
弱めの中火にしたらフライパンにたらを入れ、焼く。
たらの片面を焼いたら裏返し、フライパンの端に寄せておく。

たらを寄せて空いたフライパンのスペースに、サラダ油小さじ1を入れる。
油があたたまったら、カットしておいた野菜を入れいためる。
野菜に火がとおってしんなりしてきたら、合わせた【A】の調味料を全体に加える。
調味料を野菜、たらにからませながらいためて、仕上げにわけぎを散らす。

ちゃんちゃん焼き人気レシピ完成！