大分の郷土料理！簡単に作れるとり天の人気レシピをご紹介！

材料（２人分）

鶏むね肉 1/2枚(150g)
Ａ しょうがのすりおろし 小さじ1/2
Ａ にんにくのすりおろし 小さじ1/4(1g)
Ａ 酒 大さじ1
Ａ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 小さじ1/2
Ａ 「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
Ａ 砂糖 小さじ1/4
Ａ 「味の素」70g瓶 1ふり
Ａ こしょう 適量
Ｂ 溶き卵 1/2個分
Ｂ 薄力粉 大さじ2
Ｂ 冷水 大さじ1
Ｂ 片栗粉 大さじ1
Ｂ 酒 小さじ1
Ｂ 「ほんだし」 適量
「AJINOMOTO サラダ油」 適量
Ｃ 水 カップ1/2
Ｃ しょうゆ 大さじ1/2
Ｃ みりん 大さじ1/2
Ｃ 酒 大さじ1/2
Ｃ 「ほんだし」 小さじ1/2

材料（２人分）

鶏むね肉または鶏もも肉２００ｇ
天ぷら粉大さじ４
塩小さじ1/2
青のり大さじ２
水大さじ３
揚げ油 適量

とり天の人気レシピ①

ボールに天ぷら粉、塩、青のりをいれて混ぜます。

とり天の人気レシピ②

①に水を入れて、３ｃｍ角位に切った鶏肉を入れて、衣を絡ませます。

とり天の人気レシピ③

フライパンに揚げ油を入れて、180℃で５分位まんべなく、動かしながら揚げていきます。

材料（３人分）

鶏ササミ肉3本
☆醤油小さじ1半
☆ガーリックパウダー5振り位
青シソ12～15枚
○薄力粉50ｇ
○片栗粉大さじ4
○水50cc～
揚げ油適宜

とり天の人気レシピ①

鶏ササミ肉は1本を四～五等分にし☆で下味を付けます。

とり天の人気レシピ②

①を青シソで二つ折り又はクルッと包み、合わせた○の衣を付けます。

とり天の人気レシピ③

熱した揚げ油で中までシッカリ火が通るようカラッと揚げます。

材料（２人分）

とりむね肉…１枚(約250g)
下味
　・ゆずこしょう…小さじ1/2
　・酒…大さじ1/2
　・塩…小さじ1/3
サラダ菜…５枚
ころも
　・溶き卵…1/2個分
　・片栗粉、小麦粉、黒いりごま…各大さじ１
・揚げ油

とり天の人気レシピ①

とり肉は厚い部分に包丁を入れて開き、８等分のそぎ切りにする。ボウルに下味の材料を混ぜ、とり肉を加えてよくもみ込む。別のボウルにころもの材料を混ぜ合わせ、とり肉のボウルに加えてまんべんなくからめる。

材料（１人分）

鶏むね肉100g
酒小さじ2
<衣>
天ぷら粉大さじ2
溶き卵大さじ1
粉チーズ少々
ドライパセリ少々
水適量
揚げ油適量

とり天の人気レシピ①

鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、酒をもみ込む。

材料（３～４人分）

鶏もも肉 2枚（約500グラム）
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
ねぎ 1本
しし唐辛子 5〜6本
天ぷら粉 120グラム
冷水 1カップ
揚げ油 適量
●薬味
　　レモン 適量
　　カレー粉 少々
　　塩 少々
　　かんずり 少々

とり天の人気レシピ①

鶏肉は一口大より少し大きめのそぎ切りにする。ボウルに入れ、めんつゆを加えてもみ込み、下味をつける。ねぎは長さ３〜４センチに切る。しし唐辛子はへたを少し切り落とし、つま楊枝などで１本につき、１〜２カ所穴をあける（そのまま揚げると、破裂する場合があるので、穴を数ヶ所あけておく）。

とり天の人気レシピ②

天ぷらころもを作る。天ぷら粉をボウルに入れ、冷水を加えて混ぜ合わせる。

とり天の人気レシピ③

揚げ油を中温（170度）に熱する。ねぎの水気をしっかり拭いて揚げ油に入れ、素揚げにする。続けてしし唐辛子も素揚げにする。②のころもに鶏肉を入れ、１枚ずつからめながら揚げ油に入れて、全体がこんがりとして、菜箸がスーッと通るくらいまで揚げて取り出し、油をきって皿に盛る。