簡単おいしい！中華料理の定番「チンジャオロース」の人気レシピ！

材料（４人分）

・牛もも肉 （塊） 180g
【下味】
・卵 1/2コ
・塩 少々
・酒 大さじ1
・こしょう 少々
・ゆでたけのこ 100g
・ピーマン 4コ
・ねぎ （斜め細切り） 1/2本
・しょうが （細切り） 1/2かけ
【合わせ調味料】
・しょうゆ 小さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1
・酒 小さじ1
・こしょう 少々
・水 小さじ2
・水溶きかたくり粉 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・かたくり粉
・サラダ油

材料（４人分）

豚薄切り肉(牛薄切り肉)350g
ピーマン(細切り)5個
赤パプリカ(細切り)1個
たけのこ水煮(細切り)1袋(150~200g)
人参(千切り)1本
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ1
花椒粉(お好みで)少々
■ 調味料A
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ1
粗挽き黒胡椒少々
■ 調味料B
オイスターソース 大さじ3
醤油大さじ1
砂糖小さじ1

チンジャオロースの人気レシピ①

豚薄切り肉(牛薄切り肉)は3㎝ぐらいにｶｯﾄして、調味料Aで下味を付ける。

チンジャオロースの人気レシピ②

それぞれの野菜をｶｯﾄする。

チンジャオロースの人気レシピ③

調味料Bを合わせて混ぜておく。

チンジャオロースの人気レシピ④

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて、まずは人参から軽く炒める。

チンジャオロースの人気レシピ⑤

人参がちょっとしんなりしてきたら、ﾋﾟｰﾏﾝ･ﾊﾟﾌﾟﾘｶを入れて炒める。

チンジャオロースの人気レシピ⑥

ﾋﾟｰﾏﾝのｼｬｷｼｬｷ感が残っているままで、たけのこを入れて炒める。

チンジャオロースの人気レシピ⑦

全体が馴染んだら、野菜を一旦ﾌﾗｲﾊﾟﾝから取り出す。

チンジャオロースの人気レシピ⑧

同じﾌﾗｲﾊﾟﾝに下味を付けた豚肉(牛肉)を入れて、火が通るまでしっかりと炒める。

チンジャオロースの人気レシピ⑨

豚肉に火が通ったら、野菜を戻す。
全体を混ぜ合わせる。

チンジャオロースの人気レシピ⑩

調味料Bを入れて混ぜ、全体に味を馴染ませる。

チンジャオロースの人気レシピ⑪

水溶き片栗粉を入れて混ぜる。ほんのりとろみが付いてきたら出来上がり。

チンジャオロースの人気レシピ⑫

器に盛り付け、お好みで花椒粉を振りかけたら完成～★

材料（２人分）

牛薄切り肉（豚肉でも）１００グラム
ピーマン２個
もやし１袋（２００グラム）
長ねぎ１０センチ分
片栗粉小さじ１
サラダ油大さじ１／２
ごま油（最後の風味付け）小さじ１
☆酒、しょうゆ各大さじ１
☆砂糖、オイスターソース各大さじ１／２
☆塩コショウ少々

チンジャオロースの人気レシピ①

肉は細切り。塩コショウ少々（分量外）と片栗粉をまぶし、もんでおく。
ピーマンはへたと種を取って細切り。
長ねぎは粗みじんに刻んで、☆の材料と合わせておく。

チンジャオロースの人気レシピ②

フライパンにサラダ油を熱し、肉を炒める。
肉の色が8割方変わったら、もやしとピーマンも加えてさっと炒め合わせる。

チンジャオロースの人気レシピ③

☆（長ねぎ入り）を加え、煮からめる。最後にごま油を垂らしたら完成！

材料（２人分）

豚もも薄切り肉…100g
じゃがいも…大１個
ピーマン…１個
しょうがのみじん切り…１かけ分
中華スープ
　・とりガラスープの素…少々
　・水…大さじ３
合わせ調味料
　・しょうゆ…大さじ１　1/2
　・酒…大さじ１
　・砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水…各大さじ1/2
・サラダ油、ごま油

チンジャオロースの人気レシピ②

フライパンに水１カップを入れて熱し、沸騰したらじゃがいも、ピーマンを入れ、１～２分ゆでる。ざるに上げてしっかり湯をきる。

チンジャオロースの人気レシピ③

フライパンの水分をふき取ってサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうが、合わせ調味料、中華スープを加えて強火にし、②を戻し入れてざっと混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかける。

材料（４人分）

牛カルビ肉　350g
緑ピーマン　6個
赤ピーマン　2個
たけのこの水煮　1個（約200g）
ねぎ　1本
塩
こしょう
片栗粉
サラダ油
酒
マヨネーズ