すきやきの素？？いいえ、自家製の割り下です！簡単割り下レシピ。

関東風割り下レシピ　４人前
出汁 - カップ1/2（無い場合もある）
醤油 - カップ1/2
みりん - 大さじ3（砂糖で代用可能）
砂糖 - 大さじ3
料理酒

関東風割り下レシピ1.　材料は食べやすい大きさに切っておく。
関東風割り下レシピ2.　熱したすき焼き鍋に割下を適量入れ、肉や野菜と共に煮る。割下を入れる量は、味の濃い割下なら鍋底が隠れる位の少量で、味が薄めの割下なら通常の鍋と同程度の量を入れる。
関東風割り下レシピ3.　火が通ったら溶き玉子にくぐらせて食べる。
関東風割り下レシピ4.　シメには茹でたうどんを入れ、旨みの凝縮された汁を味付けをし直した後、染み込ませて食べる。味付けの濃い割下では辛くなるだけなので要注意。

関西風割り下レシピ　４人前
醤油（濃い口） - カップ1/3程度
砂糖 - 大さじ3程度
料理酒 - 大さじ4程度（日本酒を使用する場合は塩味を足す形で調整が必要）

関西風割り下レシピ1.　野菜や豆腐などの具材は食べやすい大きさに切っておく。
関西風割り下レシピ2.　すき焼き鍋を熱して牛脂をひき、牛肉を入れて火が7割ほど通るまで焼く。
関西風割り下レシピ3.　焼けた肉の上に砂糖をのせ、その上から醤油、料理酒をかける。
関西風割り下レシピ4.　野菜や豆腐など、牛肉以外の具を入れる。水分は野菜から出るが、ここで好みにより水や日本酒、昆布出汁を追加しても良い。野菜からの水分で味が薄くなるため、好みによって砂糖や醤油、酒で味を調整する。
関西風割り下レシピ5.　火が通ったら器に入れた溶き玉子にくぐらせて食べる。

割り下レシピ①材料を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
出来上がり、以上！
割り下レシピ②牛脂でお肉を焼いて、そこにこの割り下をジュッと注いで食べてください。
割り下レシピ③ある程度までその食べ方で食べたら、そこからお野菜＆豆腐などを煮て食べます。

割り下レシピ①しらたきは熱湯でさっとゆでてアクをぬき、食べやすい大きさに切ります。
割り下レシピ②豆腐、野菜は食べやすい大きさに切ります。

残った割り下や、すきやきは色々、リメイク出来ます！