おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
絶品！沖縄料理の大定番☆美味しいそうめんチャンプルーのレシピ集
そうめんチャンプルーといえば沖縄を思い出しますね！簡単に作れてとっても美味しいそうめんチャンプルーは休日のランチにピッタリ☆今回は大人気の美味しいそうめんチャンプルーのレシピを集めてみました！どのレシピも簡単に作れるものばかりです！今日のランチにいかがですか？
目次
材料 （１人分）
①★ツナ缶(オイル漬け)小１缶
②素麺（乾麺）１００g
③ゴーヤ･カラーパプリカ・椎茸適量
aカレー粉･ターメリック小さじ１/4～
aサラダ油小さじ2
aコンソメ顆粒小さじ１/2
b塩・胡椒・ガーリックp少々
そうめんチャンプルーレシピ①
冷凍してある夏野菜を利用しています。
ツナは、オイル漬けを利用しています
そうめんチャンプルーレシピ②
素麺を茹で、流水で洗い、ザルに上げ、水分をしっかり取ります
そうめんチャンプルーレシピ③
素麺が、お団子にならないように、箸を利用し少々のaオイルで、先に混ぜ合わせコーティングします
そうめんチャンプルーレシピ④
コンソメに、食欲増進！肝臓強化にaカレー.ターメリックを少量混ぜるとカラーも風味も良いです
そうめんチャンプルーレシピ⑤
フライパンにツナを入れ、中火にかけ、野菜も共に炒め、b塩胡椒ガーリックpをし、４を混ぜ炒めて出来上がり！
材 料（２～３人分）
さば水煮缶１缶
そうめん３束（３００ｇ）
万能ねぎ４～５本
●塩小１/3～
●醤油小１/2
●だしの素小１/2
塩こしょう少々
そうめんチャンプルーレシピ①
万能ねぎを小口切りにする。そうめんを硬めにゆでます。今回使用のそうめんはゆで時間３分とありましたが １分ほどでお湯からあげました。
そうめんチャンプルーレシピ②
ゆで上がったそうめんはざるにあけ 冷水で熱をとり、油少々を馴染ませておきます。サバ缶の身の部分を箸でおさえ 汁をそうめんの上からかけます。
そうめんチャンプルーレシピ③
フライパンに油を熱しさばをほぐしながら炒めます。塩一つまみ・醤油小１/3程度を回し入れ全体を混ぜ合わせたら そうめんを加えます。
そうめんチャンプルーレシピ④
さっと混ぜ 全体に油がまわったら●で調味し さっと手早く炒め合わせる。味をみて塩こしょうでととのえる。火を止め ねぎをたっぷり散らす。
材料(1人分)
そうめん60g
豚ひき肉50g
サニーレタス60g
トマト60g
にんにく 3g
キャノーラ油小さじ１
ナンプラー小さじ１
レモン汁小さじ１
鷹の爪１本
そうめんチャンプルーレシピ①
そうめんを茹でて、水気を切っておく。
そうめんチャンプルーレシピ②
サニーレタスは手でちぎる。トマトは櫛形に切る。にんにくは芯を除いて微塵切りにする。鷹の爪は半分に折って、種を捨てる。
そうめんチャンプルーレシピ③
フライパンを熱して油をひき、にんにくと鷹の爪を弱火で焼く。
そうめんチャンプルーレシピ④
にんにくの香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。
そうめんチャンプルーレシピ⑤
肉の色が変わったら、レタスとトマトを加えて炒め、しんなりしてきたら、そうめんを加えて炒める。
そうめんチャンプルーレシピ➅
全体を炒めたら、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜて完成。
材料４人分
そうめん3束
豚バラ肉(薄切り)200g
酒適量
キャベツ200g
木綿豆腐1丁
サラダ油大さじ2
(A)
・塩小さじ1
・酒大さじ2
・しょうゆ大さじ2
・こしょう少々
そうめんチャンプルーレシピ①
そうめんはたっぷりの湯でかためにゆでて水洗いし、水気を切ります。
そうめんチャンプルーレシピ②
豚肉は酒を加えた熱湯でゆでて短冊切りにします。
そうめんチャンプルーレシピ③
キャベツも短冊切り、豆腐はしっかりと水切りし、16等分にします。
そうめんチャンプルーレシピ④
中華鍋にサラダ油を熱して(3)を炒め、(1)、(2)を加え、ほぐしながら炒めます。
そうめんチャンプルーレシピ⑤
(A)を加えて調味します。
材料 （2〜3人分）
ゴーヤ 1/2本（約150g）
そうめん 2束（100g）
ツナ缶詰（大） 1缶
卵 2個
サラダ油 大さじ2
塩、こしょう 各少々
酒 大さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
花かつお（または削り節） 適量
そうめんチャンプルーレシピ①
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでたねとわたを取り出す。白いわたは残らずきれいに取るようにする。端から幅５ミリに切り、酢水（水2と1/2カップに対して酢大さじ2の割合）に入れる。15分以上おいて苦味とえぐみを取り、洗って水気をよくきる。
そうめんチャンプルーレシピ②
そうめんは袋の表示通りにゆでてざるに上げ、流水で手早く洗ってぬめりを取り、水気をきる。ツナは汁気をきる。卵は溶きほぐしておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤ、ツナを入れて炒める。油がなじんだら塩、こしょう、酒、鶏ガラスープ、しょうゆを加える。
そうめんチャンプルーレシピ③
酒の水分をとばしたら、溶き卵を流し入れて炒め合わせる。そうめんを加え、手早くほぐしながら炒め合わせて器に盛り、花かつおをのせる。
