お正月じゃなくても食べたくなっちゃう☆美味しいお雑煮レシピ特集

材料(4人分)

角餅8枚
鶏もも肉100g
紅かまぼこ1/3枚
三つ葉4本
柚子の皮少々
いくら塩漬け適宜
だし汁3カップ
淡口しょうゆ小さじ2
塩適宜

材料 4人分

大根80g
金時にんじん40g
里いも8個
だし汁(昆布)4カップ
白みそ120g
薄口しょうゆ適量
丸もち4個
削り節適量

材料 （4人分）

鶏肉（むね）150g
人参(中)1本
里芋(中)1個
かいわれ大根数束
なると少々
醤油小さじ1
みりん 大さじ1
こんぶだしの素適量
塩適量
切り餅4個

お雑煮レシピ①

里芋は「半月切り」。ニンジンは「いちょう切り」にして、共に沸騰した湯で5分くらい下茹でしておく。

お雑煮レシピ②

鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。ナルトは短冊切り、かいわれ大根は3cmくらいの長さに切っておく。

お雑煮レシピ③

鍋に真水(お碗４つ分)を入れて鶏肉を入れ火にかける。　煮立ったら火を中火にして白い「あく」をしっかり取る。

お雑煮レシピ⑤

ふたたびコンロに火をつけて、里芋、ニンジンを鍋に入れる。　それぞれが柔らかくなったら「なると」を入れる。

お雑煮レシピ⑦

味が整ったら暖め程度にコンロに火をつけて(弱火)、切った「かいわれ大根」を入れる。
★沸騰させないで!。

お雑煮レシピ⑨

出来上がった汁をお碗に入れ、焼いた餅を乗せて出来上がり。

材 料（4人分）

ほうれん草1束
大根1/4本
人参1/3本
ゆりね1個
鰤（切り身）3～4切れ
ゆず適量
☆お水1.8ℓ
☆昆布１０㎝
☆塩適量
☆醤油大３
☆酒少々
☆だしの素（かつおだし）1袋
餅4～8個

お雑煮レシピ①

水に昆布を入れて一晩おく。

お雑煮レシピ②

ほうれん草は茹でて、水にさらし、食べやすい大きさに切る。
大根、人参は千切りにし茹でる。ゆりねははがし、洗って茹でておく。

お雑煮レシピ③

鰤は食べやすい大きさに切り、茹でる。

お雑煮レシピ④

おもちを茹でている間に、すまし汁を作る。
昆布を取り出した（１）だしの素、お酒、塩、醤油を入れて煮る。
お椀に盛って完成。

材料 （ 作りやすい量 ）

牛肉(細切れ)100g
ニンジン1/4本
大根3cm
ショウガ1片
ニンニク1片
白ネギ1/2本
錦糸卵1個分
トック200g
<スープ>
水800ml
酒大さじ3
みりん大さじ1
顆粒チキンスープの素大さじ1
塩コショウ少々
しょうゆ少々
ゴマ油小さじ2
刻みネギ大さじ6
粉唐辛子適量

お雑煮レシピ①

ニンジンは皮をむいて縦3～4つに切り、短冊に切る。大根は皮をむき、ニンジンに合わせて切る。ショウガは皮をむき、細いせん切りにする。ニンニクは縦半分に切って押しつぶす。白ネギは水洗いして、縦半分に切って斜め薄切りにする。薄切り卵は細切りにする。トックは水に浸ける。

お雑煮レシピ②

鍋にゴマ油、ショウガ、ニンニク、白ネギを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら、ニンジン、大根を炒め合わせる。

お雑煮レシピ③

牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉の色が変わったら＜スープ＞の材料を加え、ひと煮立ちしたらアクを取って水切りしたトックを加える。

お雑煮レシピ④

ニンジン、大根、トックが柔らかくなったら、塩コショウ、しょうゆで味を調え、器に注ぎ分け、錦糸卵とたっぷりの刻みネギをのせる。お好みで粉唐辛子を振り掛ける。