日本の素敵な風習☆おなかに優しい七草粥の美味しいレシピ集

材料 （３人分）

七草セット１パック
米１/２合
水出汁500ml＋＠
◎塩少々
◎鶏がらスープの素小さじ１/２

七草粥レシピ①

七草はさっと洗い水気を切り、すずな・すずしろは薄くスライスし、葉はみじん切りにする

七草粥レシピ②

土鍋に米と水出汁・すずな・すずしろを入れ沸騰させ、弱火で40～60分煮込む
※途中でそっとかき混ぜる

七草粥レシピ③

好みの固さになったら◎印を加え葉を加えひと混ぜし、蓋をし１分火を止めひと混ぜし完成。

材料 （ 2 人分 ）

七草粥2人分
カニ缶(ほぐし身)55g
卵白1個分
<スープ>
顆粒中華スープの素小さじ1/2
水150ml
酒大さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ1
水小さじ2
塩コショウ少々
卵黄1個分
ゴマ油適量

七草粥レシピ①

卵白は溶いてしっかり泡立てる(ボウルを逆さにしても落ちないくらい)。

七草粥レシピ②

鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらカニ缶を汁ごと加えてひと混ぜし、塩コショウで味を調える。

七草粥レシピ③

再び煮たったら、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加える。トロミがついたら(1)の卵白を加え、泡立て器で全体にふんわりするまで混ぜ合わせる。

七草粥レシピ④

器に七草粥をよそって(3)をかけ、溶いた卵黄、ゴマ油をたらす。

材 料（2～3人分）

七草セット1パック
冷や飯1膳半（320g）
水700cc
◎酒大さじ1
◎鶏ガラスープ（顆粒）大さじ1～1と1/2
◎中華だし（顆粒）小さじ2
◎塩小さじ1/4
ごま油小さじ1
釜揚げシラス小1パック（20～30g）
卵1個

七草粥レシピ①

七草は水でよく洗い、泥を落とす。

七草粥レシピ②

大根とカブは皮を剥いて薄切りにし、水から茹でてザルにあげる。
お湯に塩を加え、葉類をさっと茹で水にさらし、細かく刻む。

七草粥レシピ③

土鍋に水と冷やご飯を入れて火にかけ、ご飯をほぐす。
沸いたら弱火にし、◎の調味料で味つけする。

七草粥レシピ④

弱火のまま、トロミがつくまで5～10分程煮る。
（鍋底が焦げ付かないよう時々かき混ぜる）

七草粥レシピ⑤

シラスと水気を切った２の七草を加えてひと混ぜし、ごま油を回しかける。

七草粥レシピ➅

溶き卵を全体に回し入れたら底から大きくかき混ぜ、蓋をして火を消して蒸らす。
卵が固まったら茶碗に盛り付ける。

七草粥レシピ⑧

＜姉妹レシピ＞
餅入り七草粥
レシピID:1270004603

材料(3～4人分)

米1/2カップ
発芽玄米1/2カップ
水800ml
サフランひとつまみ
水(サフラン用)200ml
ローリエ1枚
鶏がらスープのもと小さじ2
酒大さじ1
うす口醤油小さじ1
塩小さじ1
七草かゆセット1パック

七草粥レシピ④

2を鶏がらスープの素、ローリエ、酒を加え中火にかけフツフツとしてきたら弱火にして20分煮る。ローリエを取り出し、塩を加え3を加えさらに5～10分くらい火にかける。

七草粥レシピ⑤

仕上げに薄口醤油を加え味を整え、器に盛る。

材料４人分

米1カップ
水7カップ
七草合わせて100g
もち4個
塩小さじ1/3