フワフワも♪トロ～リも♪スクランブルエッグおすすめレシピ５選

材 料（2～3人分）

卵 ： 4個
牛乳 ： 100cc
塩 ： 小さじ1/2
バター ： 10g

基本のスクランブルエッグ・レシピ①

ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶きほぐす。
牛乳と塩を加え、さらによく混ぜる。

基本のスクランブルエッグ・レシピ②

フライパンを熱し、バターを入れる。
バターが半分溶けたら、卵液を流し入れる。
卵液を入れたら、かき混ぜずにそのまま。

基本のスクランブルエッグ・レシピ③

弱火～中火位で加熱し、底の卵が薄く固まってきたら木べらで向こう側に寄せる。
またしばらく加熱して、底が固まってきたら向こう側に寄せる。
これを何回か繰り返す。

基本のスクランブルエッグ・レシピ④

底が見えてきたら完成。
木べらですくい、皿に盛り付ける。

材料（2人分）

●卵 ： 2個
●牛乳 ： 大さじ4
●マヨネーズ ： 大さじ1/2
●コーヒーフレッシュ（あれば） ： 1個
●塩・こしょう ： 少々
とろけるチーズ ： 適宜
バター ： 10g

ふわとろ♪スクランブルエッグ・レシピ①

●を全て合わせ、白身を切るように混ぜる。
混ぜたら、とろけるチーズを加える。

ふわとろ♪スクランブルエッグ・レシピ②

フライパンを熱し、バターが溶けてきたらフライパンになじませる。
フライパンを濡れ布巾にのせ、一度軽く冷ます。

ふわとろ♪スクランブルエッグ・レシピ③

フライパンを再度火にかける。
中弱火にし①を流し入れ、まわりが固まってくるまでそのまま触らない。

ふわとろ♪スクランブルエッグ・レシピ④

まわりが固まってきたら、菜箸でフンワリかき混ぜ始める。
※あまり細かく混ぜ過ぎないようにして下さい。
フライパンをコンコンと叩きながら、下から空気を入れる。

ふわとろ♪スクランブルエッグ・レシピ⑤

写真のようになれば中火にし、10秒そのまま。

ふわとろ♪スクランブルエッグ・レシピ⑥

火から下ろし、濡れ布巾の上で空気を入れながら、4〜5回さっくり混ぜる。
お皿に盛り付ける。

材料 （1人分）

卵 ： 2個
●牛乳 ： 大さじ１
●バター ： 小さじ1/2
●塩、こしょう ： 少々

材料 （ 2 人分 ）

セリ ： 1/4束
卵 ： 2個
菜種油 ： 小さじ1
●だし汁 ： 大さじ2
●みりん ： 大さじ1
●薄口しょうゆ ： 小さじ1/3
●塩 ： 少々

和風スクランブルエッグ・レシピ①

セリは食べやすい長さに切り、茎と葉の部分を分けておく。
ボウルに菜種油を入れて卵を入れ、よくかき混ぜる。

和風スクランブルエッグ・レシピ②

●を加え、セリの茎の部分を入れて湯せんにかける。

和風スクランブルエッグ・レシピ③

菜ばしでよくかき混ぜると次第にトロトロになってくるので、途中でセリの葉を入れてさらにかき混ぜる。
半熟になったら火を止める。

材料（1人分）

全卵 ： 2個
バター ： 小さじ1
生クリーム ： 大さじ1
スモークサーモン ： 適量
塩、胡椒 ： 各ひとつまみ
いくら ： 適量
シブレット（あさつき） ： 適量 小口切り