アレンジ自在！すし酢はおうちで作りましょ♪簡単おすすめレシピ5選

おうちで握り寿司！
・・・とはいかなくても、ちらし寿司や巻き寿司、何かと和の行事に欠かせないお寿司。
市販の酢飯の素も忙しい時には便利ですが、すし酢も実は簡単に作ることができます。
自分好みの配合さえ押さえておけば、いつでも使えて重宝しますよ♪
お気に入りの「マイ・すし酢」で、もっと気軽にお寿司を楽しんでみませんか？

●基本のすし酢
●塩分控えめのすし酢
●洋風すし酢を使った押し寿司
●コンソメすし酢の洋風ちらし寿司
●すし酢で作るエスニック風甘酢だれ

以上、5つのすし酢おすすめレシピを紹介します。

分量が覚えやすいのが嬉しい、少し甘めの基本レシピです。
その時の気分や、合わせる具材によって砂糖・塩を調整するのもアリですよ♪

①　全てを合わせ、砂糖、塩がしっかり溶けるまでしっかり混ぜる。

②　炊き立てのごはんに回しかけ、うちわで仰ぎながら切る様に混ぜ合わせれば酢飯になる。

塩を抑える代わりに昆布の旨みが入った、すし酢のレシピです。
電子レンジにかけることで、酢がまろやかに♪

①　材料を全て耐熱容器に入れ、よく混ぜる。

②　電子レンジ（500w）で50秒～1分加熱。
　　　※沸騰する前に加熱をストップして下さい。

③　昆布を取り出し、固めに炊いたご飯に少しずつ回しかける。
　　 うちわで仰ぎながら、切る様に混ぜ合わせれば酢飯が完成。

酢のかわりにレモン汁を使ったすし酢レシピ。
レモンの爽やかさと、ドライトマトとオリーブのコクは相性が良さそうです♪

●レモン汁 ： 大さじ4　　●砂糖 ： 大さじ1.5
●塩 ： 小さじ2/3

コンソメすし酢を使った、洋風ちらし寿司レシピです。
ひな祭りやお花見のお弁当にも喜ばれそうですね♪
すし酢は、お手持ちの市販のものでもOKです。

①　米は分量の水でかために炊く。
　　 ●を混ぜ合わせて、コンソメすし酢を作る。

②　炊き上がったゴハンにすし酢を加えて混ぜ合わせ、すし飯を作り、冷ましておく。

③　ツナは油をきる。
　　 菜の花は茎のかたい部分を切る。にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。

④　鍋に○を入れて火にかける。
　　 沸騰したら、菜の花を加えて色よくゆで、水気をしぼり、長さを半分に切る。
　　 同じ湯ににんじんを加え、サッとゆでて水気をきる。

⑤　②のすし飯にツナの半量、にんじんの半量を混ぜ合わせる。

⑥　器に⑤を盛り、錦糸卵、残りのツナ・にんじん、菜の花を飾る。

すし酢を使ったエスニックなタレのレシピです。
カリッと香ばしく揚げた豚肉に、さっぱりとしたタレが合って美味しそうですね♪

○すし酢 ： 2/3cup　　　○しょうゆ ： 小さじ2
○砂糖 ： 小さじ1　　　　○レモンの絞り汁 ： 1/2個分
赤唐辛子 ： 1本　　　　 玉ねぎのみじん切り ： 1/2個分
三つ葉 ： 1/2束

①　赤唐辛子は水に5分ほどつけ、種とへたを取って小口切りにする。
　　 玉ねぎのみじん切りはさっと水にさらし、よく水けを絞る。
　　 三つ葉は根元を切り落とし、茎は小口切りに、葉はみじん切りにする。

②　○を器に入れて混ぜ合わせ、赤唐辛子、玉ねぎ、三つ葉を加えて混ぜる。

③　豚肉は切らずにボウルに入れ、●を加えて軽くもみ込み、そのまま10分程おく。

④　レタスはたっぷりの冷水につけてパリッとさせ、手で大きめにちぎる。
　　 きゅうりはへたを切り、塩少々をふってもみ込み、斜め薄切りにする。

⑤　豚肉に片栗粉をふり入れ、全体にまぶす。
　　 揚げ油を高温（180℃）に熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。
　　 きつね色になるまで3～4分ずつ香ばしく揚げ、油をきる。

⑥　器に盛ってレタス、きゅうりを添え、②をつけながらいただく。

基本のすし酢レシピ、洋風レシピ、すし酢応用レシピetc...
5つのすし酢レシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
シーンに合わせて、色々なすし酢を楽しんでみて下さいね♪