ピリッと辛いトマトソースが美味しい！アラビアータのレシピ特集

材料(2人分)

ペンネ(乾)　１６０ｇ
にんにく　２片
赤唐辛子　２本
玉ねぎ　1/2個
ベーコン(薄切り)　３枚
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ２
デルモンテ・完熟あらごしトマト(388g紙パック)　１パック
塩　小さじ１
黒オリーブ(輪切り)　適宜
イタリアンパセリ　適宜

にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取る。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。

材 料（１人分）

パスタ１００ｇ
塩（茹でる時用）適宜
ベーコン1枚
エリンギ1本
トマト缶大匙５
茹で汁大匙３
ニンニク１片
鷹の爪1本
オリーブオイル大匙１

鍋に湯を沸かし塩を入れパスタを茹でる。
スライスしたにんにく、手で千切った鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかける。香りが出たら1cm幅に切ったベーコンを投入。

続いて二等分してスライスしたエリンギも炒めて、トマトの水煮、茹で汁を加える。火を少々強めて、スプーンでトマトの塊を潰しながら煮詰めるて味を整える。

パスタの茹で時間は表示時間より30秒から1分程短めに。
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、1分程絡めて完成♪

材料 （4人分）

ごぼう2本
にんにく 半片
トマト水煮缶400g
鷹の爪 1本（辛いのが好きな人は2本）
オリーブオイル 大匙2
白ワイン 100cc
コンソメ 1個

ゴボウは皮を剥き、
薄目の乱切りにし水に15分ほどさらす。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ熱して香りを出す。

香りが出たらそのままゴボウを入れ、油がなじむ程度に炒める。

コンソメ・白ワイン・トマトを入れ
中火で煮汁が半分になるまで煮る。

材料 （ 4 人分 ）

生カキ(加熱用)大1パック(150g)
小麦粉大さじ2
菊菜(春菊)1束
カリフラワー1/2株
オリーブ(種なし)12～16個
白菜1/8株
オリーブ油大さじ3
ハーブソルト適量
粉チーズ適量
<アラビアータソース>
水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)
玉ネギ(みじん切り)1/2個分
ニンニク2片
赤唐辛子2～3本
ローリエ2枚
オリーブ油80ml

＜アラビアータソース＞のニンニクは縦半分に切って芽を取り押しつぶす。赤唐辛子は半分に割る。水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしておく。(ヒント)赤唐辛子の種を入れると辛くなります。辛いのがお好みの方は種も入れて下さい。

＜アラビアータソース＞を作る。鍋に玉ネギ、オリーブ油を入れて火にかけ、玉ネギが薄く色付くまで炒める。ニンニク、赤唐辛子、ローリエ、水煮トマトを加え、強めの中火で10分煮る。

深めのフライパン、または中華鍋にオリーブ油大さじ1を強火で熱し、白菜に焼き色がつくまで炒め、器に盛ってハーブソルトを振る。(ヒント)炒めにくい場合は、白菜を入れて鍋の蓋や落とし蓋などで重石をして焼いて下さい

生カキに薄く小麦粉をからめる。(6)のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、強火でカキを炒めていったん取り出す。

残りのオリーブ油を加えて菊菜、カリフラワー、オリーブを炒め、菊菜がしんなりしたら、＜アラビアータソース＞を加え、クツクツしてきたらカキを戻し入れる。カキが温まったら白菜を盛った器に盛り、粉チーズをかける。

材料 （２~３人分）

温かいご飯お茶碗２杯強
香りソルト ガーリック&オニオン小さじ１
バター(マーガリン)小さじ１/２
玉ねぎ１個
ブナピー１袋
むきえび１５０ｇ
オリーブオイル 大さじ１
GABANあらびきガーリック小さじ１/２
トマト缶（水煮）１缶
香りソルト イタリアンハーブミックス小さじ２
GABANチリパウダー３~５振り
とろけるチーズ５枚程度
パン粉小さじ２
GABANパセリ＜フリーズドライ＞３振り
GABANピンクペパー＜ホール＞２０粒程度

グラタン皿にバターをぬり、温かいご飯と香りソルトガーリックオニオンを入れて混ぜ合わせる。

２に５を流し入れる。

６にとろけるチーズをのせパン粉をちらす。

１８０℃のオーブンで１０分程度こんがり焼く。

パセリ、ピンクペパーを散らして完成☆