夏には絶品！冬ではこたつに入りながら！美味しい冷麺レシピ集♪

冷麺といえばやはり夏場に食べるのが絶品！

ちなみに冷麺は 朝鮮半島の麺料理でそば粉とでんぷんを練った腰の強い麺をゆでて冷やし、冷たいスープを加え、肉・野菜・キムチなどをのせたもののことを言います♪
（関西では冷やし中華のことを指します☆

そして冷麺で有名なのが「盛岡冷麺」ですね！
朝鮮半島北部出身で日本に移住してきた食道園の青木輝人さんの手により盛岡で誕生しました！盛岡冷麺は小麦粉と澱粉による強いコシの麺が独特の歯ざわりを生み出しています。
スープは牛骨・鳥肉等を煮込んで味付けしており、 飲み心地良くコクもたっぷりでキムチの辛さと相性ぴったりです。辛味が苦手な人もキムチの量で辛さを調節できます。そして、 ゆで卵、キュウリ、季節の果物などが盛りつけられることで多彩な味になります。

そんな美味しい冷麺達のレシピをご紹介します☆

～作る時のポイント～

ナムルなど具をたくさん入れるとタレが薄まるのでタレを作るときは水を少なめに。

具材がたくさん入っているので食べごたえ充分です！

絶品冷麺レシピ☆ホット冷麺①
野菜の下ごしらえをする
わたしはもやしのナムル
キャベツ千切りを使いました

絶品冷麺レシピ☆ホット冷麺②
乾麺を湯がく
麺は1分短めくらいがよい

絶品冷麺レシピ☆ホット冷麺③
冷麺のタレに水50cc入れレンジで1分チンして温める

絶品冷麺レシピ☆ホット冷麺④
麺がゆがけたらザルであげる
水洗いしない

絶品冷麺レシピ☆ホット冷麺⑤
お皿に盛り付け
好みでタレをかけ召し上がれ！

冷麺なのに温めます！
最初はどうなのか心配でしたが意外に美味しいです☆

～作る時のポイント～

調味料はお好みで加減してみて下さい、辛いのがお好きな方は豆板醤やコチュジャンやラー油などを加えるとさらに美味しくなります！

夏場に食べれば夏バテ解消できるほどボリュームが有ります！

絶品冷麺レシピ☆豚シャブ冷麺①
豚肉、小松菜をシャブシャブの要領で茹でる。
トウモロコシを1分半ほど茹でる。

絶品冷麺レシピ☆豚シャブ冷麺②
茹でたトウモロコシは身の部分だけカット。

絶品冷麺レシピ☆豚シャブ冷麺③
冷麺を茹でる。
器にスープの素と指示より少なめの水を混ぜておく。

絶品冷麺レシピ☆豚シャブ冷麺④
茹でた麺は冷水で揉み、しめておく。
しっかり水を切って
スープを作った器に盛り付ける

絶品冷麺レシピ☆豚シャブ冷麺⑤
カットしたトウモロコシ、
茹でた豚肉、小松菜をのせ
最後にキムチをのせて、胡麻を指でつぶしながらふりかける

絶品冷麺レシピ☆豚シャブ冷麺⑥
お酢をお好みで加えて完成

～作る時のポイント～

ナムルや甘酢を使わずに手軽に出来る冷麺です。韓国風だから成立してしまう。
オススメはバラ肉。
脂が苦手ならロースでもいいが茹ですぎるとパサつくので注意です。

キムチが辛いので麺がとても進みます！
辛旨冷麺となってます♪

冷麺は比較的簡単に作れるので忙しい時の昼ごはんや晩ごはんに作ってみてください♪
晩ごはんだとお腹が空くかもしれないので倍の量をおすすめします！