さっぱり酸味が絶品！早速作りたい！マリネの絶品人気レシピ特集！

（4人分）
・しめじ 大・1パック（約250g）
・まいたけ 2パック（約200g）
・マッシュルーム 10個
【A】　
・玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
・カッテージチーズ 小さじ
・オリーブ油 小さじ1

・オリーブ油 適宜
・にんにく（みじん切り） 1かけ
・白ワイン 大さじ1
・ワインビネガー 適宜
・ハーブミックス（乾燥） 少々
・こしょう 適宜
【ヨーグルトソース】
・カッテージチーズ 大さじ1
・ディル（みじん切り） 5枝
・プレーンヨーグルト 大さじ4
・塩 小さじ1/3

ヨーグルトとカッテージチーズを混ぜたヨーグルトソースを使うことで、ほどよい酸味とコクがでて一層美味しくなりますよ。

・パプリカ （赤・黄） 2コ（300g）
【A】
・オリーブ油 大さじ2
・酢 大さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう （粗びき） 少々

パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。【A】はバットに混ぜ合わせておく。

グリルの網にパプリカの切り口を下にして並べ、両面焼きで強火で10分ほどパプリカの皮全体が黒く焦げるまで焼く。片面焼きの場合は、1分30秒～2分ほど予熱してから強火で7分ほど焼いて裏返して2～3分ほど焼く。

パプリカが熱いうちに、竹串で引っ張りながら皮をむき、縦4等分に切る。切ったら【A】につけて粗熱をとり、味をなじませたら完成！

パプリカを黒く焦げるまで焼くと、簡単に皮をむくことができますよ。

（4人分）
・えび　8尾
・グリーンアスパラガス　4本
・赤玉ねぎ　1/2個
・ミニトマト　4個
・オリーブ油　大さじ2
・にんにく　1片
・コリアンダーホール　5～6粒
・クミンパウダー　適量
・パプリカパウダー　適量
・塩　小さじ1/3
・レモン果汁　大さじ1
・レモン(輪切り)　2枚

コリアンダーホールは上からフライパンで潰し、クミンパウダーとパプリカパウダーと混ぜておく。えびは、殻をむき、片栗粉をふって水洗いし、水気をしっかりとふき取る。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を取り除き塩をふり、グリルで5分ほど焼いて6～7cmほどの長さの斜め切りにする。ミニトマトはヘタを除き半分に切り、赤玉ねぎは半月の輪切りにし、にんにくは潰しておく。レモンは、1枚を8等分に切る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたらえびを加えて炒める。えびが赤く色づいてきたら取り出し、赤玉ねぎ、ミニトマトを加えて炒める。えびを戻し入れ、【１】のスパイス、塩、レモン果汁を加えて味を調える。

ボウルに取り出し、グリーンアスパラガスとレモンを加えて味をなじませれば完成！

アスパラガスは茹でるよりも焼くことで、香ばしさが出てアスパラガスの香りも楽しむことができますよ。グリーンの色を鮮やかに保ちたいときは、器に盛る前にマリネに加えるようにして下さい。

（2人分）
・ゆでだこの足　１本(約120g)
・なす　２個
・赤パプリカ　1/2個
・レモン　1/2個
【マリネ液】
・オリーブ油　大さじ２
・バジル(ドライ)、塩　各小さじ1/3
・粗びき黒こしょう　少々

なすは１cmほどの厚さの斜め切りにし、パプリカは縦４等分に切って斜め半分に切る。

輪切りのレモンを２つ作って、約12等分の放射状に切り、残りは搾って、一緒にボウルに入れる。マリネ液の材料を加えて全体を混ぜる。

たこはそぎ切りにし、【３】に加えてあえ、【２】も加えて手早くあえたら完成！

グリルで焼く際に、なすより火の通りが早いパプリカは手前に並べるようにしてください。火が通ったらパプリカは途中で取り出すように。

（2人分）
・なす　2個
・プチトマト　6個
・オリーブオイル　大さじ2
【A】
・にんにくのみじん切り　1/2かけ分
・しょうゆ、酢　各大さじ1
・塩、こしょう　各少々

なすはへたを取って縦4等分に切り、プチトマトも同じようにへたを取り、縦に幅5mmほどに切る。バットに【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを並べてこんがりと焼き色がつくまで焼く。しんなりとしてきたら、【1】のバットに入れてからめ、しばらく置いて粗熱を取る。プチトマトを加えてラップをかけて10分ほどおいたら完成！

なすをしっかりと焼いてからマリネ液に漬け込むと、味がよくなじんで美味しくなりますよ。