おせちで残った数の子をリメイク！数の子を使った絶品レシピはコチラ

材料（４人分）

数の子・・・・・・・・・・・・75～80g
きゅうり・・・・・・・・・・・1本
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
かまぼこ・・・・・・・・・・1/2板
マヨネーズ・・・・・・・・大3
牛乳・・・・・・・・・・・・・適量
鰹節・・・・・・・・・・・・・3g
じゃがいも・・・・・・・・3個
○酢・・・・・・・・・・・・・大1
○砂糖・・・・・・・・・・・小1/2
○塩・・・・・・・・・・・・・小1/2
○バター・・・・・・・・・・12g

じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。
鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れ強火にかけ、煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。
ゆで汁を捨て、火にかけてジャガイモの水分を飛ばし、マッシャーで潰す。
○を入れて混ぜ合わせる。

ポテトサラダに数の子を入れるなんて、斬新なレシピですよね！でも、コリコリとした数の子の食感が、まったりとしたポテトサラダとぴったり合うんです。マヨネーズと数の子の組み合わせも、意外な美味しさですよ。

材料（２人分）

数の子(塩抜きしたもの)・・・・1～2本
○クリームチーズ・・・・・・・・・・80g
○ニンニク(すりおろし)・・・・・・少々
○しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
あらびき黒こしょう・・・・・・・・・少々
ピンクペッパー(あれば)・・・・・2～3粒
青ネギ(刻み)・・・・・・・・・・・・・適量
クラッカー・・・・・・・・・・・・・・・・4～6枚

数の子を手で細かくしながらボウルに入れ、○を加えてよく混ぜる。

器に盛り、あらびき黒こしょうとピンクペッパーを振り、刻み青ネギとクラッカーを添える。

材料（２人分）

数の子(味つき)・・・・・・・・・１００ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・１本
プチトマト・・・・・・・・・・・・・４個
わさび漬け・・・・・・・・・・・・大１

Ａ
本みりん・・・・・・・・・・・・・大１
うすくちしょうゆ・・・・・・・・少々

わさび漬けも、意外と残りがちな食材ではないでしょうか。冷蔵庫の余りもの同士を組み合わせたコチラのレシピで、冷蔵庫内もすっきり！ごはんのお供・わさび漬けともコラボできちゃう数の子の懐の深さにびっくりですね。

材料（２～３人分）

味付け数の子・・・・・・・・・・・2本(約100g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個(約120g)
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大6
冷水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3

玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにし、数の子は5㎜厚に切り、ボウルに入れる。
ボウルに小麦粉をふり入れてざっくりとまぜ、さらに冷水を加えてざっとまぜる。

①のタネを18等分し、5㎝×5㎝ほどに切ったクッキングシートに広げてのせる。
揚げ油を180度に熱し、かき揚げをクッキングシートごと静かに入れる。
かき揚げが浮かんできたらひっくり返し、クッキングシートを取り除く。

材料（約１０個分）

はんぺん・・・・・・・・・・・・１枚
数の子・・・・・・・・・・・・・・２５g
○マヨネーズ・・・・・・・・・小２
○めんつゆ(2倍濃縮)・・ 小１
○わさび(チューブ)・・・・３～４cm
○片栗粉・・・・・・・・・・・・小２
○青のり・・・・・・・・・・・・・小１

はんぺんは袋の上から手でつぶしておく。
数の子は水気を切り、粗みじん切りにする。(3～5mm程度)

ボウルにはんぺんと○を上から順に加え、スプーンの背で練るようにしっかり混ぜる。
さらに数の子を加えて全体を混ぜ合わせる。

手のひらにうすく水をつけ、等分して丸める。
フライパンに油(分量外)をひき、②をスプーンでころがしながら焼く。
こんがり焼けたら完成♪