お酒のあてにピッタリ！スジ肉と味噌が美味などて焼きのレシピ☆

レシピの材料 （２人分）
牛すじ 300g
コンニャク 1丁
☆水 300cc
☆顆粒だし 3g(小1/2)
☆酒 15g(大１)
☆みりん 15g(大１)
☆砂糖 40g(大４強)
☆醤油 20g(大１)
白ねぎの青い部分など 適量(あれば)
みそ 50g(大3弱)
刻みねぎ 適量
一味 お好みで

圧力鍋を使って簡単時短どて焼き

圧力鍋を使うと短時間でスジ肉がトロトロに仕上がるので便利です。
甘味があり、しっかりと味付けされているのでスジ肉臭くなく食べやすいです。

圧力鍋を使って簡単時短どて焼き

圧力鍋に向く料理の目安は、通常のお鍋で１５分以上煮込む料理だそうです。
豆、根菜、魚、米などが圧力鍋の得意分野。
スジ肉は通常２時間程煮込まなければトロトロにならないので、使うと時短になって便利です。

圧力鍋でどて焼き　レシピ①

鍋にたっぷりの水を沸騰させ、酒少々(分量外)と白ねぎの青い部分、牛すじを入れて沸騰させ、アクを取りながら10分ゆでる。

圧力鍋でどて焼き　レシピ②

牛すじを取りだし、冷めたら食べやすい大きさに切る。

圧力鍋でどて焼き　レシピ③

コンニャクは一口大に切り、軽く塩揉みし、5分位下茹でし、軽く洗って水切りする。

圧力鍋でどて焼き　レシピ④

圧力鍋に☆の材料を全て入れ牛すじとコンニャクを入れる。

圧力鍋でどて焼き　レシピ⑤

圧力鍋のふたをして火にかける。圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。火を止めて圧力が自然に下がるまで待つ。

圧力鍋でどて焼き　レシピ⑥

圧力が下がったらみそを加えて水分がある程度無くなる(どろどろになるまで)まで強めの中火で煮込む(15分位)。
完成です。

レシピの材料 （2〜3人分）
牛スジ 200g以上
こんにゃく 一枚
酒 1/2cup
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ3
味噌 大さじ4
だしの素 小さじ2
ねぎ 適宜

炊飯器で簡単どて焼き

圧力鍋がない方は炊飯器でどて焼きが作れます。
お鍋で長く炊くのは面倒なので、炊飯器ならそのままお任せ出来ます。
調味料を加えてスイッチを押すだけ。保温時間を長くするとトロトロになりますよ。
甘い味付けが苦手な方は砂糖を加減して作って下さいね。

炊飯器で作るどて焼き　レシピ①

スジとこんにゃくを水から茹で、沸騰してから十分でザルにあげます

炊飯器で作るどて焼きのレシピ②

軽く流水で洗い、一口大に切ります

炊飯器で作るどて焼きのレシピ③

スジとこんにゃくを炊飯器に入れ、あらかじめ混ぜ合わせた調味料を加え炊飯スイッチを入れます 。
ねぎをたっぷり乗せてできあがり☆

レシピの材 料（２人分）
牛スジ土手焼き 大さじ山盛り２
.たまご １個
.セリのお浸し（残りもの) 適量
.日本酒 40cc
.薄口醤油 大さじ1
.うま味調味料 少々

どて焼きの卵とじ

どて焼きはしっかり味もついているので、余っても傷む心配はありません。
次の日は卵とじにしてみるのはいかがですか？
肉類の甘辛味は卵とじと良く合いますよ♪

レシピの材 料（4人分）
どてやき 100ｇ
.じゃがいも 中4個
.小麦粉 1カップ
.パン粉 1/2カップ
.たまご 1個
.揚げ油 適量

どて焼きのコロッケ

残ったどて焼きをコロッケの具材にします。
どて焼きの汁も一緒に入れると味がついていて、美味しいコロッケに仕上がりますよ♪

レシピの材 料（4～5人分）
牛すじ ２００ｇ。
.結びこんにゃく ２パック。
.水 １０００ｃｃ。
.お酒 １００ｃｃ。
.みりん ２００ｃｃ。
.砂糖 １００ｇ。
.薄口醤油 ５０ｃｃ。
.みそ ５０ｇ。
.小口葱 適量。
.御飯 適量。
.七味 適量。

どて焼き丼

余ったどて焼きをご飯の上にのせて丼で食べます。
丼にする際は、こんにゃくは角切りにするより結びの糸こんにゃくを使うと見た目もキレイで食べやすいですよ！