青魚の王様☆秋の味覚の代表☆美味しいさんまの炊き込みご飯の作り方

材料 （お米2合分）

米2合
秋刀魚の醤油煮缶詰1缶
塩昆布大きめに2つまみ位
しょうが 千切りして大さじ1位
ネギ適量

さんまの炊き込みご飯①

お米2合を研いだら、秋刀魚の缶詰の汁だけ先に入れ、その後で、水(分量外)を普段通りの目盛りまで入れます。

さんまの炊き込みご飯②

しょうがを千切りしたものと塩昆布をお米の上に散らしたら、秋刀魚の缶詰の中身を重ならないように乗せます。

さんまの炊き込みご飯③

あとは普通に炊くだけです！
炊き上がりの中身はこんな感じ。秋刀魚をほぐしながら、さっくり混ぜたら完成です！

材料お米３合分

秋刀魚　2尾
米　3合
生姜　1かけ（千切り）
かぼす　3個
秋刀魚煮汁＋かぼす果汁＋水合わせて　600ｃｃ

〈秋刀魚煮汁〉
水　200ｃｃ
醤油　50ｃｃ
みりん　50ｃｃ
酒　50ｃｃ
生姜　1かけ（スライス）

〈飾り用〉
かぼす　少々
万能ねぎ　少々

材 料（３～５人分）

お米と水３合分
サンマの蒲焼４尾
エリンギ１パック
人参１本
粉末の昆布茶大さじ１
顆粒の和風だし大さじ１

さんまの炊き込みご飯①

普通にご飯を炊く要領で３合分のお米と水を用意します。
ここに粉末の昆布茶と顆粒の和風だしを加えてよく混ぜ合わせます。

さんまの炊き込みご飯②

１に食べやすい大きさに切った人参とエリンギを加えてよく混ぜ合わせます。

さんまの炊き込みご飯③

４尾入り１パックのサンマの蒲焼が３９８円の半額になっているのを買ってい使いました。

さんまの炊き込みご飯④

２にサンマを加える。
このまま３０分以上おいてから炊飯する。
炊飯モードは普通モードでも炊き込みご飯モードでもどちらでも良いです。

さんまの炊き込みご飯⑤

炊き上がった状態です。

さんまの炊き込みご飯➅

サンマを崩しながらさっくりと混ぜ合わせます。

さんまの炊き込みご飯⑦

茶碗に盛り付けて完成です。

さんまの炊き込みご飯⑧

熱湯をかけるだけで出汁茶漬けとしても食べられますので、寒い時期のお弁当に最適です。

材料４人分

塩焼きさんま 1匹 頭と尾を切り取る
お米 2カップ 研ぐ
だし汁 350cc
濃口しょうゆ 10cc
淡口しょうゆ 10cc
酒 30cc
大葉 20～30枚 千切り
ゆかり粉 少々

材料２人分

サンマ(3枚おろし)2尾分
塩少々
お米1合
玉ネギ1/4個
マッシュルーム4個
シメジ1/2パック
塩コショウ少々
水煮トマト(缶)100g
<調味料>
顆粒コンソメ小さじ1
カレー粉小さじ1
オリーブ油大さじ1
イタリアンパセリ適量
レモン(くし切り)1/2個分

さんまの炊き込みご飯①

3枚におろしたサンマを3等分に切る　
お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
玉ネギはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
水煮トマトはフォークなどでつぶしておく。

さんまの炊き込みご飯②

フライパンに半量のオリーブ油を熱し、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを加え、しんなりするまで炒めて塩コショウをする。お皿に移す。

さんまの炊き込みご飯②

同じフライパンに残りのオリーブ油を入れ、塩をふったサンマを入れて両面に軽く焼き目がつくまで焼く。

さんまの炊き込みご飯③

炊飯器にお米と水煮トマト、＜調味料＞の材料を加え、通常に炊くより少し少なめの水加減で水を加える。(1)を加えて混ぜ合わせ、(2)のサンマをのせて炊く。

さんまの炊き込みご飯④

炊き上がったらサンマを取り出し、しゃもじで混ぜ器によそう。サンマをのせ、イタリアンパセリを散らし、レモンを添える。