記事ID9942のサムネイル画像

ほうれん草の失敗しないゆで方、ゆで時間!!シンプルレシピ紹介☆

ほうれん草ってよく食べる野菜ですが、いまいちゆで時間とか、ゆで方ってわからないものですよね。適当にほうれん草をカンで茹でてみる、なんてこともしばしば。ゆで時間が長いとフニャフニャ、短いとザクザク。ちょうどいいゆで時間はどのくらいなのか?調べてみました☆

知っているようで知らない、ほうれん草のゆで方、ゆで時間!

今更聞けないほうれん草のゆで方やゆで時間を手順を詳しく見ていきましょう☆丁寧な洗い方やゆで時間の短さにきっと驚くはず☆

ほうれん草のゆで方、ゆで時間(洗い方編)


ほうれん草の根の部分を切って捨ててしまう方もいらっしゃるかと思いますが、もったいない!!根の部分までほうれん草はしっかり食べられます☆でも根には泥が残っていると思うので丹念に洗いましょう!

ほうれん草の洗い方①

根の乾いた部分や少し古くなっている部分は切り落とす。根に上から1~2㎝の切り込みを入れる。

ほうれん草の洗い方②

縦横6~7回切り込みを入れたら、ボールに水をはりその中で揉み込むように洗う。水を変えながら何度もやっていると土や汚れがきれいにおちてくれます!

次はゆで方を見ていきましょう!ゆで方のポイントはまず「輪ゴムを使って」「塩加減をみて」「時間差でゆでること」この3ポイントです。

ほうれん草のゆで方、ゆで時間(ゆで方・ゆで時間編)

ほうれん草ゆで方①輪ゴムでしばる!!

ほうれん草の中央部分を輪ゴムでしばります。こうすることによってほうれん草がばらばらになることを防ぎ、あとの扱いがぐっと楽になりますよ!

ほうれん草のゆで方②ゆで湯の塩加減!

ほうれん草をゆでる時は「飲んでちょうどいいお吸い物ぐらいの塩加減」がちょうどよいとされています。目安としてゆで湯1.5Lなら塩大さじ1、ゆで湯1Lなら塩小さじ2ぐらいの量がちょうど良いでしょう。

ほうれん草のゆで方③ゆで時間に注意!!

ゆで湯が沸騰して来たらいよいよゆでます。気を付けたいのがゆで時間。ゆで時間が長くても短くてもおいしいほうれん草にならないのでゆで時間は最も重要です!!そこで、根のかたい部分と葉先の柔らかい部分とを時間差でゆでることをおすすめします。根から茎の部分のゆで時間を30秒、次いで葉の部分まで沸騰したお湯にひたしさらにゆで時間30秒でOKです!!ゆで時間、たったの1分足らずなのですね!!

ほうれん草のゆで方④仕上げ

ゆで時間をクリアしたらいよいよ仕上げ!用意していた冷水にさっと取り、一気に冷却します。夏場は氷水などがよいでしょう。あとはぎゅっとしぼって、1束を4等分くらいの長さに切り分ければほうれんそうの下処理は完成です(^^♪

ほうれん草のゆで方 注意点!!

冷水にとったほうれん草はぎゅっと水気を切ることをわすれずに行いましょう!!冷凍保存する場合、よく水気をきっておかないと解凍時に水分が多くびしゃびしゃになってしまいます。

おいしいゆで方、ゆで時間を守れたら!次は調理です☆

お弁当の定番❤ほうれん草の胡麻和え♪

ほうれん草のゆでの工程が終わったらすぐに和えて出来上がりのスピード1品☆朝ごはんやお弁当のおかずにも重宝しますね♪ゆで時間でかなり味に差が出るシンプルレシピなので、ほうれん草のゆで時間にご注意を☆

ほうれん草のふんわりキッシュ

簡単軽量で主役級の洋風おかずになってしまうほうれん草レシピです(^^♪いろんな野菜がたくさん食べられて、チーズや卵も入っているので栄養満点ですよね♪うれしいのはほうれん草のゆで時間をちょっと間違えてもカバーしてくれるところ!!ゆで時間が足りなくても後の工程で火が通り、ゆで時間が長すぎてもほかの食材でそれを感じさせません☆

なすとほうれん草のトマトスパゲッティ

もちろんスパゲッティーにも大活躍のほうれん草!!こちらは野菜のうまみを最大限に生かしたパスタ料理ですが、お肉との組み合わせや海鮮との組み合わせにもほうれん草はとっても合います。パスタに使うときは具材との炒めの工程もありますので、ほうれん草のゆで時間は通常よりやや短めがいいかもしれません。

かきとほうれん草のグラタン

グラタンの具にもなっちゃいます☆旬のカキとクリームソースとの相性がばっちりのほうれん草いりグラタン。体も心も温まること間違いなしですね♪ほうれん草独特のえぐみもほわいとそーすが消してくれますのでかきの旨みが引き立つ冬にうれしいレシピです☆

ほうれん草のお好み焼き

わぁ!これはかわりダネですね!!キャベツをほうれん草で代用なんてすごい発想です。作り方は至って普通のお好み焼きとかわりません。ゆで時間を守ってしゃきしゃきの歯ごたえを残したほうれん草なら、火の通りも早いですね☆何よりキャベツよりもほうれん草は栄養価が高いのでたまにはこういう変わり種を用意しても喜ばれますね♪

ほうれん草のゆで方、ゆで時間まとめ

ほうれん草の洗い方からゆで時間、お料理まで簡単にみてきましたがいかがでしたでしょうか。ほうれん草のような繊細な野菜はゆで時間がとっても大事なことがわかりますよね。調理法にあった絶妙なゆで時間を自分で発見するのも楽しいですよね!葉物野菜はゆで時間さえ気を付ければレシピにも万能です☆ぜひゆで方、ゆで時間をマスターしてほうれん草のお料理が得意になってくださいね!!

関連する記事

この記事に関する記事

この記事に関するキーワード

キーワードから記事を探す

TOPへ