鯛の刺身はアレンジ自由自在♪サラダからお茶漬までお勧めレシピ5選

材料(2人分)

鯛(刺身用:サク)　　150g
スプラウト　　1/2パック
プチトマト　　2個
塩　　適量
粗びき黒コショウ　　適量

<ドレッシング>
オリーブ油　　大さじ1
白ワインビネガー　　大さじ3/4

鯛のカルパッチョのレシピ〈下準備〉

スプラウトは根元を切ってよく洗う。プチトマトはヘタを除き、輪切りにする。鯛の刺身は厚さ5mmの薄切りにする。

鯛のカルパッチョのレシピ①

皿に鯛の刺身を円形に盛り付け、中心部にプチトマトを円形に乗せる。プチトマトの円の内側にスプラウトをこんもりとのせる。

鯛のカルパッチョのレシピ②

全体に塩、粗びき黒コショウを振り＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせ、回しかける。

材料(2人分)

まぐろ(切り身・刺身用)　　５０ｇ
鯛(切り身・刺身用)　　５０ｇ
たこ(切り身・刺身用)　　５０ｇ
パプリカ(赤)　　１個
玉ねぎ　　1/4個
水菜　　５０ｇ

(A) 下味
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル　　小さじ１
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　　小さじ１

(B) ドレッシング
粒マスタード　　大さじ1/2
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　　小さじ１
マンジョウ芳醇本みりん　　大さじ１
酢　　大さじ２
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル　　小さじ１

材料(1人分)

鯛の刺身　　80g
ほうれん草　　100g
ザーサイ(細切り)　　20g
すりごま　　大さじ２
ごま油　　大さじ２
塩　　小さじ1/3

中華風お刺身サラダのレシピ①

ほうれん草をポリ袋に入れて、レンジで１分加熱し、水にとる。
食べやすい長さに切って水気をしぼる。

中華風お刺身サラダのレシピ②

ボウルに鯛の刺身を入れ、ザーサイと半量の塩、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

中華風お刺身サラダのレシピ③

器にほうれん草を広げ、残りの塩、ごま油をかける。
さらに、すりごまをかける。
その上に鯛の刺し身をのせて、出来上がり！

材料(4人分）

鯛（刺身）･1さく　　200g
「瀬戸のほんじお」　　少々
昆布　　30cm
貝割れ菜　　1パック

Ａ 梅干し･裏ごし　　　大2個分（30g）
Ａ 酒 　　カップ1
Ａ みりん　　大さじ1
「ほんだし」　　小さじ1
しょうゆ　　大さじ1
おろしわさび

鯛の昆布じめのレシピ①

鍋にＡを入れ弱火で８割位に煮詰め、「ほんだし」、しょうゆを加えて冷まし、いり酒を作る。

鯛の昆布じめのレシピ②

たいは薄切りにし、塩少々をしてしばらくおく。昆布を５分ほど水につけ、余分な水分はサッと拭き取る。

鯛の昆布じめのレシピ③

昆布の全面にたいを並べくるくると巻き、ラップにきっちり包んで半日置く（時間外）。

材料 （4人分）

鯛の刺身　　240g（約半身）

漬けだれ
　白切りごま　　大さじ4
　しょうゆ　　大さじ3
　みりん　　大さじ2
　好みで砂糖　　小さじ2

焼きのり　　1枚
三つ葉　　適宜
ほうじ茶　　適宜
温かいご飯　　茶碗4杯分
好みで練りわさび