そのまま食べるだけじゃもったいない！ヨーグルト活用料理5選

まず一品目のヨーグルト活用料理は、水切りしたヨーグルトを使ったディップです。少し前から注目されていますが、水をきったヨーグルトは、濃厚なチーズのようになり、様々な料理に活用できます。今回は、水切りしたヨーグルトに他の材料を加えるだけの簡単ディップです。水切りヨーグルトさえあればすぐに作れますので、おもてなし料理の前菜としてもおすすめです。

二品目のヨーグルト活用料理は、意外な組み合わせの切り干し大根を使ったサラダです。どのタイミングでヨーグルトを？と思われるかもしれませんが、実は切り干し大根を戻す時にヨーグルトを使うお料理です。ヨーグルトのホエーを切り干し大根が吸い込むため、ホエーの栄養も含まれ、食感もよくなるんです。乾物に吸い込まれたヨーグルトのおかげでコクもアップし、一石三鳥のお料理方法です。

①ヨーグルト、マヨネーズ、ツナ缶、レモン汁、すし酢すべてを混ぜあわせる。そこに切り干し大根を漬け込み、冷蔵庫で約7〜8時間程冷やす。
②①を食べやすく刻み、水菜（またはカイワレ）を加えて、混ぜ合わせます。塩こしょうで味をととのえ、お皿に盛りつけます。

ここからはお魚料理、お肉料理とメイン料理になるレシピ2品をご紹介します。まずお魚料理は、ソテーしたマグロに、ヨーグルトとごまなどで作ったソースをかけた健康的なお料理です。ガーリックトーストや白ワインとあわせてちょっとおしゃれな食卓にも合いそうなお料理です。

１、塩を加えたお湯でブロッコリーを茹でます。
２、2cm角に切ったかじきまぐろに塩こしょうをふります。フライパンにバターを熱し、かじきまぐろを両面焼き、おしょうゆをかけます。
３、ボウルにヨーグルトごまソースの材料全てを入れ、混ぜ合わせます。
４、お皿に２を盛りつけ、３のソースをかけ、１のブロッコリーを添えます。

お肉料理では、切り干し大根のサラダと同様にお肉にヨーグルトを漬け込むお料理方法です。既にご存知の方も多いお料理方法かと思いますが、ヨーグルトにお肉を漬け込むと、お肉が柔らかくなります。その理由は、ヨーグルトに含まれている乳酸菌やビフィズス菌にあります。これらの菌がお肉に含まれているタンパク質を分解してくれるので、お肉が柔らかくなるんです。まだ試されたことがない方は、ただ漬け込むだけですので、ぜひこちらの料理方法を一度試してみるのはいかがでしょうか♪

最後のヨーグルト活用料理は、冬から春にかけて旬のいちごを使った、今まさにぴったりのお料理です。生クリームではなく、ヨーグルトを使うことによって、あっさりと頂くことができます。冬の定番料理お鍋や、味の濃いお料理の後などに、さっぱりとしたこちらのデザートでお口直しするのもおすすめです。

１、袋にヘタをとったいちごを入れ、わりと食感がのこるように粗くつぶします。
２、１の袋に★を加え、しっかり口を閉じ、よく混ぜます。その後、袋を真空にし、冷凍庫で一晩凍らせます。
３、冷凍庫から取り出し、半解凍させ、お好みの固さになるように袋の上から揉みます。
４、３を袋から取り出し、器に盛りつけたら完成です。