みんな大好きフライドチキンレシピ！厳選フライドチキンレシピ紹介！

材料 （5～6個分）

鶏胸肉１枚(300ｇ前後)
・揚げ油 フライパンに１㎝程度
☆卵１個
☆すりおろしニンニク１片
☆塩小1/3
☆黒胡椒たっぷり
☆セージ(パウダー)小1/4
☆ナツメグ(パウダー)小1/5
☆シナモン(パウダー)少々
（パウダースパイスはオールスパイスで代用ＯＫ小1/2）
■ 衣
◎薄力粉大３
◎片栗粉大２
◎塩小1/3
◎白胡椒たっぷり

ザクッと食感☆鶏胸肉のフライドチキンレシピ①

鶏肉を1.5～2㎝厚のそぎ切りにする。

※皮の有無はお好みで。私は取り除きました。

ザクッと食感☆鶏胸肉のフライドチキンレシピ②

ボウルに☆を溶きほぐし、鶏肉を揉みこんで15分ほど置いておく。

※袋で行うと洗い物削減になります。

ザクッと食感☆鶏胸肉のフライドチキンレシピ③

丈夫な袋に◎を合わせ、鶏肉を入れて振ったりギュッと押さえたりし、しっかりと衣を付ける。

※残った卵液は破棄。

ザクッと食感☆鶏胸肉のフライドチキンレシピ④

油を高温(190～200℃)に熱して鶏肉を入れ、片面2～3分ずつ狐色になるまで揚げる。

ザクッと食感☆鶏胸肉のフライドチキンレシピ

余分な油を切ったら出来上がり♪

コツ・ポイント
◆スパイス類はお好みのものに変えてもＯＫ。無いなら無しでも・・・ＯＫです！
◆揚げ時間は目安です。肉が薄い+余熱で火が入る為、生焼けは気にしなくて大丈夫。高温でザクッと仕上げて下さい。低音でダラダラ揚げると、肉が固くなってしまいます。

材料 （2人分）

鶏手羽元 4〜6本
A　にんにく（すりおろし） 少々
　　しょうが汁 小さじ1
　　ビール 大さじ1
　　塩 小さじ1/2
　　こしょう 少々
●ころも
　小麦粉 大さじ2
　片栗粉 大さじ2
　ビール 大さじ3
塩 少々
揚げ油 適量
好みの葉野菜（つけあわせ） 適量

パリパリ　フライドチキンレシピ①

手羽元は骨に添って2カ所に切り込みを入れ、Aをよくもみこみ、20分ほどおく。

パリパリ　フライドチキンレシピ②

ボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせる。

パリパリ　フライドチキンレシピ③

手羽元の汁気をかるくきって塩をふり、ころもにくぐらせる。低温の揚げ油に入れて2〜3分揚げ、上下を返してさらに1〜2分揚げる。仕上げに、油の温度を上げて1分ほど揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。

パリパリ　フライドチキンレシピ④

ポイント


下味やころものアレンジもできます。Aにオイスターソース小さじ4を混ぜ、ころもにくぐらせた後に、粗くきざんだピーナッツをまぶして揚げます。しっかり味で、カリカリした食感が楽しいフライドチキンに！

材 料

鶏肉（もも・胸・手羽元など）好きな量
A 　塩・こしょう少々
B 　卵１個
B 　牛乳５０ｃｃ
C　から揚げ粉（市販）大さじ２
C　薄力粉大さじ２
C　片栗粉大さじ２
C　味付　塩こしょう大さじ１弱

から揚げ粉をひと工夫♪簡単フライドチキン レシピ②

２の鶏肉をｂ）の卵液にくぐらせ、ｃ）の
粉をつけて、油で揚げる。

材料 （ 2 人分 ）

鶏手羽元8本
<下味>
ショウガ(すりおろし)1/2片分
ニンニク(すりおろし)1片分
塩小さじ1
粗びき黒コショウ少々
白ワイン大さじ2
水大さじ2
<卵液>
卵1個
牛乳大さじ2
<衣>
オレガノ(ドライ)小さじ1/2
タイム(ドライ)小さじ1/2
塩小さじ1/4
コショウ少々
小麦粉大さじ4
片栗粉大さじ2
レモン1/4個
プチトマト4～6個
揚げ油適量

オレガノとタイムが入ったフライドチキンレシピの下準備

フライドチキンの下準備1
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを2本入れる。
ビニール袋に＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。
＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
ビニール袋に＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
レモンはくし形に切る。
揚げ油を170℃に予熱する。

オレガノとタイムが入ったフライドチキンレシピ①

＜下味＞のビニール袋に鶏手羽元を入れてよくもみ込み、20～30分置いて水気を拭き取る。

オレガノとタイムが入ったフライドチキンレシピ2

(1)に＜卵液＞をからめ、＜衣＞の入ったビニール袋に入れ、全体に衣をつけて余分な粉を落とす。

オレガノとタイムが入ったフライドチキンレシピ③

170℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛ってレモンとプチトマトを添える。

材料 （約2人前）

鶏胸肉・皮なし1枚(約300g)
塩小さじ1/2
天ぷら粉大さじ3
黒こしょう小さじ1/4
パプリカパウダー小さじ1/4
ガーリックパウダー小さじ1/2
醤油小さじ1/2
水大さじ2
細かい乾燥パン粉大さじ2