朝食にぴったり！！女子が大好きなふわふわパンケーキの人気レシピ！

材料（１人分）

卵1個
レモン1/4個
リコッタチーズ大さじ2
牛乳大さじ2
小麦粉(薄力粉)大さじ2
砂糖大さじ2
バター適量
■ トッピング
水切りヨーグルト(ギリシャヨーグルト)大さじ1
リコッタチーズ大さじ1
お好みのジャムまたはコンポート適量

ふわふわパンケーキの人気レシピ①

セルクルがない場合、牛乳パックで「枠」を作ります。牛乳パックを3cm幅に切り、直径15cm程度の円形にします。

ふわふわパンケーキの人気レシピ②

卵を卵黄と卵白に分けます。
レモンは皮をおろし、果汁を搾ります。

ふわふわパンケーキの人気レシピ③

卵黄にリコッタチーズ、レモン果汁、レモンの皮、牛乳を入れ混ぜ合せます。

ふわふわパンケーキの人気レシピ④

③に小麦粉を加え、さっと混ぜます。練らないようにさくっと混ぜます。

ふわふわパンケーキの人気レシピ⑤

卵白を泡立てます。泡立器を持上げたとき角が立つまで泡立てます。

ふわふわパンケーキの人気レシピ⑥

⑤に砂糖を加え、きめの細かいメレンゲ状になるまで泡立てます。

ふわふわパンケーキの人気レシピ⑦

④に泡立てた卵白を加えて泡をつぶさないようにさくっと混ぜます。

ふわふわパンケーキの人気レシピ⑨

コンロをごく弱火にし、生地を流し入れます。

材料（１０枚分）

薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー大さじ１
卵１個
牛乳１５０ｃｃ
砂糖４０ｇ
【トッピング】お好みでね＾＾
☆ハチミツ大さじ１
☆生クリーム大さじ１
マーガリン

ふわふわパンケーキの人気レシピ①

材料をボールに入れ、混ぜます。

ふわふわパンケーキの人気レシピ②

フライパンを熱しマーガリンを入れます。火の強さは弱火です。生地を８分目くらいまで入れます。入れすぎるとあふれちゃうので気をつけてください♪表面が乾いたらひっくり返します。

材料（直径９ｃｍのもの２枚分）

生地
　卵…１個
　ホットケーキミックス…25ｇ
　サラダ油…大さじ１
　牛乳…大さじ１ 1/2
　グラニュー糖…大さじ２
サラダ油…少々
バター…適量
メープルシロップ…適量

ふわふわパンケーキの人気レシピ①

●卵は卵黄と卵白に分ける。

●型を作る。オーブン用ペーパーの表面を下にして縦25×横30cm程度に広げ、縦の長さが2.5cmになるように折り畳む（写真A）。直径９cmに丸め、巻き終わりを２カ所ホッチキスで留める（写真B）。同様にもう１個作る。

ふわふわパンケーキの人気レシピ②

ベースを作る

ボウルに生地の卵黄、油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜる。

持ち上げてとろりとたれるくらいまで混ぜる。ベースにサラダ油を使うことで、生地がさめてもしっとり仕上がる。

ふわふわパンケーキの人気レシピ③

メレンゲを作る

別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で空気を含ませるように泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を２回に分けて加え、そのつど泡立てる。すくってピンとつのが立つまでさらに泡立てる。

ふんわりと泡立ち、白っぽくなってきたら１回目のグラニュー糖を加えるタイミング。グラニュー糖を加えて泡立てるとメレンゲが固まってくる。

ふわふわパンケーキの人気レシピ④

メレンゲを混ぜる

①に②を加える。ゴムべらでメレンゲを潰さないようにさっくりと全体を混ぜる。

混ぜ過ぎるとメレンゲが潰れるので、全体にむらなくなじんだら手を止めて。

ふわふわパンケーキの人気レシピ⑤

焼く

フライパンに油を入れ、ペーパータオルで薄くのばし、熱する。いったん火から下ろし、ぬれぶきんに底を押しつける。弱火にかけ、型を２個置き、生地を等分に流し入れる。ふたをし、約４分焼く。

ふたをして蒸し焼きにすることで、全体に火が入る。焦げないように弱火でじっくりと焼いて。

ふわふわパンケーキの人気レシピ⑥

上下を返す

型の上部まで生地がふくらみ、底に焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。再びふたをし、竹串を刺してみて生地がついてこなくなるまで、４～５分焼く。

型の上部まで生地がふくらめば、上下を返した際にきれいに裏面も焼ける。

ふわふわパンケーキの人気レシピ⑦

型をはずす

フライ返しで型ごと生地を取り出し、型の１カ所にキッチンばさみを入れて切り、型をそっと巻き取る。器に盛り、バターをのせ、メープルシロップを添える。

キッチンばさみで切った切り口から指で少しずつ型を巻き取る。焼き上がりは熱いのでやけどに注意して。

材料（直径１２ｃｍのもの６枚分）

バナナ　2本（正味約180g）
卵（Lサイズ）　2個
サラダ油　大さじ4
砂糖　大さじ2
オレンジ（国産）の皮のすりおろし　1個分
塩　少々
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　大さじ1と1/3
バター、はちみつ　各適宜
飾り用のバナナの輪切り　6切れ

ふわふわパンケーキの人気レシピ②

バナナは皮をむいて平たい器に入れ、フォークでつぶしてピューレ状にする。

材料（２人分）

ホットケーキミックス100g
絹ごし豆腐100g
卵1個
サラダ油適量
<キャラメルソース>
グラニュー糖大さじ3
水大さじ1
生クリーム50ml
バター10g

ふわふわパンケーキの人気レシピ①

ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、卵をよく混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、弱火と中火の間で両面焼き色がつくまで焼く。

ふわふわパンケーキの人気レシピ②

<キャラメルソース>を作る。鍋にグラニュー糖、水を入れ、グラニュー糖がしっとりしたら中火にかける。茶色く色づいたところで火を止め、生クリーム、バターを加える。

ふわふわパンケーキの人気レシピ③

(1)にお好みの量の(2)をかける。