おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
ただ添えるだけじゃない！味わい様々なみつば活用レシピ５選
みつばというと、どんなレシピをイメージしますか？茶碗蒸しの上に乗せたり、料理の飾りや風味付けのイメージでしょうか。もちろんそんな楽しみ方も良いですが、みつばは実はレシピの主役としても活躍できるんです★みつばを活用した美味しいレシピをご紹介します♪
目次
おにぎりにみつばって意外？いえいえ、これが合うんです！
材料（３個分）
・温かいご飯 350g（1合分）
・みつば 1～2ワ
・たくあん 30g
みつばの活用レシピ手順①
みつばを1cmの長さに切ったら、沸騰したお湯にサッとくぐらせる。
水にとり、水気をよく絞る。
たくあんはあらかじめ細かくきざんでおく。
みつばの活用レシピ手順②
あたたかいごはんに①のみつばとたくあんを混ぜ、おにぎりにする。
俵型でも三角形でもお好みで。
みつばの活用レシピ完成！
わさびじょうゆがアクセントのミツバレシピです！
材料（５人分）
鶏ささみ肉150ｇ
料理酒 12ｇ
糸みつ葉125ｇ
長芋50ｇ
焼き海苔(細切り)2.5ｇ
わさび5ｇ
しょうゆ 12.5ｇ
みつばの活用レシピ手順①
【下準備】
ささみ：筋をとってから熱湯でゆでる。
ゆでたら鍋から取り出さず、そのまま冷ましておく。
冷めたら手でほどよい大きさにちぎる。
みつば：熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を切る。
3ｃｍ位の長さに切っておく。
長芋：小さなビニール袋に入れて、すりこぎなどでたたいて粗くつぶす。
みつばの活用レシピ手順②
ささみ、みつば、長芋をボウルで合わせる。
わさび醤油を分量の半分だけ加えて、材料と和える。
みつばの活用レシピ手順③
器に盛り付ける。
残り半分のわさび醤油をかけ、上から細切りにした焼き海苔をたっぷり盛りつける。
みつばの活用レシピ完成！
ポイントは、しっかりと味をなじませることです。
材料（２人分）
みつば1/2束
新玉ネギ1/2個
<調味料>
作り置き甘酢小さじ2 作り方 >>
サラダ油小さじ2
甘酢ショウガ30g
しょうゆ適量
メモ
みつばの活用レシピ手順①
【下準備】
みつば：根元を切り落としてから長さ4cmにカットする。
新玉ネギ：縦薄切りにする。
＜調味料＞の材料を合わせて、新タマネギと混ぜ合わせておく。
甘酢生姜：ザク切りにしておく。
みつばの活用レシピ手順②
材料を混ぜ合わせるのは食べる直前にする。
調味料を含めて全て混ぜ合わせたら、器に盛る。
お好みでしょうゆをかけてから食べる。
みつばの活用レシピ完成！
パクチーとみつばを合わせると、アジアの香り♡
材料（２人分）
きゅうり2本
あら塩小さじ1/4
三つ葉1/2束
パクチー（香菜）2本
Ａ｛ ごま油：小さじ1、ナンプラー：大さじ1/2、レモン汁：小さじ1 ｝
みつばの活用レシピ手順①
きゅうりはあらかじめ、すりこぎなどで叩いて（つぶして）から適当な大きさに切っておく。
カットしたきゅうりをボウルに入れて、あら塩小さじ1/4であえて5分ほどしみこませる。
みつばの活用レシピ手順②
みつばとパクチーは適当な大きさにザク切りにする。
みつばの活用レシピ手順③
塩であえたきゅうりの入っているボウルに、｛Ａ｝の調味料とみつば、パクチーを加える。さっと全体を混ぜ合わせる。器に盛って完成。
みつばの活用レシピ完成！
おつまみにもなっちゃう一品です。
材料（２人分）
ミツバ1/2束
新玉ネギ1/2個
<調味料>
作り置き甘酢小さじ2 作り方 >>
サラダ油小さじ2
甘酢ショウガ30g
しょうゆ適量
みつばの活用レシピ手順①
【下準備】
みつば：軽く水洗いをし、水をしぼってから根の部分を切り落とす。
長さ3センチぐらいにカットしておく。
オリーブオイルをフライパンで熱する。
ニンニクのスライスを入れ、香りが立つまで軽く炒める。
フライパンが熱くなってきたらアサリを加え、白ワインを加える。
蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
みつばの活用レシピ手順②
貝が全部開くまで蒸し焼きにしたら、カットしておいたみつばを加える。
ざっくりと混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
あたたかいうちに器に盛りつける。
みつばの活用レシピ手順③
貝のうまみのきいただしと、オリーブオイル、塩こしょうのシンプルな味付けがみつばに絡まって美味しいです！
みつばの活用レシピ完成！
