オメガ3系油さばの味噌煮レシピ！さばの味噌煮レシピ厳選5選紹介！

材料 （さばの半身４枚分）

さばの半身４枚
生姜 １かけ
■ ■調味料①■
・水200㏄
・酒200㏄
・砂糖大さじ４
■ ■調味料②■
・合わせ味噌大さじ３
・赤味噌 大さじ１
・みりん 大さじ４
・しょうゆ 大さじ１
ネギ２本

骨まで！さばの味噌煮レシピ①

サバの半身を半分に切り、お湯をかけてサッと霜降りする。

骨まで！さばの味噌煮レシピ②

圧力鍋に調味料①を入れ、軽く煮立たせたら、サバと生姜を入れる。
※サバは皮目を上にして入れます。

骨まで！さばの味噌煮レシピ③

活力鍋を高圧にセット。
蓋をして強火にかけ、おもりが振れたら弱火にして20分煮込む。
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20分たったら火を消し、圧のピンが下がるまで放置(^^)

骨まで！さばの味噌煮レシピ④

蓋を開け、調味料②とネギを入れて、時々鍋を揺すりながら、煮汁がトロッとするまで煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント
今回は合わせ味噌と赤味噌をブレンドしましたが、普通の味噌大さじ４でも大丈夫です♪お好みで
私は活力鍋を使っているので煮込み時間20分でしたが、普通の圧力鍋なら30分位で骨まで柔らかくなると思います。
時間は調整して下さい

材料 （4人分）

さば（半身） 4切れ
しょうが 2かけ
ねぎ 1本
Ａ　みそ 大さじ3
　　みりん 大さじ3
　　酒 大さじ3
　　砂糖 大さじ2

定番の味 さばの味噌煮レシピ①

さばは、幅3センチくらいに切る。しょうがは薄切りにする。ねぎは、長さ5センチくらいのせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水気をきる。

定番の味 さばの味噌煮レシピ②

フライパン（または鍋）にAと水1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、3〜4分煮て、煮汁を煮詰める。煮汁が少しトロリとして、泡が大きくなってきたら、しょうが、さばを入れる。

定番の味 さばの味噌煮レシピ③

オーブン用シートなどで落としぶたをして、中火で5〜7分煮る。器に盛り、煮汁の残りをかけて、ねぎをのせる。

定番の味 さばの味噌煮レシピ④

さばのみそ煮は、実はにんにくと相性良し。ガーリックトーストと合わせると、ビールやワインにもよく合う一品に！　　さばの身を少しほぐして煮汁をからめ、ディップ感覚でのせましょう。

材 料（2～4人分）

鯖　三枚おろしにしたもの２切れ
水600ｃｃ
砂糖大3
醤油大1
合わせ味噌100ｇ
しょうがの薄切り20ｇ
酢大1
青ネギ１本

お酢でさっぱり！さばの味噌煮 レシピ①

鯖の三枚おろしはめんどいので切り身になっているものを買ってきました(;^ω^)　半分に切って中央に×の切込みを入れます。

お酢でさっぱり！さばの味噌煮 レシピ②

臭みをとるために熱湯をかけて霜降りにします。その後水で綺麗に洗います。

お酢でさっぱり！さばの味噌煮 レシピ③

鍋またはフライパンに水と鯖を入れ強火にかけます。
グラグラと湧いてきたらあくを取り、中火にして砂糖を入れます。このまま３分程度煮ます。
醤油を入れ落し蓋をして弱火で５分ほど煮ます。

お酢でさっぱり！さばの味噌煮 レシピ④

器に味噌を入れ、鍋から煮汁を少し取り味噌に加えて溶かします。
7落し蓋をとり、煮汁で溶いた味噌を少しずつ入れていきます。味噌を入れると焦げやすいので弱火で煮ます。
8味噌が全体になじんだらしょうがを入れます。味噌が焦げないように、たまに鍋をゆすってください
お酢を入れて、落し蓋をして３分程度鍋をゆすりながら弱火で煮ます。

お酢でさっぱり！さばの味噌煮 レシピ⑤

煮ている間にねぎをカットしておきます。
盛り付けて出来上がり！

材 料（3～人分）

さば2尾800ｇ
●水300ｃｃ
●酒・みりん各大さじ4
●砂糖大さじ3
●味噌大さじ2
●しょうゆ小さじ2
しょうが2片

材料（3人分）

さばのみそ煮（チルド）･市販品 80g
木綿豆腐 1丁(300g)
なす 1個(80g)
長ねぎ 1本(100g)
水 カップ1/4
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ1