2016/04/24
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捨てるなんてもったいない！料理に大活躍・大根葉の人気レシピ５選
大根を買うと、たまに大根葉つきで丸ごと売っているものもありますよね。そんな時は迷わず大根葉つきのものを買いましょう！大根葉で作れる人気レシピは実はとってもたくさんあるんですよ★栄養満点のバランスレシピなど、毎日作れる大根葉の人気レシピをご紹介します。
目次
なんといっても、毎日のように作るみそ汁は鉄板！
大根葉のシャキシャキ感を加えて作る人気のレシピです♪
材料（２人分）
材料（2人分）
大根 4cm(100g)
大根の葉 50g
Ａ 水 カップ1・1/2
Ａ 「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/3
みそ 大さじ1/2
大根葉の人気レシピ手順①
【下準備】
大根：いちょう切りにカット。
大根葉：１ｃｍほどの幅にカット。
大根葉の人気レシピ手順②
鍋にＡの水とほんだし、①でカットしておいた大根を入れて火にかける。
大根をやわらかくなるまで煮たら、カットした大根葉を加える。
ひと煮立ちしたら火を止める。
みそは火を止めてから溶くようにして入れる。
大根葉の人気レシピ完成！
おつまみや漬け物として人気の大根葉レシピです。
材料（つくりやすい分量）
里芋 ６００ｇ
大根葉 ５００ｇ
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【Ａ】
白砂糖 大さじ３
ねりからし 小さじ１
酒 少々
みそ 大さじ４
みりん 少々
白ゴマ 少々
大根葉の人気レシピ手順①
里芋を洗い、皮をむいておく。
一口サイズに切って軽く湯がく。
大根葉の人気レシピ手順②
大根葉もサッと湯がく。湯がいたら２ｃｍほどの長さにカットする。
大根葉の人気レシピ手順③
ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。
そこに湯がいた里芋、大根葉を入れてよく味をなじませるように混ぜる。
大根葉の人気レシピ完成！
子供から大人まで大人気！餃子に大根葉を入れてアレンジ★
材料（５人分）
豚挽き肉230g
大根のは大根の葉っぱ一本分
白菜二枚くらい
ニラ半分くらい
オイスターソース 大1
鶏ガラスープの素小1
ニンニク ２センチ
生姜 ２センチ
砂糖小2
醤油大1
大根葉の人気レシピ手順①
【下準備】
大根葉と白菜をそれぞれみじん切りする。
塩を振って混ぜ合わせ、レンジで1分ほど熱しておく。
冷めたら、軽く水気をしぼる。
みじん切りにしたニラ・ニンニク・生姜、豚挽き肉、調味料を入れてよく混ぜあわせる。
大根葉の人気レシピ手順②
ねばりが出てくるまで材料をよく混ぜ合わせる。
小分けにして餃子の皮で包み、水餃子や焼き餃子にしてどうぞ。
大根葉の人気レシピ完成！
甘辛にやわらかく煮た大根と牛すじに、大根葉の食感がアクセントの人気レシピです。
材料（２〜３人分）
大根(中部)1/3本
牛すじ肉(ゆでたもの)150～200g
大根葉適量
だし汁600ml
<調味料>
酒大さじ3
みりん大さじ1
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2
サラダ油小さじ2
大根葉の人気レシピ手順①
【下準備】
大根：皮をむいてから大きめの乱切りにする。
牛すじ肉：食べやすい大きさにカットしておく。
大根葉：水洗いして汚れを落としてから、熱湯でサッとゆでる。ゆだったら水に取り、粗熱が取ってから水気を絞る。幅1cmほどにカットしておく。
大根葉の人気レシピ手順②
サラダ油を鍋に入れ、中火で熱する。
油があたたまったら牛すじ肉と大根を炒め合わせる。
そこにだし汁を加えて、強火にする。
大根葉の人気レシピ手順③
アクが出てくるので、丁寧にとる。
＜調味料＞の材料を加えて、落とし蓋をし、中火で少し煮る。
煮る目安は煮汁が少なくなってきて具材に照りがでるまで。
具材に味がしみたら、器に盛って大根葉を添える。
大根葉の人気レシピ完成！
炒めるだけと簡単なのに超絶美味！と人気のレシピです。
材料（２〜４人分）
大根の葉1本分
ちりめんじゃこ大さじ3～4
白ゴマ大さじ2
ごま油大さじ1×大さじ1/2
味の素少々
3倍濃縮麺つゆ適量
大根葉の人気レシピ手順①
大根葉を湯がく。
葉が長い場合は2、3等分してから湯がくと良い。
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてから1分ほどサッと湯がく。
大根葉の人気レシピ手順②
大根葉の食感が失われない程度に短めに茹でたら、流水で洗う。
水気を絞ってから葉を揃えて3、4ミリ幅にカットしていく。
切り終わったら掌に乗せてもう1度固く絞り、しっかり水気をとっておく。
大根葉の人気レシピ手順③
ごま油大さじ1をフライパンで熱する。
大根葉を入れ、中～強火で炒める。
全体に油が回ったらジャコと白ゴマを加えてサッと炒め合わせる。
そこに味の素、麺つゆをふりかけて味つけをする。
汁気がなくなってきたら火を強め、仕上げにごま油大さじ1/2をふりかけて風味づけをする。
大根葉の人気レシピ完成！
