覚えておきたい筑前煮の作り方。おすすめレシピと作り方をご紹介♪

材料

鶏もも肉1/2枚 　　シイタケ(干し)2～4枚
ニンジン1/2本 　　レンコン6～7cm
ゴボウ1/2本 　　板コンニャク(小)2/3枚
サヤインゲン4本 　　サラダ油小さじ1.5
<煮汁>
だし汁150ml 　 もどし汁(シイタケ)150ml
　酒大さじ2 　　みりん大さじ1
砂糖大さじ1.5 　 しょうゆ大さじ2.5
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ1 　 水大さじ1

鶏もも肉を一口大に切ります。
干ししいたけは水で戻しておく。戻したら軸をおとし削ぎ切りにする。
戻した戻し汁は使うのでとっておく。

お鍋に油をひき熱したら鶏もも肉を炒める。
白っぽく色が変わったらシイタケ、レンコン、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて炒め合わせる。

全体に油がまわり炒まったら<煮汁>の材料を入れて煮立ったら火を弱めて灰汁をとりながら15分から20分煮る。

良く混ぜ合わせた水溶き片栗粉をまわし入れてトロミをつける。
器に盛ってサヤインゲンを散らして完成。

材料

鶏もも肉 ・・１５０ｇ
にんじん ・・８０ｇ
ごぼう ・・８０ｇ
こんにゃく ・・８０ｇ
干ししいたけ ・・３枚
里芋 ・・１００ｇ
サラダ油 ・・大さじ１
だし汁(かつおだし) ・・１カップ
(A) 鶏肉の下味
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ ・・小さじ２
マンジョウ芳醇本みりん ・・小さじ１
砂糖 ・・小さじ１
(B) 調味料
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ ・・大さじ１
マンジョウ芳醇本みりん ・・大さじ１
砂糖 ・・小さじ２
塩 ・・少々

鶏肉は一口大に切る。
にんじんは皮を剥いて乱切りにする。
干ししいたけは水で戻して軸を落とし半分に切る。

ごぼうは良く水で洗って乱切りにする。

こんにゃくはスプーンで削ぐようにして一口大に切る。
塩（分量外）でもみ、水で洗い流す。
里芋は皮を剥いて大き目の乱切りにして同様に塩で揉み、水でぬめりを洗い流す。

材料

鶏もも肉 330g
こんにゃく(あく抜き不要のもの) 220g
しいたけ 6個
にんじん 大1本
れんこん 250g
水または酢水(れんこん下処理用) 適量
ごま油 適量
塩 少々
○水 600ml
○顆粒だし(かつお) 小さじ2
○砂糖 大さじ2
○みりん 大さじ2
○醤油 大さじ3
絹さや 6枚
塩(絹さや用) 少々

③ににんじん、れんこんを加えて炒め、こんにゃくとしいたけを加える。

いかがだったでしょうか。
筑前煮のおすすめレシピと作り方をご紹介しました。
材料の入れる順番に気をつけながら作ると美味しい筑前煮が出来ます。
ぜひ、作り方をご参考にしてみてください♪