さくっと美味しい！おうちで簡単おすすめ春巻きレシピと作り方♪

材料

春巻きの皮6枚
豚もも肉50g
片栗粉小さじ1.5
水煮タケノコ(小)1/2本
ニンジン1/8本
シイタケ(干し)1～2個
春雨25g
モヤシ1/4袋
ニラ1/4束
ショウガ(せん切り)1/2片分
サラダ油大さじ1
<合わせ調味料>
オイスターソース小さじ1/2
紹興酒小さじ1.5
砂糖小さじ1.5
しょうゆ小さじ1.5
塩コショウ少々
顆粒チキンスープの素小さじ1.5
熱湯80ml

下準備をします。
豚肉は細切りにして片栗粉をまぶしておきます。
人参は皮をむいて細切り。たけのこの水煮を細切りに。
シイタケは水でもどして軸を落とし、細切りにする。

フライパンに油としょうがをいれて中火にかけて香りがたったら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

野菜と春雨を加えて炒め合わせる。
<調味料>の材料と熱湯を入れて煮立ったらごま油を加える。
水溶き片栗粉をまわしいれてトロミをつける。
バットにうつして荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

春巻きの皮に1/6量の具をのせ、端を中に折込み包んでいく。
包み終わりを小麦粉のり（小麦粉大さじ1～1.5 水適量）でとめる。
これを繰り返して包む。

160度に温めた油でこんがりキツネ色になるまで揚げる。
お皿にプチトマトやレタスと一緒に盛り付けて完成。

材料

むきエビ12尾
スライスチーズ1枚
大葉4枚
春巻きの皮2枚
<小麦粉のり>
小麦粉小さじ1
水小さじ1～2
揚げ油適量

むきエビは背わたをとります。
スライスチーズは8等分に切って大葉は軸をおとして半分に切ります。

半分にきった春巻きの皮の上に大葉、チーズ、むきエビを並べてのせる。

手前から巻きこみ、端を折りこみ巻いていく。
巻き終わりは<小麦粉のり>の材料でとめる。

170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

材料

鶏ささ身3本
酒大さじ1
梅干し(大)1個
大葉3枚
ゴマ油少々
スライスチーズ2枚
春巻きの皮4枚
<小麦粉のり>
小麦粉大さじ2
水適量
揚げ油適量
プチトマト4個

下準備をします。
ささ身肉は筋を取り除き、耐熱容器にいれて酒をふりラップをして1分半から2分レンジで加熱する。
梅干は種を取り除き、ペースト状にたたく。
大葉は軸をおとし細切りにする。

鶏のささ身肉は手で裂いて梅ペースト、大葉、ごま油とあわせて春巻きの皮の枚数分にわけておく。

春巻きの皮に②とスライスチーズをのせて春巻きの皮の端に小麦粉のりを塗り、巻いていく。

フライパンに油を2cmほど入れて、180℃に熱したら③をいれてこんがりキツネ色までになるまで揚げる。
油を切ってプチトマトは野菜などと一緒に盛り付ける。