冬は心も体もほくほく！絶品シチューの人気レシピであったまろ♪

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふって下味をつける。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉の表面の色が変わる程度に焼く。

にんじんは5mm厚さのいちょう形に切り、じゃがいもとたまねぎは一口大に切る。それぞれをバター少々を熱したフライパンでサッと炒める。

鍋に【A】、にんじん、じゃがいもを入れ、強火にかける。煮立ったらたまねぎと鶏肉を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。途中アクが出てきたら、丁寧にすくう。

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた湯で1～2分間ゆで、ざるに上げる。

【ホワイトソース】をつくる。鍋に弱火でバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜながらなじませる。

火を止めて冷たい牛乳を注ぎ入れ、泡立て器でかき混ぜる。よく混ざったら弱火にかけ、フツフツと煮立ってとろみがついてくるまで7～8分間、混ぜながら火を通す。

⑥に③を煮汁ごと加え、トロリとするまで5分間ほど煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。最後に4を加えてサッと煮る。

パン粉に豆乳を混ぜてふやかしておく
じゃがいもは皮をむき1/4に切り人参は乱切り
白菜は2cm幅に切る

かぼちゃは一口大に切る。
玉ねぎはザク切り、もしくはスライスに。

鍋にサラダ油を熱し、かぼちゃと玉ねぎを炒める。

玉ねぎが少し透けてきたら、ひき肉を加え、さらに炒める。

ひき肉の色が変わったら水を加え、沸騰させたら弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

いったん火を止め、シチューの素を入れる。
溶けたら火をつけ、とろみがつくまでフツフツ…

牛乳を入れ、またフツフツしてきたらとろけるチーズをちぎりながら加える。

優しく混ぜて、チーズが溶けければ完成☆

大根は四つ割りにし、３～４cm大の乱切りにする。白菜は軸と葉に切り分け、軸は４～５cm長さ、葉はざく切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

豚肉に下味の塩、こしょうをふり、小麦粉をしっかりまぶす。深めのフライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れ(残った小麦粉があれば一緒に)、表面全体に焼き色がついたら、取り出す。

煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約20分、大根がやわらかくなるまで煮る。

カットトマトを加えて中火にし、煮立ったら白菜の葉、ブロッコリーを加える。砂糖大さじ1/2、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味し、ふたをして８～10分、時々混ぜながら煮る。

ボールにかきを入れ、水1カップ、塩小さじ2を加えて手でよく混ぜ合わせる。
水を何度か替え、かきを1個ずつ洗ってざるに上げ、塩、こしょう各少々をふる。
玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。
小松菜は長さ4cmに切る。

フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、かきに小麦粉を薄くつけながら入れる。
両面を各1分ずつ焼いて取り出し、フライパンをさっと洗って水けを拭く。
サラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて、焦がさないよう混ぜながら約10分炒める。

水1/2 カップ、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、中火で約5分煮る。
かき、生クリームを加え、再び煮立ったら小松菜を入れ、混ぜながら2～3分煮つめる。
味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で調味する。