パスタの定番！ペペロンチーノの美味しい作り方ご紹介します！

材料（２人分）

・スパゲッティ （1.4mm） 160g
・にんにく 1かけ
・赤とうがらし （小） 3本
・イタリアンパセリ （小） 1本
・エクストラバージンオリーブ油
・塩
・こしょう

材料

スパゲッティ１人前
ニンニク 一片
オリーブオイル 小さじ１
ほうれん草（ゆでたもの）１株ほど
ベーコンお好みの量
塩・コショウお好みで
コンソメ(固形)１コ

ペペロンチーノの作り方①

ニンニクをみじん切りする。
お湯を沸かし、塩を小さじ半分ほど（分量外）入れてスパゲッティを記載時間より３０秒短く茹でておく。

ペペロンチーノの作り方②

茹で汁５０ｃｃをとりコンソメを入れて溶かす。

ペペロンチーノの作り方③

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけ香りが出るまで弱火で炒める。

ペペロンチーノの作り方④

ベーコンとほうれん草を入れて炒める。

ペペロンチーノの作り方⑤

水を切ったスパゲッティを入れてコンソメ茹で汁を５０ｃｃ入れて蒸発するまで炒める。
味見して塩コショウで塩加減を調整して出来上がり♪

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉200g
ニラ1/2束
にんにく2片
油小さじ1
塩コショウ適量
パスタ1.4mm200g
オリーブ油大さじ1
岩塩適量
しょうゆ小さじ1

材料（２人分）

むきえび…100g
しいたけ…３枚
パプリカ…1/4個
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、こしょう

ペペロンチーノの作り方②

直径約20cmのフライパンにえび、しいたけ、パプリカ、にんにく、とうがらしを入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜる。
オリーブ油大さじ４を加えて火にかけ、油が温まって細かい泡が出てきたら弱火にし、フライパンを時々静かに傾けて具に油をかけながら、約５分煮る。

材料（２人分）

スパゲティ　160g
かき（むき身）　10～12個
春菊　1/2わ（約100g）
にんにく　2かけ
赤唐辛子の小口切り　1本分
白ワイン　大さじ3
オリーブオイル　大さじ2
塩　粗びき黒こしょう

ペペロンチーノの作り方①

鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分短めにゆではじめる。
途中でゆで汁おたま2杯分を取り分けておく。
かきはざるに入れ、塩少々を加えた水の中で振り洗いをし、水けを拭いて塩少々をふる。
春菊は柔らかい葉を摘み、茎は長さ3～4cmに切る。
にんにくはみじん切りにする。

ペペロンチーノの作り方②

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。
香りが立ったら、かきと赤唐辛子を順に加えて中火にし、さっと炒める。
白ワインをふってアルコール分をとばし、ひと煮立ちさせ、①のゆで汁と春菊の茎を加え、フライパンを揺すりながら1～2分煮つめる。
スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきる。

ペペロンチーノの作り方③

②のフライパンにスパゲティを入れ、1分ほど煮る。春菊の葉を加えて全体を混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。