シンプルなのに抜群のおいしさ！ペペロンチーノの作り方３選

皆さんは、ペペロンチーノはお好きですか？ペペロンチーノとは、正式名称がアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノといって、ニンニク、油、唐辛子で作ったパスタのことを指しています。シンプルな味付けでありながら、パンチのあるおいしさとニンニクの香り、唐辛子の辛さが後を引くおいしさですよね。今回は、そんなおいしいペペロンチーノの作り方をご紹介します。

ペペロンチーノの作り方は、一見簡単そうですが、シンプルだからこそおいしく作るのは実は難しいんです。今回は、作り方のポイントや、ちょっと変わり種のペペロンチーノの作り方をご紹介するので、ぜひ試してみてくださいね。

それでは早速、おいしいペペロンチーノの作り方をご紹介していきましょう！

パスタ２００g
塩ひとつまみ
コンソメの素(顆粒)小さじ２
ニンニク２片
赤唐辛子１本
パセリのみじんぎり大さじ３
オリーブ油大さじ３

お湯を沸かして多めの塩を入れ、パスタを投入して表示時間より１分短く茹でます。

フライパンにオリーブ油をひき、スライスしたニンニク、種をとって輪切りにした唐辛子をいれて火にかけ、弱火で炒めます。ニンニクは色がついたら一度取り出しておきます。みじん切りにしたパセリを大さじ２加えて軽く炒めたら、パスタの茹で汁をお玉１杯分加えて火を止めます。

茹で上がったパスタを加えたら強火で炒めます。塩、コンソメを加えてよく混ぜてお皿に盛り、取り出しておいたニンニク、パセリ大さじ1をちりばめて完成！

基本のペペロンチーノの作り方です。シンプルだからこそ、ちょっとした作り方のコツがとても重要！こちらの作り方では、オリーブオイルに香りを移したニンニクを一度取り出しておいたりと、ちょっと手間をかけるだけでより香り高いおいしいペペロンチーノに仕上がります。

パスタ１８０～２００g
ウィンナー４本
キノコ類（シメジ、舞茸等）１／４房ずつ
☆オリーブオイル 大さじ２
☆ニンニク（薄切り） １片
☆赤唐辛子（輪切り） ２本
◎コンソメ(顆粒) 小さじ３
◎鶏がらスープの素小さじ２
水溶き片栗粉大２
茹で汁２００ml

パスタを表示時間通り茹でたら、ザルにあげます。

食材を食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンに☆の材料を入れて炒めたら、ウィンナー、きのこ類を加えてさらに炒めます。そこにゆで汁200mlを入れ、◎の調味料で味付けをして一度沸騰させます。火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再沸騰させます。

お皿にパスタを盛り付け、餡を掛けたら完成！

珍しい餡かけペペロンチーノの作り方です。ニンニクや鷹の爪の香りはしっかりとありつつも、餡の味付けでよりおいしくいただくことができるので、お子様には特に人気のペペロンチーノです。餡をかけることでボリュームもアップして、野菜も摂ることができるのもうれしいポイント。作り方は意外と簡単なので、冷蔵庫にある食材でチャレンジしてみてくださいね。

パスタ160g
キャベツ中4分の1
アンチョビの缶詰め15g
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 大さじ１

パスタを茹でます。

ニンニクとアンチョビはみじん切り、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。

フライパンを中火で熱してオリーブ油を引き、ニンニクを炒めます。香りがでてきたらアンチョビ、キャベツの順に加えてよく炒めます。

パスタのゆで汁をおたま半分ほど加えてから、しっかり湯切りをしたパスタを投入します。塩コショウで味を整えたら完成！

今や定番になりつつある、アンチョビを使ったペペロンチーノの作り方です。アンチョビを加えることで、より香り豊かなちょっぴり大人のペペロンチーノに仕上げることができます。キャベツのシャキシャキ感もおいしさアップのポイント。休日のランチに、ぜひ作ってみてくださいね。