バルの定番料理！おもてなしにも最適なアヒージョの作り方！

海老は殻ごと背ワタだけ取り除きます。

にんにくは皮をとり包丁の腹で潰します。

牡蠣はざるに入れてふり洗いし、塩・こしょうをふる。

にんにくとアンチョビはそれぞれみじん切り、赤唐辛子は輪切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

香りが立ったら、牡蠣、アンチョビ、エリンギ、塩小さじ1/4（分量外）を加える。

なすとウインナーは輪切り、トマトはざく切りに、ニンニク・バジルはみじん切りにします。

なすとトマトを耐熱容器に入れ、軽く塩・胡椒をします。
しばらくすると水分が出てくるので、軽くきります。

②に残りの材料を全て加え、オリーブオイルをひたひたになるくらい注ぎます。

ラップをふんわりとかけ、レンジで３～５分加熱します。
レンジの種類にもよりますが、こまめに様子を見て、ぐつぐつと煮えたらできあがりです♪

☆辛いものがお好きな方へ☆
種をとった鷹の爪を1本加えると、ぐっと大人味になりますよ～

かぶは皮つきのまま縦半分に切り、さらに縦１cm幅に切る。
豚肉は１cm四方の棒状に切り、塩小さじ1/3をもみ込む。
ベーコンは１cm幅に切る。

小さめのフライパンににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。
にんにくがうすく色づいたらローズマリー、豚肉、ベーコンを加えて軽く混ぜ、全体に油をかけながら約２分煮る。

かぶを加え、同様に約30秒煮て、塩小さじ1/2～2/3をふり、火を止める。
温めた器に盛り、パセリを散らす。
パンを添え、オイルをつけながら食べる。

にんにくはみじん切りにする。
マッシュルームは汚れを拭き、石づきを切ってから、大きければ半分に切る。
えびは背わたを取り、塩ひとつまみをまぶして水で洗って水けを拭く。
えびとマッシュルームに塩小さじ1/4をまぶしておく。

ミニフライパンに①とへたを取ったプチトマトを入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで加える。
弱めの中火にかけ、えびの色が変わるまで煮る。

カレー粉とパセリをふる。