鍋に入れるだけじゃない！！美味しいつみれの活用レシピ５選

つみれレシピ①レンコンは、皮つきのまま、半分すりおろし、残り半分は粗いみじん切りにする。
つみれレシピ②挽き肉に①をいれ、調味料をすべていれ、よくねる。
つみれレシピ③一口大にし、フライパンなどで、片面やいたら、蓋をし蒸し焼きにし、出来上がり♪

つみれレシピ①ゴボウは太めのささがきにして水に浸しておく

つみれレシピ②ボールに肉だねの材料を入れて混ぜる。こねこねしないで材料が混ざれば大丈夫。

つみれレシピ③フライパンに油をいれゴボウを軽く炒めてはじによせる

つみれレシピ⑥タレを作っておく

コツ・ポイント
綺麗に丸めるのは面倒なのでしません。大さじスプーンとかで適当にすくって指でポテッと落とすだけ。火が強いとボソボソになりやすいので注意。割ってみて中まで白くなってればOK。今回はゴボウでしたが、キノコや厚揚げ、キャベツなんかもおいしそう♬

このレシピの生い立ち
期限の関係で使いたかった鶏むねひき肉。仕事で夕飯考える時間とれないときこその、タレはマイレシピでパパッと。

きっかけ
市販のつみれはちょっと堅いので自分でつくりました。
おいしくなるコツ
小麦粉を入れて混ぜる時、あまりこねすぎないように。だんごが柔らかいほうがおいしいですよ。

つみれレシピ①豆腐は重しをして１５～２０分おき、水きりする（時間外）。

つみれレシピ②ごぼうはささがきにし、水に放す。

つみれレシピ③ボウルにいわしのつみれ、Ａを入れて混ぜ、（１）の豆腐を加えてよく混ぜる。

つみれレシピ④水気をよくきった（２）のごぼうを（３）に加えて混ぜ、４等分して小判形に整える。

つみれレシピ⑤フライパンにごま油、油を熱し、（４）を入れて両面こんがりと焼き、合わせておいたＢを加え、煮詰めながら、からめる。

つみれレシピ⑥（５）に青じそを巻き、器に盛る。

つみれレシピ①ピーマンは縦半分に切って種を取り、さらに縦半分に切る。にんじんは皮をむいてせん切りにし、えのきだけは根元を切り落として長さを3つに切る。ねぎは長さ4cmのせん切りにする。

つみれレシピ②いわしは手開きにして、皮を頭のほうから手でむき取り、まな板にのせて包丁で細かくたたく。少し粘りが出たらみそを加え、さらに包丁で混ぜながらたたく。

つみれレシピ③ボールにたたいたいわしを入れて、たね用のほかの材料を加え、手でよく混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったら、にんじん、えのきだけ、ねぎを加えてさらに混ぜる。

つみれレシピ④ピーマンに、野菜を混ぜたたねを、ナイフなどでこんもりとのせ、手でしっかりと押さえてなじませる。

つみれレシピ⑤揚げ油を中温に熱して、ピーマンカップを2～3回に分けて入れ、箸で返しながら3～4分揚げる。油をきって器に盛り、プチトマトを添える。