絶対外せないっ！鶏もも肉を使った大人気の美味しいレシピ集

材料 （ 2 〜 3 人分 ）

鶏もも肉1枚
<つけダレ>
酒小さじ1
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ1
ニンニク(おろし)1/2片分
ショウガ(おろし)1/2片分
豆板醤小さじ1
ゴマ油少々
水大さじ2
サラダ菜4枚
トマト1/2個
レモン(クシ切り)3～4切れ
<衣>
片栗粉大さじ4
小麦粉大さじ4
揚げ油適量

鶏もも肉の人気レシピ①

鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で刺して火の通りをよくし、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。ビニール袋に入れて＜つけダレ＞の材料を加え、袋ごともんで20分置く。

鶏もも肉の人気レシピ②

サラダ菜はサッと水洗いし、水気をきる。トマトは4つのクシ切りにする。＜衣＞を混ぜ合わせる。 揚げ油を170℃に熱する。

鶏もも肉の人気レシピ③

ビニール袋に＜衣＞を入れ、鶏肉の汁気を軽く拭き取って袋に入れ、空気を少し入れて袋の口を持ち、袋を振って＜衣＞を鶏肉にからめる。手も汚れず簡単に＜衣＞を浸けることが出来ます。

鶏もも肉の人気レシピ④

揚げ油に(3)を入れ、カラッと揚げる。 器にサラダ菜を敷き、鶏の唐揚げ、トマト、レモンを盛り合わせる。

材料 （4人分）

鶏もも肉1枚
白菜1/4個
☆酒大さじ1/2
☆砂糖小さじ1/3
○酒大さじ2
○醤油大さじ1
○オイスターソース 大さじ1/2
○鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
○水1/2カップ
ごま油 適量
水溶き片栗粉適量

材料(3人分)

米2合
A
鶏もも肉1枚
A
醤油大さじ1
A
おろし生姜小さじ1
人参1/3本
エノキ1/3袋
油揚げ1/2枚
ゴボウ10cm位
B
麺つゆ大さじ3
B
醤油大さじ1

鶏もも肉の人気レシピ①

人参と油揚げは細切りに、エノキは3cm程の長さに、ゴボウは5mm幅の輪切りにします。
お米は研ぎ、1合のラインまで水を入れます。

鶏もも肉の人気レシピ②

ポリ袋に【A】鶏もも肉 1枚、醤油 大さじ1、おろし生姜 小さじ1を入れて軽く揉みこみます。

鶏もも肉の人気レシピ③

炊飯器に【B】麺つゆ 大さじ3、醤油 大さじ1を入れ、2合ラインまでお水を足します。
人参・エノキ・油揚げ・ゴボウを加えた上に鶏もも肉をのせます。

鶏もも肉の人気レシピ④

炊飯器の白米(焼き込みご飯)の設定で炊きます。
炊き上がったら底をはがすようによく混ぜます。

鶏もも肉の人気レシピ⑤

盛り付けて完成です。
水菜や三つ葉などを添えるときれいです。

材料４人分

■骨つき鶏もも肉の唐揚げ
骨付き鶏もも肉 4本
出汁 1000cc
薄口醤油 大さじ4
みりん 大さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
■つけだれ
鶏肉を炊いた汁 全量
濃口醤油 大さじ4
砂糖 20g
米酢 大さじ2
■薬味
大葉 10枚 千切りにして、水にさらす
みょうが 2ヶ 千切りにして、水で洗う
万能葱 適量 小口切り
エシャロット 2本 ヘタを切り落とし、千切りにして水にさらす
貝割れ 1パック 1/3の長さに切る
大根 1/3本 大根おろしをつくる
煎り白胡麻 適量 指で潰して香りを出す
わさび 適量
焼き海苔 適量
卵（温泉卵用） 4個 沸かし火を止め、常温の卵湯を入れて12分置いて水にさらす

材料２人分

鶏もも肉(大)
１枚
すだち
適宜
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
小さじ１
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ１
酒
大さじ1/2
白みそ
大さじ２と1/2