2016/04/24
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舞茸は天ぷらだけではありません！美味しいおすすめレシピ5選！
舞茸と言えば、天ぷらで素材の美味しさを味わうイメージですが、生食以外ではどんなレシピでも活躍します。旨みも強く、歯ごたえもいい舞茸を使ったおすすめレシピを紹介します。意外と安価なので、ぜひ沢山の料理に活用してみてください。
目次
材料（2人分）
舞茸：1パック
にんにく：1/2かけ
ゴマ油：大さじ1
ポン酢：大さじ1
水：大さじ1
七味唐辛子：適量
舞茸のポン酢炒め★かんたんおつまみのレシピ
①舞茸はかたい部分を取り除き一口大に裂いておきます。
にんにくはみじん切りにします。
味ポンと水はあわせておきます。
②フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら、中火にして、舞茸を入れてさらに炒めます。
③舞茸がしんなりしたら、味ポンと水を入れて、水分を飛ばすように炒めます。
④水分がほぼなくなったら火を止め、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成です♪
簡単で美味しさ間違いなしのレシピですね。
お弁当にも入れることができそうです。
材料（2人分）
舞茸：1/2パック
卵：１個
貝割れ菜：適量
(A)
キッコーマン本つゆ 香り白だし：大さじ４
水：２カップ
舞茸の卵とじ汁のレシピ
＜卵を溶きほぐすポイント＞
スクランブルエッグや卵とじにするときは、大きく混ぜ、卵黄と卵白を混ぜきらないようにすると、火を通したときふっくら仕上がります。
①舞茸は小分けにします。
②貝割れ菜は根を切ります。
③鍋に（Ａ）を合わせて中火にかけ、煮立ったら①を入れ、再び煮立ったら②も入れる。
④火を少し弱め、溶き卵を細く流し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたら、すぐに火を止めます。
卵とじ汁を作ることは多いかと思いますが、舞茸を使ったレシピは珍しいですよね。
ぜひお試し下さい。
材料（2人分）
菜の花：150g
舞茸：1/2パック
トマト：1/2個
ニンニク：1片
赤唐辛子：1/2本
ツナ(缶)：1缶
スパゲティー：160g
塩：16g
塩：少々
粗びき黒コショウ：少々
オリーブ油：大さじ2
菜の花と舞茸のパスタのレシピ
＜下準備＞
・菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で約1分ゆでます。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ2cmに切ります。
・舞茸は粗く手で裂きます。
・トマトは1cmの角切りにします。
・ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。
・赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割ります。
①たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短くゆでて水気をきります。
②フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかけ、香りがたったら赤唐辛子、菜の花、舞茸、トマト、ツナを加えて炒めます。
③ゆで上がったスパゲティーを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛って完成です。
免疫力を強化できる菜の花と舞茸を使ったレシピです。
花粉症予防にもいいパスタですよ。
材料（2人分）
舞茸：2パック(200g)
えのきだけ：1袋(100g)
サラダ油：大さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤：小さじ1
丸鶏がらスープ： 小さじ1/2
みそ：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
舞茸とえのきの炒めもののレシピ
①舞茸は根元を切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐす。えのきだけは根元を４ｃｍほど切り落とし、手で粗くほぐします。
②フライパンに油を弱火で熱し、舞茸、えのきだけを入れて炒めます。
③きのこがしんなりとしたら中火にし、「熟成豆板醤」を加えてサッと混ぜ、「丸鶏がらスープ」をふり入れて大きく混ぜます。
④みそを加えて手早くからめ、酒をふって砂糖を加えます。調味料が全体になじんだら、器に盛って完成です。
他のきのこも入れても美味しそうなレシピですよね。
きのこ好きな方にはうれしいですね。
えのきと舞茸炒めのレシピ
材料（3人分）
舞茸：２株
えのき：１株
オリーブオイル：小さじ２程度
ニンニクチューブ：１ｃｍほど
バター：5g
しょうゆ：大さじ１
塩コショウ：少々
①舞茸とえのきは食べやすい大きさに切っておきます。
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、舞茸から先に炒め、少ししんなりしたところでえのきを入れて炒めます。
③全体がしんなりしてきたらバターとニンニクチューブを入れ、軽くまぜ、しょうゆを全体に回しかけてさらに全体をよく混ぜます。
④最後に塩コショウで味をととのえて出来上がり！
こちらのレシピは、オリーブオイルが入り違った味を楽しめそうですね。
3人分ですが、あっという間になくなってしまいそうです。
お弁当におすすめのレシピです。
材料（3合分(5～6人くらい)）
お米：3合
舞茸：150g
人参(細い部分で)：6㎝ほど
油揚げ：1枚
★醤油：大さじ3
★だしの素(粉末)：小さじ1
★オイスターソース：小さじ1
舞茸の炊き込みご飯のレシピ
①お米は洗って、水加減はいつもより少なめで、20分程度浸水させておきます。
(調味料を入れる分を考慮してお水をお好みに調整）
②具材を切ります。
油抜きした油揚げ、人参(長さ3㎝で)共に細切りに。
舞茸は、食べ易い大きさに切ったり、裂いたりして下さい。
③①の炊飯釜に★調味料を入れて、よ～く混ぜます。
②の具材を上に乗せて炊飯スイッチオン！
定番の炊き込みご飯なので、作ったことがある人もたくさんいそうですね。
このレシピは、味は濃いめになってます。薄味に仕上げたい場合はお醤油を減らして下さい。
オイスターソースを入れるのはポイントかもしれません。
試してみたいレシピです。
舞茸のレシピを汁物、御飯、炒め物など紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。きのこの中でも癖がなく、食べやすいですし、歯ごたえもあるのできのこの素材を楽しめますよね。
天ぷらはもちろん美味しいですが、他にも沢山の簡単なレシピがあるので、ぜひ参考にしてください。
