おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
食感が楽しい☆シャキシャキれんこんの大人気レシピをご紹介します♪
煮ても焼いてもとっても美味しいれんこん！レンコンは切り方や料理の方法で食感が変わるので、大人気の野菜ですね！今回はそんなれんこんの人気のレシピを特集します！ご紹介するレシピはどれも作りやすいものばかり☆お気に入りのレシピを見つけて今夜のメニューに加えませんか？
目次
材料４人分
長芋 120g すりおろす
玉ねぎ 150g 少し厚めにスライス
にんにく 2g すりおろす
生姜 2g すりおろす
蓮根 100g 皮を剥き一口大にカット
里芋 120g 皮を剥き一口大にカット
人参 80g 皮を剥き一口大にカット
水 380cc 水:出汁＝1:1
鰹出汁 380cc
サラダ油 15cc
カレールー（市販） 120g
バター 15g
蜂蜜 20cc 甘口がいい場合は増やして調節
■盛り付け
ごはん 適量
グリンピース 適量
人気れんこんレシピ①
鍋にサラダ油をひき、中火にかける。玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒め、色が付いてきたら弱火にし、じっくりと炒める。
人気れんこんレシピ②
15分ほど炒めたら水、鰹出汁、里芋、蓮根、人参を入れて強火にかける。沸騰したらアクをすくい、弱火にして15分ほど煮込む。
人気れんこんレシピ③
いったん火を止め、カレールーを入れる。ルーが溶けたら弱火にかけ、バター、蜂蜜、長芋を入れて5分ほど、とろみがつくまで煮込む。
人気れんこんレシピ④
器にごはんを盛り、カレーをかけ、グリンピースをあしらって完成。
材料２人分
レンコン5～6cm
クレソン1束
ご飯(炊きたて)茶碗2杯分
しょうゆ小さじ1
塩コショウ少々
粗びき黒コショウ少々
バター20g
人気れんこんレシピ①
レンコンは皮をむき、1cm角に切る。
クレソンはザク切りにする。
人気れんこんレシピ②
フライパンにバターを熱し、レンコンを焼き色がつくまで炒め、しょうゆを加えてサッと炒め合わせる。
人気れんこんレシピ③
耐熱ボウルにご飯を入れ、(1)とクレソンを加えて塩コショウで味を調える。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
材 料（２人分）
シュウマイの皮１２枚
豚ひき肉２００ｇ
れんこん７０ｇ
グリンピース（冷凍）１２粒
・・調味料Ａ・・
たまねぎ氷（冷凍）５０ｇ
片栗粉大さじ１
塩、こしょう少々
・・・・・
練り辛子、醤油、酢適量
人気れんこんレシピ①
レンコンは皮をむき、水に５分ほど浸けてアク抜きをし、みじん切りにします。
人気れんこんレシピ②
ボウルに豚ひき肉、Ａを入れ粘りが出るまで、よく混ぜ合わせます。
人気れんこんレシピ③
（2）に、（1）を加え更に混ぜ合わせ、１２等分に分けて丸めておきます。
人気れんこんレシピ④
シュウマイの皮に（3）をのせ、４隅を持ち中央に寄せて包み、グリンピースをのせます。
人気れんこんレシピ⑤
耐熱皿に（4）を並べふんわりラップをかけて、レンジで５～６分加熱し、ラップのまま２～３分蒸らしておきます。
人気れんこんレシピ➅
器に盛りつけて出来上がりです。
※練り辛子、醤油、酢を混ぜ合わせて添えます。
材料 （４人分）
れんこん２００㌘
ベーコン４枚
ブロッコリースプラウト適量
オリーブ油 大さじ１
塩小さじ１/２
黒こしょう適量
粉チーズ適量
人気れんこんレシピ①
ベーコンは１㎝幅に切る。
人気れんこんレシピ②
れんこんは、５㍉幅に切りみずにさらしてアクを抜き水けを切る。
人気れんこんレシピ③
フライパンにオリーブ油を入れベーコンを炒める。
人気れんこんレシピ④
ベーコンから油が出てきたら、れんこんを加えて炒める。れんこんが透き通ってきたら塩で味付けをする。
人気れんこんレシピ⑤
器に盛り、こしょうと粉チーズをふる。ブロッコリースプラウトをちらして出来上がり。
材料（2人分）
れんこん･大 1節(240g)
赤唐がらし（乾） 1本
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 大さじ1
Ａ しょうゆ 大さじ2
Ａ 酒 大さじ1
Ａ 砂糖 大さじ1
Ａ みりん 大さじ1
人気れんこんレシピ①
れんこんは皮をむいて７～８ｍｍの半月切り、またはいちょう切りにする。赤唐がらしは種を取り、小口切りにする。
人気れんこんレシピ②
フライパンにごま油を中火で熱し、（１）のれんこん・赤唐がらしを入れて、れんこんが透き通るまで約１分炒める。
人気れんこんレシピ③
（２）にＡを加え、汁をとばしながら約２分炒める。
